Очень вкусное и распространенное блюдо на востоке.
Александр1981Поваренок 1 уровня
- 8 июня 2008, 15:10
- 4251
Узбекский плов
Ингредиенты для «Узбекский плов»:
- Баранина — 1 кг
- Масло растительное — 300 мл
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 3 шт
- Перец красный жгучий (1 стручок, 0.5 ч.л. молотого)
- Рис — 1 кг
- Морковь — 1 шт
- Зира — 1 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6519.6 ккал |
белки
250 г |
жиры
500.9 г |
углеводы
614.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1086.6 ккал |
белки 41.7 г |
жиры 83.5 г |
углеводы 102.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Узбекский плов»:
Поставить казан на сильный огонь (если нет казана можно использовать кастрюлю с толстым дном). Накалить масло, прожарить в нем очищенную луковицу до черноты, вынуть ее. Положить нарезанное мясо. Жарить 5 –6 мин. , до золотистой корочки; вынуть из казана.
Лук очистить и нарезать кольцами. Масло вновь накалить, обжарить в казане лук, помешивая, до золотистого цвета. Вернуть в казан мясо, жарить, помешивая, вместе с луком. Морковь нарезать тонкой соломкой, высыпать на мясо с луком, через 2 мин. перемешать. Готовить 10 –15 мин.
Убавить огонь до среднего, слегка приправить зирой. Влить горячую воду, чтобы она покрыла зирвак на 1 см. Положить стручок сухого красного перца. Когда вода закипит, убавить огонь. Готовить без крышки 40 мин.
Добавить 1 ст. л. соли, 0, 5 ч. л. острого красного перца и 0, 5 ч. л. зиры. Вставить неочищенные головки чеснока. Поверх выложить рис, разровнять. Влить 1 л. кипятка, не нарушая слой риса. Рис должен быть покрыт водой на 1, 5 см.
Увеличить огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и еще раз приправить зирой. Когда рис впитает воду, проткнуть его палочкой в нескольких местах, накрыть тарелкой, затем крышкой. Оставить на 20 мин. на малом огне.
Лук очистить и нарезать кольцами. Масло вновь накалить, обжарить в казане лук, помешивая, до золотистого цвета. Вернуть в казан мясо, жарить, помешивая, вместе с луком. Морковь нарезать тонкой соломкой, высыпать на мясо с луком, через 2 мин. перемешать. Готовить 10 –15 мин.
Убавить огонь до среднего, слегка приправить зирой. Влить горячую воду, чтобы она покрыла зирвак на 1 см. Положить стручок сухого красного перца. Когда вода закипит, убавить огонь. Готовить без крышки 40 мин.
Добавить 1 ст. л. соли, 0, 5 ч. л. острого красного перца и 0, 5 ч. л. зиры. Вставить неочищенные головки чеснока. Поверх выложить рис, разровнять. Влить 1 л. кипятка, не нарушая слой риса. Рис должен быть покрыт водой на 1, 5 см.
Увеличить огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и еще раз приправить зирой. Когда рис впитает воду, проткнуть его палочкой в нескольких местах, накрыть тарелкой, затем крышкой. Оставить на 20 мин. на малом огне.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2009 года Косой #
13 ноября 2008 года Pachita #
8 июня 2008 года морочковская наталья #
8 июня 2008 года Фаимушка #
8 июня 2008 года кухарка #
8 июня 2008 года Виталия #
8 июня 2008 года igor_r #
8 июня 2008 года Meotida #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: