Еще с осени, когда заканчиваются грунтовые овощи и начинается сезон краснокочанной капусты, очень часто готовлю такой простой салатик. Рецепт много лет назад родился сам собой, так как в других сочетаниях эту капусту просто не понимаю и не воспринимаю...
natalina79Поваренок 5 уровня
- 13 января 2013, 21:28
- 161846
Салат из краснокочанной капусты "Любимый"
Ингредиенты для «Салат из краснокочанной капусты "Любимый"»:
- Капуста краснокочанная (половина среднего кочана или 1 небольшой) — 750 г
- Помидор — 1 - 2 шт
- Лук красный (салатный) — 1-2 шт
- Майонез (у меня собственного производства) — 250 мл
- Зелень (у меня - петрушка, укроп; зеленый лук - по желанию) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1803.1 ккал |
белки
10.1 г |
жиры
167.9 г |
углеводы
77.4 г |
| Порции | |||
| ккал 450.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 42 г |
углеводы 19.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.4 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Салат из краснокочанной капусты "Любимый"»:
-
Вот и все продукты, необходимые нам для приготовления салата.
-
Капусту тонко нашинкуем.
-
Очищенную луковицу нарежем кубиком.
Если нет салатного лука, то обычный лук еще на доске сбрызнуть яблочным (винным) уксусом или замариновать, чтоб удалить горечь. Если не знаете, как замариновать лук, посмотрите здесь, как это делаю я в рецепте "Салат из печенки с маринованным луком". -
Помидор нарежем не очень мелким кубиком.
-
Нарезаем мелко зелень. В моей семье очень любят петрушку и укроп.
-
Солим по вкусу. Добавляем майонез. У меня, как уже писала, собственного производства. Уже несколько лет пользуюсь этим замечательным рецептом: "Майонез домашний".
-
Все!!! Приятного аппетита!!!
-
Гарнир - на Ваш вкус, а можно и без него. У меня - картофельное пюре с куриной печенью в сливках.
Вот ссылочки на рецепты, о которых я упоминала в 3-м и 6-м шагах:
"Салат из печенки с маринованным луком" и "Майонез домашний".
Если Вы сомневаетесь, готовить или нет, приведу несколько фактов о пользе краснокочанной капусты...
В краснокочанной капусте в 2 раза больше витамина С и в 4 раза больше каротина по сравнению с белокочанной капустой. Содержащийся в ней антоциан положительно влияет на организм человека, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость. Кроме того, он препятствует воздействию радиации на организм человека и предотвращает белокровие.
Целебные свойства краснокочанной капусты обусловлены также содержанием в ней большого количества солей калия, магния, железа, ферментов, фитонцидов. По сравнению с белокочанной капустой, она суховата, зато более богата питательными веществами и витаминами. Содержащиеся в краснокочанной капусте фитонциды препятствуют развитию туберкулезной палочки. Еще в Древнем Риме соком краснокочанной капусты лечили заболевания легких, а для лечения острых и хронических бронхитов применяют и сегодня.
Краснокочанную капусту рекомендуют включать в рацион людей, страдающих гипертонической болезнью, так как она способствует снижению кровяного давления. Ее лечебные свойства используют также для профилактики сосудистых заболеваний.
В старинных травниках написано, что "красная капуста - это самая лучшая порода. Ее полезно есть перед пиром, чтобы отдалить действие не в меру выпитого вина. Она способствует заживлению ран и полезна от желтухи - разлития желчи. Эссенция из нее является универсальным средством".
Краснокочанная капуста распространена не так широко, как белокочанная, поскольку не является такой же универсальной в применении. Ее не так активно выращивают на садовых участках по причине особенностей ее биохимического состава и специфики использования в кулинарии. Все тот же антоциан, который отвечает за цвет этой капусты, придает ей остроту, которая не всякому по вкусу.
Следует только отметить, что у сока краснокочанной капусты, в связи с большим количеством биофлавоноидов, более выражены свойства по снижению проницаемости сосудов. Поэтому он показан при повышенной ломкости капилляров, при кровотечениях и т. п.
Кушайте с удовольствием и будьте здоровы!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
"Салат из печенки с маринованным луком" и "Майонез домашний".
Если Вы сомневаетесь, готовить или нет, приведу несколько фактов о пользе краснокочанной капусты...
В краснокочанной капусте в 2 раза больше витамина С и в 4 раза больше каротина по сравнению с белокочанной капустой. Содержащийся в ней антоциан положительно влияет на организм человека, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость. Кроме того, он препятствует воздействию радиации на организм человека и предотвращает белокровие.
Целебные свойства краснокочанной капусты обусловлены также содержанием в ней большого количества солей калия, магния, железа, ферментов, фитонцидов. По сравнению с белокочанной капустой, она суховата, зато более богата питательными веществами и витаминами. Содержащиеся в краснокочанной капусте фитонциды препятствуют развитию туберкулезной палочки. Еще в Древнем Риме соком краснокочанной капусты лечили заболевания легких, а для лечения острых и хронических бронхитов применяют и сегодня.
Краснокочанную капусту рекомендуют включать в рацион людей, страдающих гипертонической болезнью, так как она способствует снижению кровяного давления. Ее лечебные свойства используют также для профилактики сосудистых заболеваний.
В старинных травниках написано, что "красная капуста - это самая лучшая порода. Ее полезно есть перед пиром, чтобы отдалить действие не в меру выпитого вина. Она способствует заживлению ран и полезна от желтухи - разлития желчи. Эссенция из нее является универсальным средством".
Краснокочанная капуста распространена не так широко, как белокочанная, поскольку не является такой же универсальной в применении. Ее не так активно выращивают на садовых участках по причине особенностей ее биохимического состава и специфики использования в кулинарии. Все тот же антоциан, который отвечает за цвет этой капусты, придает ей остроту, которая не всякому по вкусу.
Следует только отметить, что у сока краснокочанной капусты, в связи с большим количеством биофлавоноидов, более выражены свойства по снижению проницаемости сосудов. Поэтому он показан при повышенной ломкости капилляров, при кровотечениях и т. п.
Кушайте с удовольствием и будьте здоровы!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 часов назад xoxlova1972 #
25 мая virgola71 #
30 апреля miroks #
1 ноября 2021 года elenakorhonen1201 #
20 октября 2019 года tatusik2002 #
20 октября 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
Спасибо за замечательный отчет!
15 апреля 2019 года Татьяна Хрусталёва #
16 апреля 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
Я сама его очень часто его готовлю: и вкусно, и полезно. Муж готов есть его, хоть каждый день и в неограниченных количествах.
16 апреля 2019 года Татьяна Хрусталёва #
9 апреля 2019 года kotenochkin #
Спасибо за рецепт!
11 апреля 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года linka97 #
29 сентября 2017 года natalina79 # (автор рецепта)
11 декабря 2016 года evgenka-2015 #
11 декабря 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
18 ноября 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года АленкаВ #
18 ноября 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
19 ноября 2016 года АленкаВ #
3 ноября 2016 года Лиса Петровна #
4 ноября 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Лиса Петровна #
29 сентября 2016 года shambala88 #
15 января 2016 года Наталья2711 #
15 января 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
22 декабря 2015 года Сиеста 111 #
22 декабря 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Ируня # (модератор)
24 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Nienulka #
17 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Navely #
17 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года Евгения 1976 # (модератор)
Беспроигрышный вариант. Очень понравился салатик!!!
Спасибо!!!
17 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Mamita SI #
9 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
Да, наверное, такая попалась капустка. Может, ее чуть помять ручками или тоньше нарезать, чтобы "смягчилась", но я не мну никогда.
9 ноября 2015 года Mamita SI #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: