Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 18 января 2013, 13:27
  • 17866

Котлеты "Для всех"

Рецепт: Котлеты Для всех

Начну с начала. В начале эти котлеты я делала для себя. У меня больной желудок, и я сейчас на диете. Котлетки паровые, кашки, супчики. Просто котлетки надоели, и начала фантазировать. Сделала в пароварке для себя, потом попробовала дочка, затем муж, и сказали, чтобы я им сделала так же, только на сковороде. Вот вчера я сделала котлеты для всех.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Котлеты "Для всех"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3332.3 ккал 		белки
187.3 г 		жиры
228 г 		углеводы
142 г
100 г блюда
ккал
184.1 ккал		 белки
10.3 г		 жиры
12.6 г		 углеводы
7.8 г

Рецепт «Котлеты "Для всех"»:

  • Мясо порезать на кусочки, чтобы было удобнее пропустить через мясорубку.

  • Хлеб намочить, картофель очистить, приготовить овсяную кашу.

    Я готовлю кашу так: варю мясной бульон, затем мясо пропускаю через мясорубку. Всыпаю овсяные хлопья "Экстра", солю. Всыпаю немного перекрученного мяса, вбиваю 1 яйцо, добавляю зажарку из лука и морковки и понемногу укропа и петрушки. Даю настояться в теплом месте. Вот такую я люблю овсянку.

  • Делаем зажарку. 2 морковки и 1 лук натереть на мелкой терке и обжарить на 5 ст. л. растительного масла. Мне нравится "Олейна".

  • Мясо перекручиваем на мясорубке вместе с хлебом, картофелем и зажаркой (вместе с растительным маслом, в котором она жарилась). Перемешиваем.

  • Добавляем нашу кашу и снова перемешиваем.

  • Добавить яйцо и посолить по вкусу. Перемешать.

  • Часть котлет я сделала себе в пароварке. Ставила на 35 минут. Котлетки очень нежные и сочные, невозможно оторваться.

  • Остальные котлеты я обжарила на сковороде. Прошу прощения за плохое фото, но делала я котлеты ближе к вечеру на деревенской печке. Она очень горячая, близко с фотоаппаратом не подойдешь, и к тому же она находится в углу.

  • Вот наши жареные котлетки. Вроде бы, все, но...

  • В моей семье любят котлетки в горшочке. Для этого складываем наши жареные котлеты в горшочек, добавляем 1 целую луковицу, 1 ст. л. растительного масла, по 1 ст. л. укропа и петрушки, соль по вкусу и вливаем меньше половины объема горшочка горячей кипяченой воды и ставим в микроволновку на режим "конвекция+СВЧ" при температуре 180 градусов на 10-15 минут (время зависит от размера вашего горшка). У кого нет микроволновки, то в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.

  • И приятного аппетита! Вот и я не голодная осталась, светлые котлеты из пароварки мне; и дочка с мужем тоже счастливы. Коричневые котлетки для них. Сочные и нежные, а те, которые были в горшочке, еще и с вкусной юшкой получились. Которую с огромным удовольствием хлебом вымакал мой муж.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: второе

Вкусы: мясной вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты "Для всех"
Рецепт: Котлеты Для всех

Начну с начала. В начале эти котлеты я делала для себя. У меня больной желудок, и я сейчас на диете. Котлетки паровые, кашки, супчики. Просто котлетки надоели, и начала фантазировать. Сделала в пароварке для себя, потом попробовала дочка, затем муж, и сказали, чтобы я им сделала так же, только на сковороде. Вот вчера я сделала котлеты для всех.

Ингредиенты для «Котлеты "Для всех"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

нормальный рецепт причем тут ошибки
Спасибо большое!
Добавила в Кк, даже еще не приготовив)) разве могут быть ТАКИЕ котлеты невкусными?)) А про то, где и что добавляют в фарш - по-моему, это личные вкусовые предпочтения... хоть бананы добавьте, если нравится)) рецепт однозначно плюсую, приготовлю обязательно)) СПАСИБО
Очень хороший рецепт ,и паровой и жаренный. Я так же готовлю,только лук с морковью не пережериваю.Яиц не боимся,добовляем спокойно.Удачи Вам!
Рецепт овсянки действительно очень классный, может, и мой муж теперь овсяную кашку оценит (а то я для себя одной даже уже и покупать перестала).
И котлетки красивые. А насчет яиц я бы не была так категорична: кому что нравится. Я вот уже пару лет как стала готовить без яиц и более чем довольна. Можете тоже попробовать, хотя бы из любопытства.
Все прочие добавички (особенно картошку, и сырую и вареную) в котлетах очень уважаю! И со свежей капустой потрясающе получается - просто мои любимые котлеты! И еще с маринованной кукурузкой вкусно! И с соленым огурчиком! В общем "котлеты всякие нужны, котлеты всякие важны!"
Рада, что вам понравился рецепт моей овсянки. А без яйца я пробовала, мне не понравилось. Все же с яйцом намного вкуснее.
А вот ещё несколько добавок, что используют домохозяйки..Манка-пробовала-главное не перекласть, а то будут туговаты...Печень куриная, мелко мелко измельчённая..Пробовала-безумно понравилось-очень душистые котлеты получаются... Из всех добавок чаше всего печень и капусту использую....Попробуйте печень! очень советую..
Моя дочка не переваривает на дух печень. Если я ее добавлю в котлеты, то тогда она откажется их есть...
Не готовьте с печенью. А я слыхала, что очень многие дети, что не любят печень вообще (жаренную например, в сметане и без..) всё же едят чисто печёночные котлеты (с овсянкой которые...) или оладушки печёночные ..по разному люди зовут...Парадокс, но едят..хотя там та же печень по сути..
Я и не готовлю. Моя доця почувствует в любом блюде даже малейший кусочек печени и откажется есть. Я перепробовала все возможные и невозможные блюда, где есть печень. Она все равно не ест.
↑Ответ для Живага Елена
А вот меня очень заинтересовала ваша добавка к фаршу в виде печени. Спасибо за подсказочку, обязательно приготовлю. А сколько печени вы кладете? И печень сырая? Заранее спасибо.
Да, мне вот тоже подсказали коллеги по работе...Попробовала-мне так понравилось! На 500-600гр фарша я беру 200-250 гр куриной печени . Сырой конечно и режу её маленькими кусочками. Перед этим бросаю в морозилку на полчасика, она примораживается чуток и режется прекрасно и удобно... Вот и всё. Остальное как всегда Вы делаете. Очень вкусно и душисто... С печёночными котлетами и этой жижей из печенки мне не очень нравится возиться, а этот вариант мне как-то понравился сразу...Беру только куриную-остальную не очень люблю..
Interesno,s ovsjankoj kotlety ne probovala.Ovsjanku ochen ljubit vsja nasha semja,i s molokom,i na vode,i s kusochkami fruktov,ona vsegda vkusna i polezna.A vot kotlety s chem tolko ja ne gotovila-i so svekloj,i s anchousami,i s cukkini,da mnogo s chem,a teper poprobuju i vash variant,spasibo!
На здоровье!
А мне понравился рецепт! Я тоже котлеты с овсянкой делала. И с картошкой. И с хлебом. Намного мягче и сочнее получаются. Я с удовольствием поставлю + Вашему рецепту!
Спасибо огромное!
domashnie dushevnie kotleti
Спасибо вам большое!
Очень хорошие котлеты!Тоже люблю их делать с различными добавками.Особенно новым для меня оказался рецепт вашей фирменной овсянки-первый раз такую кашу необычную встречаю.
У меня в семье только муж любит сладкие каши. Дочка же ест только то, где есть зажарка и мясо. Пришлось фантазировать. Получилось гениально вкусно. Вот уже 2 года варю только такую овсянку.
Сколько людей, столько и мнений! Мне вот тоже с добавками сочнее кажутся котлетки. И на пару их люблю, хоть и проблем нету! Вам +
Спасибо большое!
Мой муж тоже считает,что лучшие котлеты-только из мяса,лука и перца,в панировке из сухарей.
Мой муж тоже раньше так считал, до этих котлет. Попробуйте, не прогадаете. Овсянка и картошка даже не чувствуются, просто они становятся нежнее и сочнее. У меня была в гостях подруга, так она и не поняла в чем дело... Все выпытывала, что можно было сделать с котлетами, чтобы они получились такими нежными.
Я тоже обожаю котлеты из курицы,свеклы,или с добавлением картошки,и капусты,но-мой муж ест котлеты только из мяса,без всяких добавок.Думаю,Ваш рецепт,с добавленим овсянки,подойдет только мне.
Что вы.. И мужу подойдет... Он даже не поймет в чем дело... Овсянка не чувствуется, просто котлеты становятся нежнее.
С желудком пока все в порядке, но вот жирные котлеты я не люблю, в том числе из сплошной свинины (бабушка фарш делает от души, пожирнее ). С курицей или смешанный хотя бы - идеально. (и кстати, мои домашние считают абсолютно так же, в том числе и мужчины).
Тоже люблю всякие добавки.
С овсянкой просто замечательно получается!!! Почти всегда так и делаю! И не разобрать, что там овсянка - и гораздо нежнее и полезнее (овсянка супер-полезна как минимум для кишечника).
и даже лук зажариваю, если не лень
А вот картошку добавлять я как-то не догадалась. Т.к. я заядлый любитель картошки во всех ее видах, нужно будет обязательно в ближайшие котлеты добавить еще и картошку.
Пароварки нет, жарить как-то тоже уже надоело, попробую сделать в духовке на противне, думаю что получится тоже неплохо.
Попробую добавить даже побольше картошки, тогда почти полноценное блюдо получится, к нему только легкий салатик овощной подать.
Спасибо за идею - сегодня вечером сделаю, обязательно отчитаюсь)
Рада, что оценили мою идею!
Чтобы разнообразить будничный стол - котлетки ну очень хороши!
Спасибо! Для меня важно твое мнение!
самые лучшие котлеты - из мяса, соли и перца, а картошки, хлеб, хлопья - разве что для увеличения количества, если мяса мало, только вкус портят, по-моему
Ну вот, вы же даже не пробовали! Я всегда делала самые обычные котлеты, у нас все мясоеды, мяса своего полно, на Новый год кабана зарезали, но... Я написала, что у меня сейчас диета и просто мясные котлеты в пароварке получаются сухими, а у меня больной желудок. Перец ни мне, ни моей дочке нельзя. В начале я такие котлеты делала только для себя, но когда моя семья попробовала, что я ем, то оказалось, что мои котлеты вкуснее, чем обычные. Вчера я делала по заказу и для себя, и для своей семьи. Мои родные в полном восторге, сказали, чтобы толь так и делала. Картошка и хлеб, а также зажарка делают котлеты намного сочнее, а овсяная каша обогащает их вкус. Вот попробуйте, сделайте на пробу немного таких котлет, а потом напишите мне, как сильно картофель, хлеб и овсяная каша портит вкус мясных котлет.
пробовала, с картошкой, с хлебом, с картошкой и хлебом, с морковкой, правда с овсянкой не пробовала, но мы ее в виде молочной каши и так часто едим) и после всех "пробований" пришла к выводу, что без добавок, в особенности яиц, ДЛЯ МЕНЯ лучше... никак не думала, что мое частное мнение вызовет такой ажиотаж))
Каждому свое, я не спорю.
↑Ответ для OLGA_BOSS
А по моему, девушка написала, почему делает такие котлеты и вкусы у всех разные
Спасибо за поддержу!
↑Ответ для OLGA_BOSS
А по-моему, в котлетных фарш всегда что-нибудь добавляют, помимо мяса. А вот из мяса, соли и перца - это шницели получаются...
всегда думала, что шницель - это цельный кусок мяса, панированный в сухарях и жареный во фритюре
Шницель готовят также и из рубленного мяса.
↑Ответ для Galhenok
Все же котлеты на одном мясе получаются суховатыми. Правда?
Абсолютно согласна! Но... Каждому своё.
Это точно.
↑Ответ для vorobyshek
если с яйцом, то "резиноваты, я бы сказала, а без, то на сильном огне и никакой сухости
Всю жизнь делаю котлеты с яйцом и мама моя, и бабушка... Никогда не чувствовали, что яйцо делает котлеты резиновыми. Впервые такое слышу.... А без яйца, то уже не котлеты, уж извините....
а яйца - "чтоб не развалились"?)
Ну почему же сразу не разваливались?! Яйцо вкусный, полезный и питательный продукт! Мы яйца добавляем и в картофельное пюре, и в каши, и зеленый борщ без яиц уже не зеленый борщ, и в суп тоже яйцо добавляем. В котлеты положено добавлять яйца! Еще моя прабабка так делала. У нас везде идут яйца. У меня в неделю уходит от 15 яиц, если я еще и пеку- до до 25 яиц.
недавно прикол слышала по телевизору: яйца стали добавлять в котлеты в союзе на предприятиях общепита, потому что в котлете должно было быть определенное количество белка; а так как этот самый белок (то есть мясо) повара предпочитали частично уносить для своих родных и заменять его хлебом, кашей и другими небелковыми продуктами, то его некомплект замещали как раз яйцами)) не знаю, как уж правда или нет, но такое слышала... мои родственники тоже много чего добавляют в котлеты, а мне вкуснее без добавок... пюре с яйцом не понимаю, оно там почти сырое, в борщ кладу, а каши какие с яйцом и как делаете?
В деревнях яйца добавляли в котлеты всегда. Я вот только что разговаривала со второй своей бабушкой и рассказывала о нашей перепалке насчет яиц в котлетах. Бабушка моя родом из России и она сказала, что у них тоже в котлеты добавляли яйцо, если конечно оно было. И в колбасы и везде. Не добавляли только в случае отсутствия яиц. Она до сих пор везде добавляет яйца. В пюре я добавляю яйцо только, если его снесла моя курица, покупное же нет. Яйцо добавляется в горячее пюре, оно уже не совсем сырое. Мой муж, брат, отец, сестра, да и я раньше, пьют домашние сырые яйца. В кашу овсяную, кукурузную и гречневую в конце варки, где-то за 10 минут до выключения огня добавляю яйцо. Для этого я его взбиваю вилкой в стакане, чуть теплой воды добавляю, выливаю в кашу, хорошо перемешиваю, закрываю крышкой. Все. Всегда в нашей семье так делается.
↑Ответ для OLGA_BOSS
У меня тоже сейчас диета из-за желудка и совсем недавно готовила в духовке запеканку из куриного фарша, добавила морковь и немного картошки -очень понравилось всем, даже маме, которая предпочитает котлеты. Да и сама раньше думала, что добавки в фарш не нужны. С капустой котлеты сочные получатся и она не чувствуется совсем. но это тоже имхо
С капустой не делала... Может когда-нибудь и попробую. А диету я со вчерашнего дня немного нарушаю... Сварила гусиный холодец, не могу удержаться, понемногу ем, такое удовольствие получаю.... Как я мечтаю о выпечке.... Сегодня спекла по заказу дочки песочное печенье, хожу теперь, смотрю на него и страдаю....
Так, а где же редактировать.... Не найду... Ошибки просочились.... Вроде бы проверяла два раза, но мне рядом дочка помогала... Обещаю все исправить!!!
Ага... Нашла... Все ошибки исправила.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"
Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки