Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 25 января 2013, 17:21
  • 33510

Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера

Рецепт: Рулет Черный лес от Джейми Оливера

Безумно вкусный рулет от обаятельного Джейми Оливера. Придется потрудится, но результат того стоит!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3729.4 ккал 		белки
59.9 г 		жиры
254.3 г 		углеводы
300.7 г
100 г блюда
ккал
264.5 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
18 г		 углеводы
21.3 г

Рецепт «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:

  • Готовим бисквитное тесто: взбиваем яйца с сахаром (у меня вызывает улыбку слова Джейми «взбиваем 3 минуты, пока масса не утроится в обьеме»), мне понадобилось 10 минут.

  • Постепенно добавьте в яичную массу сливочное масло (растопленное). Понемногу всыпьте просеянную муку и какао-порошок, перемешивая как можно бережнее.

  • Выложите тесто на подготовленный противень. Аккуратно поставьте его в духовку и пеките около 10 минут (мне 7 минут было достаточно).

  • Проверьте готовность бисквита, слегка нажав на него пальцем: если корж пружинит, можно вынимать.

  • Вытащите из духовки и положите, не снимая с бумаги, чтобы корж слегка остыл (я решила не рисковать и сделала проверенным способом – завернув рулет в полотенце).

  • Готовим начинку: в кастрюлю вливаем апельсиновый сок, добавим цедру и сахар и прогреваем на небольшом огне, пока сахар не растворится.

  • Добавляем всю вишню и готовим около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими. Выключите огонь и влейте пару ложек бренди (я не добавляла алкоголь).

  • Даем остыть и откидываем на дуршлаг, сохранив сироп (в будущем - наша пропитка).

  • В кастрюлю из-под вишни влейте 100 мл сливок, доведите до кипения (я не ждала кипения), снимите с огня и всыпьте шоколад. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.

  • Тщательно взбейте оставшиеся сливки (300 мл).

  • Пропитываем корж вишневым сиропом, затем смазываем шоколадными сливками, оставляя свободными 5 см с каждого края. Затем выкладываем слой взбитых сливок и вишню.

    Теперь сворачиваем рулет. Готовый корж заверните в бумагу, в которой он выпекался (я этого не делала), и отправляем в холодильник на 1 час.

  • Перед подачей обрезаем концы рулета, посыпаем сахарной пудрой, украшаем шоколадной стружкой. Я готовила к приезду родителей, поэтому в разрезе фотографии, к сожалению, нет.

    Рулет очень вкусный, нежный и быстро съедается )
    Приятного Всем аппетита!! :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный вишневый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера
Рецепт: Рулет Черный лес от Джейми Оливера

Безумно вкусный рулет от обаятельного Джейми Оливера. Придется потрудится, но результат того стоит!

Ингредиенты для «Рулет "Черный лес" от Джейми Оливера»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
"В кастрюлю из-под вишни влейте 100 мл сливок, доведите до кипения"... я правильно поняла, кастрюлю после вишен не мыть???
Автору не хватает редактирования рецепта.
положила на глаз какао и сахар в сироп, да и апельсины разные бывают.
В итоге начинку пришлось положить половину, все вытекало...
Да, по вкусу оказался хорош.. но получился тортик (сломался ) и все уползло за края. готовила рулет в первый раз.. учту все нюансы в след раз - скорее всего в духовке передержала... хотя 10 минут достаточно должно было быть, толщина получилась приличной - духовка маленькая, соответственно надо будет уменьшать количество ингредиентов в след раз.
Да, толстое тесто скорее ломается при сворачивании в рулет. Тут на стандартный размер противня видимо рассчитано. Хотя размеры указать было бы неплохо. Ну и если пересушить немного, тоже менее эластичное тесто получается. Надо приноравливаться
А рулет должен быть сколько милиметров, ведь он наверняка поднимется. Или нет?????
продолжаю: в рецепте не хватает информации по тем-ре: если сначала мы испечем корж, он потом свернется рулетом, не ломаясь? я побоялась и поставила его печься только после приготовления всех прочих ингредиентов (кроме взбитых сливок - взобью пока будет остывать). вишню выкладываем горячей или тоже надо дождаться пока станет холодной? в общем, вопросы, наверное, наивные, но уж если это РЕЦЕПТ - то хочется подробного описания... я рулет готовила первый раз, отсюда и столько вопросов.
я написала рецепт так как Оливер в своей книге) 1. Сахар я в тесто сыпала 100 г а в начинку 30 г,2. какао - 30 г , 3.апельсины - я указала что сок и цедра , сначала снимаете цедру о потом перерезаете апельсин пополам и с помощью вилки выдавливаете сок ( в рецепте я указала цедра и сок) сворачиваем рулет готовый в полотенце (см. возле картинки с рулетом в полотенце) о вишне я написала "Даем остыть и откидываем на дуршлаг" (см возле картинки с дуршлагом) Вы большая умница что первый рулет готовите именно шоколадный!! я пеку уже 3 года и шоколадная выпечка более сложная Надеюсь Ваши труды вознаградились, рецепт не легкий даже для меня,потому что в нем несколько процессов и закручивание рулета требует определенного навыка. А по поводу редактирования рецепта , к сожалению сайт не позволяет этого делать((
в итоге все застыло и получилось, хотя при сворачивании рулета часть вишни и сливок пытались сбежать. но беглецов поймали, завернули и в холодильнике все пришло в кондицию. получилось почти как на картинке, маленькое отличие - вишни были в кусочках отблендеренного апельсина (полностью его не счистила), но это им не мешало ни сколько. так что спасибо за рецепт!!! и простите, если обидела комментарием, не хотела!
я написала рецепт так как Оливер в своей книге) 1. Сахар я в тесто сыпала 100 г а в начинку 30 г,2. какао - 30 г , 3.апельсины - я указала что сок и цедра , сначала снимаете цедру о потом перерезаете апельсин пополам и с помощью вилки выдавливаете сок ( в рецепте я указала цедра и сок) сворачиваем рулет готовый в полотенце (см. возле картинки с рулетом в полотенце) о вишне я написала "Даем остыть и откидываем на дуршлаг" (см возле картинки с дуршлагом) Вы большая умница что первый рулет готовите именно шоколадный!! я пеку уже 3 года и шоколадная выпечка более сложная Надеюсь Ваши труды вознаградились, рецепт не легкий даже для меня,потому что в нем несколько процессов и закручивание рулета требует определенного навыка. А по поводу редактирования рецепта , к сожалению сайт не позволяет этого делать((
сам пласт бисквитный получился замечательный, а вот на момент пропитки вишневым сиропом и взбитые сливки, и шоколадные сливки должны быть уже готовыми!! т.к. после пропитки бисквита надо без промедления проделать остальные завершающие этапы и быстренько завернуть рулет!! иначе бисквит размякнет и завернуть его будет нереально вкус же десерта порадовал!!
↑Ответ для Мария Лагойкина
Где вы видели, что бы начинку горячей выкладывали? И что будет со взбитыми сливками про соприкосновении с горячим?!!! Корж может свернётся, не ломаясь, а может и нет . Тут важны 2 момента. 1. Толщина коржа - автор не указал размер противня, наверное стандартный. Чем корж толще, тем скорее может сломаться, но блин нам тоже не нужен. 2. Нельзя передержать - более сухой тоже становится менее эластичным. В общем я не советую печь первый раз на ответственное мероприятие. Нужна "репетиция". Нужно попробовать и приноровиться. Вкусно будет в любом случае, так что домашние съедят и не идеальный рулет, а вы приспособитесь к этому - станет понятнее со временем, толщиной и т. п. и т. д.
вот всегда так - 10 страниц комментариев и все о красоте фотки, а так, что бы кто то попробовал рецепт и написал что по сути -единицы или 0. Автор, если вы берете чудесный рецепт чудесного повара, то, пожалуйста, описывайте его точнее. ладно нашла в одном комменте вопрос про какао - откуда вдруг оно взялось и в каком кол-ве. но вот информации о том, откуда взялся второй раз сахар (первый - взбиваем с яйцами, второй - варим с апельсинами) я не нашла. так же и о том, как начальных 130 гр.сахара надо поделить. в итоге в яйца ушло 130 г, а в апельсины - на глаз. еще один момент с апельсинами - подробно не указано, что с ними сделать. 2 апельсина и все. я измельчила их в блендере как есть - в итоге густая каша, вишню там отварить невозможно. если надо было стереть отдельно цедру, отдельно выдавить с них сок и - то лучше так было и описать. пошла готовить дальше, напишу итог.
Какое количество какао-порошка используется?
30 г - какао ,к сожалению сейчас не могу отредактировать рецепт((
Спасибо!
У меня два вопроса: при какой температуре печется корж и как вы сбиваете сливки с сахаром или без?
извините за очень запоздалый ответ, корж выпекаем при 180 градусах в разогретой духовке, и сливки обязательно холодные взбиваем без сахара иначе они плохо взбиваются.
как красиво и очень вкусно))))
Это, несомненно, вкусно!
Да, действительно, рулеты съедаются быстрее тортиков Спасибо за рецепт!
верно подметили рулета кажется меньше))))
ОЙ, как хочу!
забирайте
Это просто не может быть не вкусно! Вишня, сливки и шоколад - всегда беспроигрышный вариант, а если еще и Дж.Оливер приложил к этому руку....тогда фурор обеспечен! Вам++++воспроизведение этой вкусноты!
Спасибо!! да это действительно вкусно , Джейми молодец)
Ох уж этот Джейми, ох уж этот Черный лес! Что же они делают с нашими талиями? Вкусно!!!
ээх талии иногда можно себя побаловать
Спасибки!!!!
Вкуснота должно быть!!!
да, действительно вкусно
Очень любим этот тортик! Буду пробовать и рулет!
да тортик вкусен, просто в рулете более современный вариант) Спасибо
Это просто шедевр!!!!!!!!! Вам плюс за вкуснятину и за труд!
Спасибо,очень приятно ну,не совсем шедевр ,я рулет третий раз в жизни сделала
Вишня, шоколад и сливки конечно же вкусно!!!!!
я тоже обожаю это сочетание спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки