Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

chudoПоваренок 6 уровня

15 января 2013, 20:55
8535

Горгонзола-кантуччи

Оригинальное название "cantucci al gorgonzola". Очень вкусное печенье под хорошее вино.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Горгонзола-кантуччи»:

Мука пшеничная / Мука — 210 г
Миндаль — 50 г
Молоко — 60 мл
Сыр голубой (горгонзола или дорблю) — 100 г
Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
Масло оливковое — 40 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Томаты вяленые (5-6 половинок)
Перец чили (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Соль (морская по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1886 ккал	белки 55.5 г	жиры 109.1 г	углеводы 171.2 г
Порции
ккал 157.2 ккал	белки 4.6 г	жиры 9.1 г	углеводы 14.3 г
100 г блюда
ккал 355.8 ккал	белки 10.5 г	жиры 20.6 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Горгонзола-кантуччи»:

Миндаль подсушить в духовке.
Молоко подогреть, развести в нем горгонзолу, смесь остудить.
В большой миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, добавить яйцо, миндаль, оливковое масло, вяленые томаты, молочно-сырную смесь, перец чёрный и чили по вкусу, если необходимо, посолить, замесить эластичное тесто.
Завернуть его в пленку, отправить в холодильник минут на 20.
Затем тесто достать из холода, раскатать в виде багета.
Лучше всего тесто разделить на две части и сделать два изделия высотой около 3 см и шириной около 5 см.
Противень накрыть пергаментом, выложить на него изделие, запечь около 40 минут при 170*.
Затем достать из духовки, остудить, нарезать очень острым ножом на кусочки по 1 см, выложить обратно на противень и подсушить до состояния гренок.
Подавать полностью остывшими с мягким сыром, пармской ветчиной и бокалом белого вина:)
Вкус у печенья настолько самодостаточный, что его можно подавать просто с вином.
Бон аппетит!

Очень вкусное и необычное печенье типа соленых бискотти, которое обязательно понравится вашим друзьям-гурманам с бокалом холодного вина.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: десерт выпечка печенье

Вкусы: соленый ореховый сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70771/]Горгонзола-кантуччи[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70771/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/15/54/64229_92521-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Оригинальное название "cantucci al gorgonzola". Очень вкусное печенье под хорошее вино.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Миндаль, Молоко, Сыр голубой, Яйцо куриное, Масло оливковое, Разрыхлитель теста, Томаты вяленые, Перец чили, Перец черный, Соль.
Тэги: десерт, выпечка, печенье.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Горгонзола-кантуччи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/15/54/64229_92521-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Горгонзола-кантуччи" title="Рецепт: Горгонзола-кантуччи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Оригинальное название "cantucci al gorgonzola". Очень вкусное печенье под хорошее вино.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Горгонзола-кантуччи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10069">Сыр голубой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7046">Томаты вяленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/62/">печенье</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/70771/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Горгонзола-кантуччи

Оригинальное название "cantucci al gorgonzola". Очень вкусное печенье под хорошее вино.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Горгонзола-кантуччи»:

Мука пшеничная Миндаль Молоко Сыр голубой Яйцо куриное Масло оливковое Разрыхлитель теста Томаты вяленые Перец чили Перец черный Соль

Тэги: десерт, выпечка, печенье

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1103

Кантуччини

92
1103
42714

539

Тыквенные бискотти

64
539
20148

429

Бискотти с начинкой из шоколада, сгущенки и грецких орехов

58
429
19971

303

Итальянское печенье бискотти

28
303
21833

248

Рождественские бискотти

35
248
8339

177

Бискотти сливочные с семечками и белым шоколадом

88
177
9626

166

Печенье "Нежные рулетики"

33
166
7980

161

Кантучини с Грана Падано и розмарином

46
161
20135

139

Горгонзола-кантуччи

56
139
5282

130

Бискотти с курагой и орехами

22
130
8447

114

Бискотти с арахисом и вялеными фруктами

7
114
5353

112

Бискотти медовые

22
112
10871

107

Медовые бискотти

33
107
6834

104

Цельнозерновые бискотти

31
104
8115

101

Бискотти "Два шоколада"

22
101
3878

Шоколадные бискотти с финиками и арахисом

21
86
5054

Бискотти ореховый

31
85
3666

Пряные бискотти с тыквой

29
75
3055

Бискотти

13
60
5123

Бискотти пикантные

29
55
4114

Винные бискотти

24
47
3714

Миндальное печенье "Кантуччи"

3
47
2815

Бискотти

32
45
4877

Бискотти с шоколадом, орехами и изюмом

15
26
3728

Показать все варианты рецепта (24)

Фотографии «Горгонзола-кантуччи» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

4 сентября 2020 года julia bahner #

+13

[+5]

Очень вкусные кантуччи

благодарю за рецепт!

6 ноября 2017 года lana lisek #

+15

[+5]

Ну очень вкусные штучки

21 октября 2017 года lana lisek #

вопрос по рецепту

Добрый!

Испекла, по вкусу очень и очень вкусно (тавтология

) Мы вкушали с пивом

. Однозначно буду печь еще, попробую добавить другой вид сыра (камамбер, на пример). А вопрос по количеству масла. Точно 40г, или может 40 мл? Тесто было слишком маслянистое и пришлось добавить немного муки, правда и так было довольно жирное, не такое, как на Ваших фото, но не хотелось забивать тесто мукой. Все ингредиенты я добавляла точно по рецепту.

27 октября 2017 года chudo # (автор рецепта)

Рецепт я давно нашла на итальянском сайте, готовлю по нему часто, с такой проблемой не сталкивалась(

27 октября 2017 года lana lisek #

Я вот подумала, что я добавляла вяленые томаты, которые в масле, а у Вас скорее всего они просто сушеные. Тогда объяснялась бы излишняя маслянистость моего теста. Извините за мою занудистость

, но очень понравились кантуччи, особенно на следующий день, и хочется получить идеальное тесто. Еще раз спасибо за рецепт

12 мая 2016 года Nera27 #

Признаюсь, я фанат Кантучини, и благодаря Поваренку, наконец научилась их печь, но никогда даже не слышала, что это печенье может быть несладким. Трудно было решиться, но купила сыр бри, просто не очень люблю голубую плесень, и вот приготовила! Действительно необычное, но замечательно вкусное печенье, я бы даже сказала изысканное, буду печь еще. Спасибо!!!

12 мая 2016 года chudo # (автор рецепта)

очень рада. этот рецепт я нашла сто лет назад в итальянском блоге. и называлось оно кантуччи а не кантучини. возможно, в названии и скрывается разница между сладким и закусочным.

7 июля 2014 года suliko2002 #

[+4]

Спасибо большое, очень понравилось! Спасибо здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=268659#p268659

7 июля 2014 года chudo # (автор рецепта)

Оля, фото супер просто!

20 июня 2014 года barska #

[+4]

Танюш, принимай работу!

По плотности получились не сухариками, а более рассыпчатыми ...подробнее расскажу на форуме...

20 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)

Нинуль ,выглядит очень вкусно!

20 июня 2014 года barska #

Тань, а без томатов ты не готовила? Мне кажется они конкретно забивают вкус сыра...

21 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)

Нинуль, я готовила четко по рецепту, рецепт нашла в итальянском блоге, переводила с помощью приятельницы, она прожила в Италии 17лет. В пропорциях, благодаря ей уверена, но думаю можно регулировать под свой вкус. Муж в первое время часто просил их готовить под красное сухое

Кстати, они действительно отличаются от сладких сухариков бискотти.

21 июня 2014 года barska #

про блог всё прочитала и все комменты я вычитала

они действительно отличаются от сладких сухариков бискотти.

То есть они действительно более рассыпчатые должны получится по вкусу?

21 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)

ага

20 июня 2014 года barska #

20 апреля 2014 года kssu #

вопрос по рецепту

Добрый вечер! Скажите пекла сегодня каттучини по вашему рецепту, на вкус они просто чудесные, но само тесто получилось более хрупкое и легкое нежели у сладких. я их еле разрезала, очень крошились и не такие плотные. В чем могла быть ошибка, а то мой опыт в выпечке маловат, а хочется в след раз структуру плотнее?

20 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)

Я думаю, что их нужно было чуть дольше готовить, в первый раз у меня тоже немного крошились.

25 апреля 2014 года kssu #

спасибо, попробую в след раз печь подольше

6 февраля 2013 года Voveraite deleted #

+10

достойная штучка

сыра много не бывает

плюс

5 февраля 2013 года DAISY # (модератор)

Очень понравилось!

6 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)

меня тоже этот рецепт зацепил в итальянском блоге. состав и способ приготовления перевела через переводчик и на кухню

я их пекла уже раз пять

6 февраля 2013 года DAISY # (модератор)

Даже не зная итальянский?! Вот это даааа!

16 января 2013 года barska #

Вот это даа! Никогда не пробовала ттакие оригинальные катуччини! А по плотности они тоже, как и сладкие, получаются?

16 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

точно такие же. их кушают, макая в вино. на итальянском сайте, кстати, вычитала, что cantucci - это печенье с целым миндалем, все остальное biscotti. для меня это тоже была новость.

16 января 2013 года barska #

Здорово! Спасибо за прекрасный рецепт! Забрала в КК!

16 января 2013 года Kipariss #

Мне тоже такой вариант по душе! Тань фото как всегда отпадные!

16 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо, дорогая!

16 января 2013 года diana1616 #

Татьяна, интересный вариант кантуччи!

Мне очень понравилась композиция на главном фото!

16 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

Светуль, заходи - гостем будешь

16 января 2013 года Pusselka #

Шикарно мне нравится! вкуснотень

16 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

16 января 2013 года Sugar #

В первый раз вижу не сладкие кантуччини. Понравилось!

16 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

для меня тже это было ново, а оказывается, горгонзола-кантуччи /cantucci al gorgonzola/ - это привычное итальянское печенье, которое подают с антипасти в качестве аперитива

15 января 2013 года natapit #

шикарно, изысканно, впрочем, как всегда!

16 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо, дорогая

видишь, и я уже печь начала

16 января 2013 года natapit #

15 января 2013 года tomi_tn #

Интересный вариант.

15 января 2013 года LaCostena #

Забрала!))))))))))))) Приготовлю- отчитаюсь)) выглядит просто отменно))

16 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо, лестно

15 января 2013 года белошвейка #

Очень изысканно.

15 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

15 января 2013 года skyfuntik #

сам рецепт печенья давно известен и опробован... а вот идея сделать его в таком вот "несладком" варианте, под вино интересна более чем! обязательно попробую, спасибо

15 января 2013 года chudo # (автор рецепта)

Вот-вот. Бискотти известны давно, но такие печенюхи я тоже увидела впервые. Способ приготовления тот же, результат нам с мужем очень понравился

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Горгонзола-кантуччи

Ингредиенты для «Горгонзола-кантуччи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горгонзола-кантуччи»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Горгонзола-кантуччи» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Рубрикатор рецептов