Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

maraki84Поваренок 6 уровня

9 января 2013, 16:21
6846

Кейк с тыквой, шоколадом и орехами

Рецептом этого кейка поделилась со мной недавно одна подруга-киприотка. Он оказался таким замечательным, что я сразу после дегустирования переписала рецепт в любимую тетрадку.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кейк с тыквой, шоколадом и орехами»:

Мука пшеничная / Мука (+ немного, чтобы присыпать форму) — 220 г
Сахар — 270 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло подсолнечное (+ немного, чтобы смазать форму) — 100 мл
Вода (70 мл в тесто + 4 ч.л. холодной воды в белую глазурь + 2 ч.л. горячей воды в шоколадную глазурь) — 100 мл
Пюре овощное (тыквенное) — 240 г
Орехи грецкие (рубленые) — 1 горст.
Шоколад темный (растопленный, 60 г в тесто + 15 г в глазурь) — 75 г
Сахарная пудра — 90 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3934.5 ккал	белки 47 г	жиры 157.4 г	углеводы 592.5 г
100 г блюда
ккал 312.3 ккал	белки 3.7 г	жиры 12.5 г	углеводы 47 г

Рецепт «Кейк с тыквой, шоколадом и орехами»:

Для начала приготовим тыквенное пюре. Для этого режем тыкву большими кусками и кладем на выстланный кондитерской бумагой противень.
Запекаем тыкву в духовке (конвекция) при 180 градусах 45 минут. Даем остыть. Чистим и измельчаем в блендере.
Пюре, которое осталось, я перекладываю в пакетики и замораживаю. Можно без проблем использовать пюре для приготовления сладких и соленых пит.
В миске смешиваем муку, сахар, соду, корицу, соль, гвоздику и мускатный орех.
Взбиваем яйца.
Добавляем в яйца растительное масло.
Следом добавляем 70 мл воды.
Добавить тыквенное пюре и хорошенько взбить массу.
Не останавливая миксер, добавляем постепенно смесь с мукой.
Когда тесто хорошенько взобьется, выключить миксер и добавить орехи, перемешать.
Примерно 1 стакан теста перелить к 60 г растопленного шоколада и перемешать. Я это делала на водяной бане, сняв ее с огня, т. к. шоколад начинал застывать.
Половину светлого теста выливаем в смазанную форму.
Затем ложкой выкладываем шоколадное тесто.
Заканчиваем оставшейся половиной светлого теста.
Выпекаем при 180 градусах до готовности, проверяем шпажкой. Дать остыть.
Делаем глазурь. Смешиваем 90 г сахарной пудры с 4 ч. л. воды.
Затем половину глазури переливаем к 15 г растопленного шоколада и добавляем 2 ч. л. горячей воды. Перемешиваем.
Украшаем кейк белой и шоколадной глазурью.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: полдник завтрак десерт кекс

Вкусы: ореховый шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70593/]Кейк с тыквой, шоколадом и орехами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70593/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/09/31/60872_84218-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Рецептом этого кейка поделилась со мной недавно одна подруга-киприотка. Он оказался таким замечательным, что я сразу после дегустирования переписала рецепт в любимую тетрадку.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Масло подсолнечное, Вода, Пюре овощное, Орехи грецкие, Шоколад темный, Сахарная пудра, Сода, Соль, Корица, Орех мускатный, Гвоздика.
Тэги: полдник, завтрак, десерт, кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кейк с тыквой, шоколадом и орехами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/09/31/60872_84218-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кейк с тыквой, шоколадом и орехами" title="Рецепт: Кейк с тыквой, шоколадом и орехами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептом этого кейка поделилась со мной недавно одна подруга-киприотка. Он оказался таким замечательным, что я сразу после дегустирования переписала рецепт в любимую тетрадку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кейк с тыквой, шоколадом и орехами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7628">Пюре овощное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/70593/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кейк с тыквой, шоколадом и орехами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кейк с тыквой, шоколадом и орехами»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло подсолнечное Вода Пюре овощное Орехи грецкие Шоколад темный Сахарная пудра Сода Соль Корица Орех мускатный Гвоздика

Тэги: полдник, завтрак, десерт, кекс

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кейк с тыквой, шоколадом и орехами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

22 октября 2021 года Аллочка-уралочка #

Очень интересный кекс, даже не подумаешь, что из тыквы .

17 мая 2016 года kisusha_13 #

Большое спасибо за рецепт!

Очень вкусно, воздушно и ароматно.
Делала как маффины, т.к. формы для кекса нет.
Очень вкусно. Даже мой сыночек, который не любит тыкву признал вкуснотищу этого блюда.
Спасибо

18 мая 2016 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие и за такие добрые слова!

2 января 2014 года Клеона #

Кексик просто обалденный, муж у меня в восторге! Уже пекла 4 раза, и супруг ко дню рождения на работу вместо тортиков заказал испечь сразу аж 3 штуки

) Сказал: "Пусть завидуют тому, как у меня жена шикарно готовит!"

)

3 января 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за такие добрые слова! Так приятно, когда рецепт кому-то пригождается!

19 февраля 2015 года Клеона #

Не выдержала, решила еще раз выразить огромную благодарность автору рецепта

! В очередной раз готовый кексик стоит на столе остывает. Сколько раз я его уже пекла-сбилась со счета...этот рецепт стал любимым в нашей семье, все родственники и знакомые, кто пробовал-в восторге... Тыкву теперь выбираю самую большую, и половину сразу запекаю, в итоге в морозилке всегда лежит парочка подготовленных пакетиков с тыквенным пюре, чтобы можно было в любой момент испечь кексик. Получается всегда! Единственное что, из-за того, что сын совсем маленький еще, не добавляю орехи, и шоколад заменяю на какао, но вкус от этого не страдает

19 февраля 2015 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за такие добрые слова! Очень приятно, что рецепт Вам полюбился! И для нас это самый любимый кекс с тыквой!

3 ноября 2013 года alevtina26region #

Обалденный тортик! Даже праве среды съели и не поняли что с ты кв ой,а. привкус прикольный,и кейк влажный внутри будто пропитанный кремом

одним словом восторг

теперь это традиционный пирог для хеллоуина в нашей семье

3 ноября 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за такой добрый комментарий!

11 февраля 2013 года Абрикосина1 #

У меня тоже замороженная тыковка. Для супчиков-пюре подходит, а вот в тесте как она будет. Получится ли? Или до нового урожая ждать? Долго, хочу попробовать. Спасибо за рецепт

11 февраля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Я подготовленную тыкву всегда замораживаю порционно. Использую без проблем. Никакого привкуса или чего-то еще никогда не было.

29 января 2013 года Gataki #

Очень привлекательный рецепт.Одна беда-у меня тыква тертая замороженная,испечь ее уже не получится,подумала,что если ее слегка отварить и сделать пюре из вареной?????Тыквы у меня много,буду эксперементировать!

29 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Мне кто-то писал, что в микроволновке запекал. Так что можно ее и отварить, и в микроволновку засунуть. Главное - пюре будет сделано!

21 января 2013 года Tasha_1980 #

Машенька, кейк в разрезе просто сногсшибательный

Умничка, такой десерт приготовила!!!

21 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Натуля, спасибо большое!

16 января 2013 года Ketrina #

[+5]

Машунь, приготовила наконец-то твой кейк))) Ну очень вкусный. Спасибо)))

16 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Катюш, вот это красота!!! Какая форма красивая! Весь кейк такой блестящий, аппетитный! Спасибо тебе большое за такую прекрасную фотографию!

16 января 2013 года Ketrina #

Не смущай

Его бы не было, без твоего рецепта

14 января 2013 года barska #

Ваууу! Балдёжный разрезик!

14 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Нинуль, и тыква в наличии - все как доктор прописал!

15 января 2013 года barska #

Маш, так ты уже - спец по тыкве! Какую по счёту пустила в расход?

15 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Нинуль, я их уже и не считаю...

Ты меня заразила "тыквенной болезнью"!

15 января 2013 года barska #

Я так и думала! Тыквы пошли строчить "пулемётными очередями"

! Стоить только 1 раз понять этот овощ и всё...пропал!

12 января 2013 года дуэт #

Машунь, кейк такой красавчик!

Забрала себе, дойдёт очередь и до него!

Красивая и вкусная выпечка!

12 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Танечка! Спасибо большое за похвалу!

12 января 2013 года Хаврошечка #

Машунь, класснейший кексик

. Со свистом забрала такое! Спасибки тебе, что поделилась!

12 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Инночка! Я так рада!

11 января 2013 года kippushka #

Вы меня простите за невежество, но чем кейк отличается от кекса, тесто более жидкое? Кейк внутри влажный? А то надумала завтра повторить ваш подвиг, хочу знать, что получу на выходе!!!!!!

11 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Мне кажется, что кекс немного более тяжеловат, хотя, конечно зависит от кекса. Т.к. рецепт придумала не я, и в оригинале звучит слово "кейк", я не стала менять название.

11 января 2013 года kippushka #

спасибо, ждите отчет

11 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

13 января 2013 года kippushka #

Да, отменный результат. Мне понравилось, правда, шоколада не было - сварила глазурь: 80гр. масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао и тертую тыкву просто потомила на сковороде, а не запекала. Но вкус был для меня новым, ничего общего со всеми опробованными мною кексами......нежный, слегка влажный + полезный. В общем, спасибо вам огромное.

13 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Я очень-очень рада, что результат не разочаровал! С глазурью, уверена, получилось не хуже, чем с шоколадом! Спасибо огромное, что решились испечь кекс и не сочли за труд написать о результате!

10 января 2013 года tomi_tn #

Маша, согласна со всеми, рецепт просто замечательный

И красив, и для любителей шоколада просто находка!

11 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Танюша, спасибо тебе большое за такой замечательный отзыв!

10 января 2013 года mamaliza #

[+4]

Кекс очень понравился. Тыкву запекла в микроволновке. Остальное по рецепту. Угостила племянника с подругой. После того, как съели по большому куску, я сказала, что он из тыквы. У племянника челюсть отвисла. Сказал, что если бы знал заранее, есть бы не стал. А так добавочку с собой прихватили. Маша, спасибо за такой замечательный рецепт!

11 января 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

Какой красавец! Нет слов! Очень-очень рада, что кекс понравился!

Честно сказать, я своим мальчишкам до сих пор тайну о тыкве не раскрыла.

Спасибо большое за доверие к рецепту, мне так приятно!