Очень вкусная картошечка, как самостоятельное блюдо, так и на гарнир к мясу!
- 30 января 2013, 14:44
- 80532
Картошка с грибами в сливках
Ингредиенты для «Картошка с грибами в сливках»:
- Картофель (среднего размера) — 8 шт
- Грибы (шампиньоны свежие) — 400 г
- Сливки (жирные) — 300 мл
- Чеснок — 4 зуб.
- Зелень (небольшой пучок) — 1 пуч.
- Масло оливковое (можно растительное) — 5 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2949.4 ккал |
белки
48.1 г |
жиры
195.8 г |
углеводы
249.5 г |
Порции | |||
ккал 737.4 ккал |
белки 12 г |
жиры 49 г |
углеводы 62.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 150.5 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 10 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Картошка с грибами в сливках»:
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм ). Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
2. Тем временем нарезаем грибы.
3. Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем картофель, перемешиваем деревянной ложкой так, чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавляем соль, перец.
4. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т. к. картофель начинает выделять крахмал. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 ст. л. оливкового масла выкладываем грибы, солим
5. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько, чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше, просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
6. Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного. Снимаем с огня готовые грибы.
7. Мелко нарезаем зелень. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и зелень.
8. Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово!
Комментарии и отзывы
23 июля 2016 года Сокол76 #
Пока размораживались грибы, прямо в чугунке, я почистила и нарезала картошку, но помельче, чем здесь на фото, но тоже пластиночками, где-то в два мм. Когда грибы уже разморозились, дали водичку, кинула картофан, добавив совсем чуток воды еще. Перемешала, чтоб картоша была ближе ко дну. Закрыла крышкой и забыла на минут десять. Потом лук добавила обычный, репчатый - полукольцами. Опять забыла, пока картоша по времени не должна подойти. Затем - соль и, уже совсем до готовности. В самом конце - сливки (Домик в деревне 20, чайная ложка муки на полчашки сливок (чугунок маленький), туда же сыр потерла на крупной терке (костромской), закипело - УСЕ! Получилась вкуснотень! Просто ради интереса решила поискать, есть ли такой рецепт - вот он!))))
2 августа 2016 года Елена1985 # (автор рецепта)
3 января 2015 года Фея 2015 #
3 января 2015 года Елена1985 # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Эжен Сю #
17 октября 2013 года mak2405 #
25 марта 2013 года Nodzomi #
31 января 2013 года белошвейка #
30 января 2013 года lenara80 #
30 января 2013 года Voveraite deleted #
Еще практический совет.. перед тем как смазывать форму маслом - её надо хорошенько натереть чесноком. Для этого зубчик чеснока разрезается вдоль пополам, на срезах делается насечка решеткой (чтобы сок поступал на всю поверхность среза) и вот этими чесночинками форму и натирают..Потом обмазывают размягченным маслом.
Картофель, как вы правильно описали, нарезают теми же кружочками.. и выслаивают форму. в которой запекают, так:
нижний слой - грибы (может быть неплотным. а так слегка припорошить.. Вы же не торт с грибным кремом делаете)), сливки (немного.. так,чтобы было.
Потом слой картофеля, его присаливают, припудривают специями (это может быть чуть-чуть тимьяна/мускатного ореха/чесночной пудры..если любите чеснок.. если не любите - не надо) и замазывают сливками.
Далее опять слой грибов.. и повторяется пока все продукты не закончатся
остатки сливок выоливаются смело сверху (причем я бы их еще и почти до кипения довела.. перед тем как заливать..это придаст гратену пышность))..
вообще,где грибы - хорошо добавлять петрушку (свежую), так как она очень хорошо проявляет грибной вкус. Многие думают,что для этого положено использовать укроп,ан нет.. - именно петрушку).. Укроп - это рыбкам нравится)
Когда все слоим завершены.. форму для выпчки накрывают фольгой, в которой зубочисткой или какой-нибудь палочкой..делают 5-6 дырочек,чтобы через них выходил пар...
Отправляют это всё в духовку и готовят на большом огне минут 20, потом огонь убавляют и еще минут 20 томят... затем фальгу снимают.. и подрумянивают верх) усё. И перемешивать ничего не надо
я как человек достаточно ленивый предпочитаю.. слоеный вариант этого замечательного блюда)
зы: я еще сыр люблю в слои добавлять. Из отечественных для всяких термообработок мне больше всего нравится буковинский. Он при запекании делается очень пышным.
30 января 2013 года Елена1985 # (автор рецепта)
30 января 2013 года Voveraite deleted #
Курицу подготавливаете как обычно),но разрезаете её по грудке, распластываете как на цыпленка тапака, на спинку между крыльев насыпаете ей 1-1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотого сухого чеснока , свреху на это всё 1-1,5 ст.л. сметаны или майонеза, прямо на спинке курицы замешиваете помазку и затем этой помазкой обмазывате всю курицу,хорошо промазывая крылья и лапы.. Под кожу тоже можно подлезть. В результате курица получится с хрустящей соленой золотой корочкой (ооочень ароматной и пряной), а внутри будет мягкая, сочная и практически не соленая,т.е. сохранит натуральный вкус продукта)
Как-нибудь попробуйте - не пожалеете Я так часто делаю.
30 января 2013 года Елена1985 # (автор рецепта)
30 января 2013 года strelo4ka deleted #
30 января 2013 года Елена1985 # (автор рецепта)
30 января 2013 года Балеринка #
30 января 2013 года Gunesimka #
30 января 2013 года И_Вера_А #
30 января 2013 года yohoho # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: