Удивительные конфеты, которые готовятся из нута. Я заинтересовалась ими, какие же они на вкус, а консистенция, и неужели будет вкусно?? И вот он результат перед вами - на удивление вкусно и полезно))) За рецепт спасибо Юле (La Perla), ЖЖ.
mila87Поваренок 7 уровня
- 18 января 2013, 9:13
- 75513
Конфеты для диеты и тахинная паста
Ингредиенты для «Конфеты для диеты и тахинная паста»:
- Нут — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Кунжут (тахинная паста) — 4 ст. л.
- Масло кунжутное (можно заменить на растительоное без запаха, тахинная паста) — 1 ч. л.
- Вода (тахинная паста) — 1/2-1 ч. л.
- Соль (щепотка, тахинная паста)
- Шоколад темный (для глазури) — 100 г
- Масло сливочное (для глазури) — 15 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1919.1 ккал |
белки
45.4 г |
жиры
115.2 г |
углеводы
177.5 г |
| Порции | |||
| ккал 479.8 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 44.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 456.9 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «Конфеты для диеты и тахинная паста»:
-
Заранее замоченный нут отварить с щепоткой соды до готовности. Остудить и измельчить в процессоре или в чаше блендера в пюре.
-
Теперь займемся приготовлением кунжутной пасты.
Кунжутная паста (тахина или тахинная паста) - это паста, сделанная на основе семян кунжута, используется во многих странах Ближнего Востока.
В кофемолке или процессоре измельчить семена кунжута, смешать с маслом и солью, постепенно добавлять воду.
Для различных блюд паста используется по консистенции, как сметана, нам же нужна почти сухая тахина, взгляните на фото. -
Смешиваем нутовое пюре с медом, тахинной пастой и корицей. Добавляем щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешиваем. На этом этапе массу можно попробовать на вкус - добавить меда или пряностей.
-
Из этой смеси, набирая чайной ложкой, катаем шарики размером с грецкий орех. И отправляем в морозилку минут на 30.
У меня вышло 12 конфет. -
Когда конфеты станут плотные, топим на водяной бане или в микроволновке шоколад с маслом, перемешиваем до однородности. Конфеты натыкаем на зубочистки.
Наклоняя чашу с шоколадом, обмакиваем конфеты, стараясь равномерно нанести глазурь. -
Для равномерного застывания зубочистки втыкаем в пенопластовую заготовку. Дать шоколаду застыть.
Вот, собственно, и все!!!
Хранить конфеты нужно в холодильнике.
Получаются не приторные и очень интересные пряные конфеты - никто в жизни не догадается, из чего они.
Забегая вперед, скажу, что на второй день конфеты стали вкусней, пропитались и настоялись, и структура стала более плотная.
Можно в серединку добавить карамелизированный орешек или кусочек кураги, инжира, или в само пюре добавить те же составляющие - но это для тех, кто не заморачивается на калориях.
А вообще, конфеты вкусны, учитывая степень их полезности, я рада, что обратила на них внимание.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2021 года guslik2 #
19 февраля 2021 года Citrina-2 #
И надо ли очищать нут от шелухи?
28 сентября 2017 года limonit #
20 августа 2016 года garanina2 #
21 октября 2015 года Екатерина Полуботько #
12 июля 2015 года Марина Яблонская #
27 октября 2014 года Анна Нямкина #
27 октября 2014 года Анна Нямкина #
Правда, муж не впечатлился.
Зато я в восторге.
15 августа 2014 года kagerou #
И еще такой совет\заметка.. не пугайтесь вкуса конфет, на этапе готовки.. я вот тоже боялся что сосновый мед который я попробовал когда смешал все массу для формирования конфет, даст лекарственный привкус..но был удивлен что после охлаждения он пропал и конфетки оказались вкусными. Так что, не пугайтесь, доводите дело до конца, и наслаждайтесь
30 мая 2014 года Надежда2606 #
13 апреля 2014 года Agony_t_o_r_c_h #
Автору Спасибо!
24 марта 2014 года Изобелла #
21 марта 2014 года suliko2002 #
21 марта 2014 года Irena Paloma #
Давно хотела я попробовать нут и эти конфеты и вот свершилось!
Сделала конфетную массу и оставила ее на 2 часа, а попробовав немного испугалась - вкус не мой(((, сильно вкус нута ощущала и для спасения добавила полстакана молотых грецких орехов и пару ложек коричневого сахара. В итоге вышло вполне хорошо по вкусу , а шоколадная глазурь вообще все сгладила!
20 марта 2014 года LorochkaT #
18 марта 2014 года DIALux #
11 марта 2014 года liseeva #
16 февраля 2014 года Illia-Ermine #
Вся прелесть, на мой взгляд, в сочетании четкого, горьковатого вкуса темного шоколада с пряной, немного приторной начинкой.
Судя по мои ощущениям, я не любитель нута в целом, поэтому бурного восторга нет, но ради разнообразия еще буду готовить.
6 ноября 2013 года inannochka #
Спасиюо Вам большое за рецепт! Оооочень вкусно.
Теперь часто буду делать, потому что это вовсе не хлопотно, а результат -
22 июля 2013 года andge15 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: