Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 8 февраля 2013, 17:46
  • 2095

Гранатовый кускус с мятным маслом и говядиной

Рецепт: Гранатовый кускус с мятным маслом и говядиной

Очень сытное и яркое блюдо. Придется по душе не только мужчинам, но и дамам.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Гранатовый кускус с мятным маслом и говядиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1890.9 ккал 		белки
109.1 г 		жиры
104 г 		углеводы
128.8 г
Порции
ккал
630.3 ккал		 белки
36.4 г		 жиры
34.7 г		 углеводы
42.9 г
100 г блюда
ккал
165.9 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
11.3 г

Рецепт «Гранатовый кускус с мятным маслом и говядиной»:

  • Готовим продукты. Ко мне в руки попалась прекрасная говяжья вырезка рибай. Буду готовить ее средней прожарки. Муж любит, чтоб было чуть с кровью. Надеюсь, что получится)))

  • Кускус заливаем кипящей водой, накрываем и оставляем на 15 минут для набухания.

  • Мяту мелко шинкуем.

  • Размягченное сливочное масло хорошо смешиваем с долькой чеснока, пропущенной через пресс, и мятой, чуть солим.

  • Мятное масло выкладываем на пищевую пленку и формуем колбаску. Убираем ее в морозилку для застывания.

  • Стейк выкладываем на РАСКАЛЕННУЮ сковороду с антипригарным покрытием БЕЗ МАСЛА!!! и жарим с каждой стороны по 3 минуты (если ходите среднюю прожарку чуть с кровью).

    Быстро схватится корочка на куске мяса, и все соки останутся внутри. Муж любит именно так прожаренное мясо, чтоб была корочка, а внутри розовое нежное, сочное мясо. Так поступаем только с говядиной, свинину надо очень хорошо прожаривать.

  • Готовый кусок рибая солим, выкладываем на фольгу, посыпанную перцем, посыпаем сверху еще черным молотым перцем (хорошая говядина не требует никаких приправ), заворачиваем в фольгу и даем отдохнуть минут 10-15.

  • Готовый кускус взрыхляем вилкой, смешиваем с зернами граната.

  • Подаем наше блюдо. Мясо режем кусочками наискосок (получилось то, что хотела - очень нежное и сочное мясо), выкладываем кускус, украшаем помидорками черри, мятой и гранатовыми зернами и водружаем толсто отрезанный кусочек мятно-чесночного масла.

  • Блюдо очень ароматное и сытное, из данных продуктов получилось 3 порции.

  • Приятного аппетита.


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: яркий ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гранатовый кускус с мятным маслом и говядиной
Рецепт: Гранатовый кускус с мятным маслом и говядиной

Очень сытное и яркое блюдо. Придется по душе не только мужчинам, но и дамам.

Ингредиенты для «Гранатовый кускус с мятным маслом и говядиной»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Какое красочное фото!
Спасибо большое! Это еще и вкусное блюдо
Оля,желаю удачи в конкурсе! От души!
Спасибо, Алсу
Как все красиво ! И аппетитно выглядит
Спасибо, Алсу
Как красиво! любуюсь подачей))
А я ленивая что-то стала последнее время, готовить - готовлю, а фотать лень)) эх...это, наверное, я болею) сижу на больничном)))
Ирочка! Выздоравливай Уверена, что у тебя куча идей для конкурса. Ждем, ждем. Еще есть время
Спасибо тебе за добрый отзыв
Точно сытное блюдо! Для мужчин то, что надо!
Спасибо
Оля, кускус отличный гарнир! Вкусно и полезно! Удачи!
Спасибо. Вот благодаря Поваренку распробовали. Ни разу не покупала, мимо проходила, а оказывается так удобно, быстро и вкусно
Я кускус впервые в Тунисе пробовала в 2001 году, там вкусно его готовят, а теперь и у нас он есть. Действительно очень удобно!
смотрю такая и понимаю, что проголодалась, так аппетитно +
Спасибо! я стараюсь на поваренок голодной не заходить, а то сразу хочется бежать и все готовить. Тут народ таааакие рецепты выкладывает, слюной изойти можно
да-да, а мне не готовить, а сразу хомячить-хомячить
плюс

только мясо перед подачей резать не стала бы.. все же рибай тем и ценен,что он одним шматком..и не каждый справится..

и еще поделюсь немного нюансами по маслу..

я в это масло обычно добавляю 1 с.л. сока лимона (или грубо выжимаю одну дольку. Имеется в виду..на всё количество масла), дробленый перец (черный или использую мельницу с пятью перцами) и немного крупной соли. Если хочется пестроты - можно еще и красный перец из мельницы обавить. Ну и выкладываю потом этот кусочек масла... на сам стейк при подаче.
Спасибо огромное за советы. Буду иметь ввиду. Я рибай обычно тоже не режу, муж справляется, просто в этом блюде захотелось кусочками подать. А вот за лимон и перчик спасибо!
хехе..ну тогда еще про крупную соль уточню.. её добавляют для того.чтобы она принесла пользу. когда масло на куске мяса попылвёт

когда её добавляют - делают это быстро и отченно так метко (чтобы было именно немного,но распределилась по заготовке с маслом равномерно). Не цели ею подсолить само масло

я вообще люблю работать с крупной солью

кстати.. эта смесь из масла и пряностей + немного муки (не более 1 ст.л. без верха на 1 кг запекаемого мяса) без всяких охлаждений прекрасно идет для обимазки ростбифа, запекаемого в духовке.. И если потом сок, который ростбиф неизбежно теряет немного во время приготовления, использовать для приготовления соуса (например. с порто и розмарином) - получается весьма ароматно и мясно *но это уже совсем другая история*
Спасибо. Обязательно учту. Я никогда не пользовалась крупной солью
ага..только имейте в виду, что крупная более соленая,т.е. к ней надо приноровиться.. В итоге её всегда идем меньше, а толку больше)

а мелкую пищевую поваренную (выварочную) в последнее время я вообще не знаю из чего делают.. давно от неё отказалась,так как меня не покидает ощущение, что она перестает быть соленой при термообработке И получается,что солишь солишь - а толку чуть (даже когда добавляешь в самом конце приготовления)

всякими тибетскими розовыми и черными увлекаться не рекомендую,особенно если дома принято пить воду.. По слабительному эффекту Карловы Вары отдыхают)
ахаха!Спасибо, что предупредили, а то я присматривалась к такой
она очень хорошая,но с ней надо аакуратно) натирать ею что-то для получения красивой соляной корочки при запекании - точно не надо) А то достался мне как-то в одном гламурном ресто гламурный сибас))) Потом шеф-повар заменил соль в рецепте. очень долго никто не признавался в том.что возникали проблемы) А я вот как-то призналась..и тут же признались еще человек 5-6, а потом еще) В общем, один серьезный московский ресторатор чувствовал себя некоторое время неловко)) такие клиенты его стараниями на горшке оказались Да еще за какие деньги!!!
ну так а может кто-то и благодарен был этому повару
а вот в этом никто не признался)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки