Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки
  • 26 января 2013, 17:46
  • 5419

Чебуречные традиции

Рецепт: Чебуречные традиции

У каждого есть "тот самый" вкус из детства. Для меня это бабулины чебуреки. Сколько бы рецептов я не пробовала,"тот самый" - всегда самый любимый. И хоть рецептов и много, я решила поделиться с вами традицией своей семьи.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуречные традиции»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2881.8 ккал 		белки
65.7 г 		жиры
55.1 г 		углеводы
394.2 г
Порции
ккал
720.5 ккал		 белки
16.4 г		 жиры
13.8 г		 углеводы
98.6 г
100 г блюда
ккал
185.9 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
25.4 г

Рецепт «Чебуречные традиции»:

  • 1. Просеять 3 ст. муки, смешать с солью. Сделать в центре углубление.
    2. Разогреть молоко, растопить в нем сливочное масло.

  • 3. Влить горячее молоко с маслом, вбить яйцо, влить водку. От краев к центру постепенно все смешать. И, понемногу добавляя оставшиеся 0.5 стакана муки, вымесить упругое и эластичное тесто.
    4. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

  • 5. Лук для фарша я всегда мелко нарезаю, а не измельчаю блендером. Считаю, что это делает вкус более пикантным.
    6. Кефира лучше не жалеть, он сделает начинку особо сочной и нежной.
    7. Длбавить соль, специи. Смешать все ингредиенты.

  • 8. Взять 1/3 теста (остальное обратно в холодильник). Сформировать колбаску и разделить ее на 10-12 шариков.
    Так же поступить с оставшимся тестом.

  • 9. Совет. Если у вас нет специальной штуки для лепки чебуреков, поможет обычная глубокая тарелка или блюдце. Приложили, прижали, срезали лишнее.

  • 10. Не советую лепить больше трех чебуреков заранее, начинка может размягчить тесто, и оно будет лопаться в процессе жарки.

  • 11. Хорошо прокалите сковороду. Масла должно быть не сильно много.
    12. Обязательно положите бумажные полотенца в емкость, куда будете выкладывать чебуреки. Это избавит от лишнего масла!

  • 13. Жарить на среднем огне 40-60 секунд с каждой стороны. Начинка отлично успевает прожариться, главное, не класть слишком много. Достаточно чайной ложки.

  • И вот такая аппетитная красота получается.
    Приятностей и вкусностей вам!

Совет от yana69:
Чебурек ДОЛЖЕН быть хрустящим, а не мягким как пирожок, это его обязательное свойство. И соль в тесто желательно не добавлять, она делает его жестким.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: второе ужин обед закуска жарить выпечка

Вкусы: пряный хрустящий сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуречные традиции
Рецепт: Чебуречные традиции

У каждого есть "тот самый" вкус из детства. Для меня это бабулины чебуреки. Сколько бы рецептов я не пробовала,"тот самый" - всегда самый любимый. И хоть рецептов и много, я решила поделиться с вами традицией своей семьи.

Ингредиенты для «Чебуречные традиции»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Чебуреки - это вкуснооо!!!
Я попробую приготовить по Вашему рецепту. Действительно, очень толковое описание и дельные советы по процессу приготовления. А вот такие вещи, как добавка кефира в фарш, я, честно говоря, впервые встречаю, поэтому интересно попробовать. Да и тесто тоже отличается многими нюансами: добавляется молоко горячее с маслом. А вот по крышечке делать край чебурека уже сложенного - смешно, но сама бы я не додумалась. В общем, мне все понравилось, осталось только приготовить и попробовать. Спасибо за семейный рецепт, я согласна, что бабушкины рецепты - они действительно всегда самые аппетитные и вкусные. От меня тоже +
Какие румяные и аппетитные у вас чебуреки на фото! Так и просятся скушать! Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь.
Большое спасибо за такой приятный отзыв. Надеюсь кушать будите с таким же аппетитом
Спасибо за новую версию любимого блюда.
Очень толковое описание и аппетитные фото у Вас.
От меня плюс
Большое спасибо. Приятно, что оценили
Ваши чебуреки очень аппетитные! Надеюсь Ваш рецепт не удалят за повтор, хотелось бы сохранить этот рецепт!
Спасибо за оценку. Я думаю не удалят, потому что повторов нету. Просто из-за популярности много вариаций.
Но это даже к лучшему, всегда можно разнообразить любимый вкус
Беру на заметку!
А за 2 мин мясо успевает приготовиться?
Да,отлично успевает,главное не класть слишком много. Достаточно чайной ложки.
какая вкусняшка!))))
Очень аппетитно! Ням-ням!
На сайте очень много таких же рецептов.
Не правда. Рецептов много и я просмотрела все. И нету какого же.
Не правда. Рецептов много и я просмотрела все. И нету какого же.
А 35 вариантов вам недостаточно?
Ну я же написала выше, что именно такого нету. Да и вообще я в описании указала причину, по которой решила выложить именно этот рецепт.
Скажем так, "хлеба не просит".
Просто я вчера жарила чебуреки, поэтому накануне тщательно проштудировала все рецепты чебуреков на сайте. Чем ваш отличается, разницей ингредиентов в 1 чайную ложку? Понятно, что хлеба не просит, но зачем повторяться?
Я пробовала пробовала несколько рецептов и то сухие, то лопаются. А по этому еще ни разу неудачных небыло. И как вы упомянули, люди любят "штудировать".
Возможно мои вариант рецепта кого-то заинтересует.
Удачи вам.
Спасибо
Я пробовала пробовала несколько рецептов и то сухие, то лопаются.
Не путайте "сухие" и хрустящие". Чебурек ДОЛЖЕН быть хрустящим, а не мягким как пирожок, это его обязательное свойство. И соль в тесто нежелательно добавлять, она делает его жестким.
Кто вам сказал, что я путаю? Я вполне точно охарактеризовала.
За совет с солью спасибо, не знала
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки