Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 7 января 2013, 20:32
  • 10918

Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе

Рецепт: Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе

Добро пожаловать на кухню модного ресторана, где царствует шеф-повар Кейт Армстронг, у которой все отточено до мелочей. Ее блюда идеальны, а характер оставляет желать лучшего и единственное, чем наполнена ее жизнь – это еда. Но в один прекрасный момент все меняется и в жизнь Кейт приходит любовь, а вместе с ней она открывает для себя новые грани жизни, но только вкус еды остается неизменно прекрасным. Если Вам стало интересно, приглашаю Вас попробовать нежнейшую курочку в шафрановом соусе и насладиться отличным фильмом.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1913.3 ккал 		белки
220.9 г 		жиры
93.4 г 		углеводы
37.7 г
Порции
ккал
478.3 ккал		 белки
55.2 г		 жиры
23.4 г		 углеводы
9.4 г
100 г блюда
ккал
159.4 ккал		 белки
18.4 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе»:

  • Друзья, я уверена, что многие из Вас смотрели фильм «Вкус жизни», но я, например, открыла для себя его совсем недавно, поэтому очень хочу поделиться с Вами. Кейт Армстронг (ее играет прекрасная Кэтрит Зета-Джонс), профессиональный шеф-повар, подходит к вопросу приготовления пищи с такой ответственностью и самозабвением, что не обращает внимания ни на что вокруг. Но после внезапной трагедии, произошедшей с семьей ее родственников, она становится опекуншей осиротевшей племянницы Зои и вся жизнь преуспевающей до недавнего времени женщины кардинально меняется.
    Но, как известно, беда не приходит одна: еще Кейт вынуждена уживаться с Ником Палмером, самоуверенным типом и новым су-шефом их ресторана. Но поскольку соперничество перерастает в любовный роман, Кейт предстоит научиться выражать свои эмоции за пределами кухни, если она действительно хочет наладить отношения с Зои и быть счастлива с Ником.

  • Фильм начинается с красочного описания приготовления перепелки в шафрановом соусе, рецепт который глубоким волнующим голосом рассказывает Кэтрин Зета Джонс своему психоаналитику. После этого я просто загорелась приготовить это блюдо, но сначала я долго искала шафран, и, как выяснилось, купила цветки шафлора, а затем в магазине не было перепелок, но я не расстроилась и приготовила этот рецепт с куриной грудкой, чей вкус прекрасно раскрылся благодаря сливочно-шафрановому соусу.
    Итак, наш основные ингредиенты – куриные грудки и цветки шафлора.

  • Грудку мы нарежем небольшими полосками и обжарим на горячей сковороде-гриль с небольшим добавлением оливкового масла. Если у Вас нет такой сковороды, не расстраивайтесь, вы можете приготовить курочку на обычной сковороде.

  • Укладываем курочку в жаропрочную форму и включаем духовку на 200 градусов.

  • Лук нарежем полукольцами, мелко нашинкуем чеснок.

  • На сливочном масле обжарим лук и чеснок до мягкости.

  • Добавим соевый соус, немного потушим и добавим шампанское. Я использовала легкое белое полусладкое Lambrusco.

  • Немного потушим, введем сливки и последний штрих – шафран.

  • Заливаем соусом курицу и отправляем в духовку. Пусть Вас не пугает, что соус довольно жидкий. На гарнир мы подадим макароны, которые становятся просто прекрасными, напитываясь этим соусом.

  • В духовке курочка томится 10-13 минут. За это время мы сможем отварить гарнир. Не буду описывать, как приготовить макароны, отмечу лишь, что их важно не переварить, т. к. от соуса они станут мягковаты.

  • Что меня удивило при подготовке этого рецепта – это то, с каким трудом я нашла шафран. Мне пришлось ехать в специальный магазин, который торгует пряностями. После этого я заинтересовалась этой приправой и спешу поделиться с Вами информацией, которую нашла в Википедии.
    Шафра́н — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus). Слово «шафран» произошло от арабского azafran, что переводится как «жёлтый». Первые записи об этой специи встречаются в Месопотамии за 3000 лет до нашей эры. Высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) используются как пряность и пищевой краситель оранжевого цвета. Возможно, имеются свойства позволяющие замедлять потерю зрения у пожилых людей. Используется в качестве натурального жёлтого красителя, добываемого из цветков. Известен в Греции с раннего Средневековья. Краситель добавлялся непосредственно в темперное связующее: порошкообразный краситель смешивался с яичным белком и широко использовался для иллюстрирования рукописей. Из шафрана с белком также изготавливался золотистый лак для придания поверхности олова золотого оттенка — имитации золотого листа.

  • Вернемся к нашему блюду. В глубокую тарелку выкладываете пасту, кусочки курочки и поливаете блюдо сливочно-шафрановым соусом. Что я могу сказать – это просто пальчики оближешь!
    В этом прекрасном фильме мне понравилось, что еда помогает людям построить отношения, на мой взгляд, приготовление пищи – это один из самых ярких способов выразить свои эмоции. Ник, например, во время приготовления пищи включал итальянские арии, которые наполняли его и всех окружающих вдохновением. О чем это кино? О любви, о любви женщины к ребенку, о любви между мужчиной и женщиной, о любви к своей профессии и, конечно, о любви к еде.





Интересные факты:

• Чтобы лучше подготовиться к своей роли Кэтрин Зета-Джонс проработала один вечер официанткой в престижном нью-йоркском ресторане Fiamma Osteria. Многие посетители обращали на неё внимание и удивлялись, что официантка так сильно похожа на известную актрису, на что та отвечала «Мне всегда так говорят».
• В самом конце фильма можно заметить написавшего к нему музыку композитора Филипа Гласса, который сидит за одним из выставленных на улицу столиков в бистро.

Приятного киноаппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед горячее

Вкусы: куриный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе
Рецепт: Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе

Добро пожаловать на кухню модного ресторана, где царствует шеф-повар Кейт Армстронг, у которой все отточено до мелочей. Ее блюда идеальны, а характер оставляет желать лучшего и единственное, чем наполнена ее жизнь – это еда. Но в один прекрасный момент все меняется и в жизнь Кейт приходит любовь, а вместе с ней она открывает для себя новые грани жизни, но только вкус еды остается неизменно прекрасным. Если Вам стало интересно, приглашаю Вас попробовать нежнейшую курочку в шафрановом соусе и насладиться отличным фильмом.

Ингредиенты для «Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Только что приготовила! Вкуснятина! Спасибо
Это очень вкусно и очень просто! Спасибо огроменное за рецепт
Рада, что Вам понравился!)))
А у меня как раз был шафран , достался от кого-то как презент из турции. Курочка восхитительна! нам очень понравился аромат и сочность
Очень рада!))
Танюша, очередной познавательный шедевр от тебя ! Уже хочу макароны с такой курочкой!!!

Я удивилась твоему поиску шафрана, у нас в Царицынском рынке без проблем его можно купить, что я обычно и делаю. И по цене видимо так-же (судя по контейнеру на фото). Я шафран использую при приготовлении блюд из риса, макарон и мяса соответственно.
Наташ, тут такое дело, что я купила цветки сафлора, они дншевле и, я так поняла, менее насыщенные по вкусу
)
Надо посмотреть, может у меня не шафран вовсе
Очень красиво, очень интересно, очень ВКУСНО!!!
Большое спасибо!))))
Какие у Вас интересные описания! Если фильм мне не знаком, после прочтения рецепта хочется сразу же посмотреть... Спасибо!!! С нетерпением буду ждать новые рецепты!
Большое спасибо! Очень рекомендую посмотреть, на мой взгляд, приятное кино!))
Вкуснотища, Таня! хочууууу!
С радостью поделюсь!)))
Волшебные воспоминания и волшебное блюдо!
Очень рада! Спасибо, что заглянули!)
Представляю вкус этого филе в шампанском, сливках! А фотографии какие красивые!
Большое спасибо!)))
Очень хороший рецепт! И история Вами рассказана так прекрасно, и фото! А шафран это или сафлор - не так уж важно! Уверена, что блюдо от этого не стало невкусным! Спасибо Вам!
Большое спасибо!) Эксперты по специям пишут, что сафлор даже лучше и нежнее!))) И, что не мало важно, гораздо бюджетней!
Честно говоря, только им и пользовалась. Купить шафран жаба душит.
Согласна, цена правда кусается!)))
Ура, новый кинорецепт! Забрала с удовольствием п.с. Посуда просто шикарная
Большое спасибо!) От посуды тоже в восторге!)))
Таня очень вкусно и красиво! История интересная! Фото класс! У меня бокалы такие же
Марин, спасибо!))) Бокалы рулят! У меня из Икеи!) А у тебя?)
У меня не из Икеи, у меня немного покрупнее, я парочку в Хоум центре покупала в Тайланде, производитель малазия, точнее не скажу Очень похоже я Икеесвкие видела.
Танюш, вот и дождалась, какое прекрасное воплощение рецепта !!!!!
Зы какие фото...а посуда - я в обмороке !!!!
Мила, спасибо!))) надо еще до сообщества киношного добраться и про фильм написать подробней!))) Скачан еще один!) Найти бы время, чтобы посмотреть!))) От посуды сама в обмороке. Муж на рождество подарил!)) я полгода ходила на нее облизывалась!)
какой муж молодечик!!!!! респект ему!!
Респект передала!))) Муж мерси в ответ передал!)))
Танюш фильм смотрела, хороший! Блюдо прекрасное, как и фото! Шафран использую и очень часто с морепродуктами просто прелесть, беру его здесь, качество прекрасное и цена приемлемая! Вообще я уже заметила если качество идеальное, то на блюдо хватит 4-6 рылец, если больше то иногда слишком яркий вкус все таки, и не все понимают! Прекрасный вкус получается с гребешком и шампиньонами
Тань как по мне блюдо получилось идеальным, возможно из за того что ты и не нашла настоящий шафран, так как он все таки слишком яркая приправа, мои дети вообще ее не любят! И муж тоже вечно носом крутит! А вот цветки сафлора действительно и мягче и дешевле! Что делает твое блюдо еще более привлекательным!
А уж, если оно с Ламбруским шампанским, так вооще не обсуждается!!!
Огромное спасибо!) меня так успокоил твой комментарий!) а то шафран оказался камнем предкновения прям!))) и Ламбруска была что надо!) жаль, быстро закончилась!))
Здорово!!! Звездная неделя продолжается!!! Танюша, с шампанским я попробую, интересно стало! Спасибо за отличный рецепт, рассказ и фото!!!
Светочка, спасибо!) и кино посмотри, уверена, тебе понравится фильм!)
Еще не смотрела, нашла для зкачки, пойду ноут включу и решила скачать дополнительно "Неотразимую марту", в комментах ко "Вкусу ..." пишут, только не разобралась, ту Марту я нашла или нет)))
Ага, Марта это я, так понимаю, полный аналог этого фильма, только первый, более ранний.
Угу!!! Сегодня буду смотреть, только не знаю, какой первый лучше выбрать)))
Выглядит замечательно! И посуда очень красивая
Фильм этот тоже помню
Машуль, спасибо!) Посуду на Рождество получила в подарок!)))
Прекрасный подарок
Согласна!) удобно, когда есть хобби!) всегда знаешь что человеку подарить))
Это правда
Какой интересный у вас "шафран". Я готовлю блюда с шафраном, но если положу в блюдо столько, сколько у вас в мисочке, то его можно будет лишь выкинуть, поскольку есть его будет невозможно. Для большой порции продуктов достаточно 5-7 рылец настоящего шафрана, если его хоть немного переложить, то о перешибет все остальное. Боюсь огорчить, но вам за 50 рублей явно подсунули что-то другое, например сушеные лепестки бархатцев. И еще - куркума и шафран НЕ взаимозаменяемы, у них совершенно разный вкус, разве что оба окрашивают блюдо в оранжевый цвет. Если бы шафран был настоящий, вы бы это сразу почувствовали. Во всем мире шафран - самая дорогая специя, и Россия не исключение
Я положила не целую мисочку, смотрите фото. Мне уже подсказали, что эта специя называется цветки шафрола.
↑Ответ для Shaiya
по картинке вижу, что я купила такой же "шафран",
спасибо за ликбез.
Сафлор – достаточно красивое, а также полезное растение, родиной которого принято считать Афганистан и Эфиопию. На сегодняшний день данное растение культивируют и в Индии, Европе Китае, США, Узбекистане, а также на Ближнем Востоке. В медицинских целях используются, как правило, краевые цветки цветочной корзины, а также семена данного растения. Чтобы получить от цветов необходимое лечебное воздействие, очень важно собирать их в день полного их раскрытия.

Источник: ссылку могу прислать в личке
Очень люблю этот фильм и спасибо за рецепт, Танюша! Знаю, что он - великолепен, так как ты всегда относишься очень ответственно к выбору и фильма, и рецепта!
Ну не особо ответственно, как оказалось у меня не шафран, что не делает вкус блюда хуже)))
Неужели не нашла шафран? Здесь продаётся "в ниточках" и в "круглых коробочках", но скажу тебе откровенно: распознать оттенок вкуса шафрана дано только экспертам (зачастую заменяют смесью с куркумой и пр.)
На коробке было написано шафран, покупала в магазине специй, но он прям ерунду стоил и я не обратила на это внимание. Ириша вип подсказала, что это цветки шафлора!))) Так что в чистом виде не удалось воссоздать рецепт)))
н-дааа, стоимость шафрана - фантастическая! Танюш, я просто уверена что ТВОЁ блюдо не отличишь от оригинала!
Нинуля, спасибо!)) Улыбнула!)))
ну а кто проверит?
Хм, хороший вопрос, разве что какой-нибудь кино-едальный эксперт!))
граница - оооочень тонкая.
Рецепт восхитительный, киноистория занимательная, фотографии чудесные!
Танюша, как всегда, со вкусом и знанием толка!
Ириша, спасибо! Старалась))) Твои комментарии как всегда волшебные))
Танечка,как вовремя я зашла,получила массу удовольствия!
Олечка, ты всегда желанная гостья!)))))))00
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"
Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки