Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 22 января 2013, 16:15
  • 6260

По мотивам "Кичри"

Рецепт: По мотивам Кичри

Кичри - это индийское блюдо из риса, гороха и овощей. Довольно пряное, необычное, но при этом, сытное и вкусное. Заходите, пробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «По мотивам "Кичри"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1154.3 ккал 		белки
28.5 г 		жиры
68 г 		углеводы
116.4 г
100 г блюда
ккал
46.9 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «По мотивам "Кичри"»:

  • Рис и горох промываем и оставляем стекать. Сразу скажу, мерный стакан у меня - обычный советский граненый.
    Уже на первом шаге становится известно, почему не "Кичри", а "По мотивам..." В оригинальном рецепте используется горох мунг-дал (известный у нас как "маш").

  • Мелко нарежем острый перец и чеснок. В ведической кухне не используют чеснок, лук и уксус. Чеснок заменяет пряность асафетида (асфетида). Но мы не в Индии, асфетида - редкость, поэтому - старый добрый чеснок :)

  • Муж мой не любит цветную капусту. Дабы не лишать блюдо вкусовых оттенков, взяла обычную белокочанную. Немного. Картошку режем средними кубиками, капусту - некрупно. Если капуста цветная - разбираем на маленькие кочешки.

  • Нагреваем в казане (как видно на фото, он у меня заслуженный) растительное масло, обжариваем кумин, перец и имбирь. Свежий имбирь можно заменить 0,25 чайной ложки молотого сухого имбиря. У меня всегда дома есть кумин (на случай плова), но тут - о горе мне! - не оказалось. На помощь пришла готовая смесь для плова. Через минуту после начала обжаривания добавляем чеснок. Или асфетиду, если вдруг она у Вас водится.

  • Сразу же добавим картошку и капусту. Жарим, помешивая, минут 5. Добавляем смесь риса с горохом, жарим 1 минуту, не переставая мешать.

  • Помидоры нарежем, примерно как картошку.

  • Вливаем в блюдо воду, солим, добавляем помидоры и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь и варим под крышкой 30 - 40 минут (ориентируемся на горох, нужно, чтобы он сварился, но не потерял формы). Можно пару раз перемешать, чтобы рис не пригорел.

    Выжимаем сверху сок лимона, кладем нарезанное на пластинки сливочное масло и ждем, пока вся жидкость не выпарится. Приправляем черным перцем и аккуратно перемешиваем.

  • Вооот, что получилось. Можно пробовать :).

  • П. С. Я тут подумала: если уменьшить количество специй и исключить имбирь, получится такая добротная большая ЕДА :)))

    П. П. С. Рецепт из книги "Ведическое кулинарное искусство". Как-то впарили (по-другому не скажешь) эту книжку моему знакомому кришнаиты в электричке. Он отдал ее мне. Вот, осваиваю :)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4868
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед второе горячее пост

Вкусы: овощной соленый пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
По мотивам "Кичри"
Рецепт: По мотивам Кичри

Кичри - это индийское блюдо из риса, гороха и овощей. Довольно пряное, необычное, но при этом, сытное и вкусное. Заходите, пробуйте!

Ингредиенты для «По мотивам "Кичри"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «По мотивам "Кичри"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
какой классный рецепт, действительно большая еда очень выручает голодного человека после работы, а мясо здесь стоит дорого( поделитесь другими рецептами из вашей замечательной книжки?
Спасибо большое за внимание к рецепту! у меня как-то не прижились дома индийские блюда по поиску "индийская кухня" у Aaron Space были отличные рецепты.
Диночка, спасибо за рецепт! Очень понравилось! Вкусно и сытно!!!
Спасибо огромное! Красота какая А горох - нут?
Дин, горох обычный, не нут
Надо же, какой красивый - не признала
Спасибо за рецепт!Классный,а если сюда ещё и мяска кусочек!!!Вообще класс будет!
Дааа, мяско очень даже хорошо
Неожиданно вкусно! Попробовала и не пожалела! Спасибо!
Спасибо огромное! Так приятно, что рецептик пришелся ко двору, и фото красивое
Дина,я с отчетом !Никогда не думала,что будет так вкусно.Спасибо огромное!
Ольга, я очень рада, что понравилось. И спасибо за доверие и замечательное фото
Очень необычно, но мне понравилось.Ни разу не думала что можно перемешать рис, капусту, картошку, горох в одном рецепте.У меня не было зеленого острого перца заменила на красный, вместо помидор 1 ст. л. томатной пасты. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам большое за доверие и такой славный отчет!
Это Вам не наша каша "Дружба", а как никак "Кичри" . Здорово, Динуль!
Наташенька, спасибо Оно не совсем аутентичное, но "мы старались, как могли"
Дина, принимай отчёт!
Всё же зелёный острый перец я не нашла, взамен добавила при обжаривании зиры в масле чили хлопьями и смесь специй, в составе которой асафетида.
Цветная капуста - мороженная.
Использовала маш.
В завершении положила топлёное масло.
Итог - ооооочень вкусно, блюдо абсолютно моё!
Подруга и муж также оценили.
Большое спасибо!
Спасибо огромное за доверие и изумительное фото! Очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу
Да мало того, что по вкусу, я просто влюбилась
Ой как я радааа
↑Ответ для irina_vip
Ирина, спасибо огромное за отзыв, так приятно Есть еще вариант такого блюда - из риса, маша и шпината. Если интересно, я в личку его опишу
Конечно, Дина, весьма интересно! Буду очень признательна
Диночка, очень сытно и вкусно!
Маринушка, спасибо! Только в следующий раз специфические пряности уберу, оставлю только соль и перец, чтобы мужа тоже покормить
Ведическое почти все острое, онипряности вместо мяса кладут
у них некоторые рецепты есть - я их читать боюсь, а не то что готовить
Точно!
Очень интересное блюдо, от меня +++
Я думала, что изо всех перечисленных ингредиентов самый "долговаркий" горох. А Вы его кладёте не первым. Неужели капуста с картошкой дольше готовятся?
Спасибо за плюсики Я тоже считаю, что картошка с капустой готовятся существенно меньше, чем рис, а уж тем более горох. Но первоисточник определил закладку продуктов именно в такой последовательности. Т.к. готовила впервые, то рецепта пришлось придерживаться хотя бы в основополагающих моментах.
рецепта пришлось придерживаться
Тут Вы правы. Возможно, идея блюда в разной степени разваренности ингредиентов. Горох просто готов, а капуста с картошкой - как бы часть соуса (потому что разварились и потеряли форму).
Я готовила с обычной капустой, поэтому не знаю, как поведет себя цветная, возможно так же - да, она перестала существовать кусочками. А картошка, как ни удивительно, форму сохранила. Главное, не перемешивать очень активно.
Во всяком случае, выглядит аппетитно.
Очень интересное блюдо!
Спасибо большое! Оно действительно интересное, по крайней мере, я такого никогда не пробовала
Прекрасно, что Вы пробуете что-то новое, это всегда интересно!!!
Интересное, адаптированное к нашим реалиям блюдо!
Спасибо большое
Интересно! А уж как Ваша досочка хороша! Просто ой, ой, ой.
Спасибо большое! Очень приятно
Необычное что-то, может попробую, только вот специи заказывала, посмотрела на Асафетиду, почитала, подумала не нужна, ну кто ж знал что нужна окажется.
Надюша, я думаю, что и без нее будет вполне хорошо, если общая концепция нравится Спасибо, что не прошла мимо
Мне бы точно понравилось, а мужу нет, но так как я не ем, готовить не буду.... А слюнки текут!!! Ужас, как хоца, хотя бы, попробовать
Ну может быть когда-нибудь соберется девичник и будет повод приготовить? Блюдо действительно такое, "девочковое" оказалось
Не, мы не практикуем девичники, (точнее я), а у меня много знакомых которые бы заценили!!! (Некоторые бы ингредиенты убрали или убавили )
Ну в любом случае, если судьба ему у Вас приготовиться, то все сложится - и компания, и время, и место
Тэк-с, что мы имеем? Маш есть. Противников цветной капусты нет. Асафетида в чистом виде отсутствует, но как-то мне подарили "королевскую" смесь специй, в составе которой и асафетида. Вот острого перца нету, хотя... нужно глянуть в магазине.
Короче, Кичри заинтересовало весьма, хочу приготовить.
Дина, спасибо за рецепт!
Ирина, спасибо, что заинтересовались! Надеюсь, что понравится.
Дина, не сомневаюсь, мне подобные блюда очень нравятся
У меня есть и зира, и маш, да и асафетида в инете продаётся без проблем. Попробую..
Спасибо, что не прошли мимо. Очень интересно будет мужское мнение Асафетиды на такое количество продуктов нужно 1/4 чайной ложки.
Понял. Спасибо. Отпишусь обязательно!
Я, такое скушаю с УДОВОЛЬСТВИЕМ!!! Но, муж даже не показывай. Интересно, напиши, как твой примет это блюдо
вот в свекре я уверена, стрескал бы половину сам - но он, к сожалению, далеко. Жду, жду товарища с работы. Часов в 19 отпишусь))
Муж не одобрил, сказал "Духами пахнет" и пошел греть макароны.
Как необычно!
Ага. На любителя, конечно, но вот я - любитель, да
Ну, ДинСергеевна, удивила ты меня! Я такого в жисть не пробовола. Найду горох - попробую!
Да я сама удивилась. Вокруг этого рецепта ходила, ходила, вот, приготовила. Мне понравилось, теперь жду мужа В принципе, любой горох можно, только время приготовления будет меняться.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки