Нежная холодная закуска.
ПантагрюэльПоваренок 5 уровня
- 19 февраля 2013, 8:43
- 3655
Ветчина в желе
Ингредиенты для «Ветчина в желе»:
- Горчица — 1/2 ч. л.
- Желатин — 6 г
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 15 г
- Ветчина — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
638.6 ккал |
белки
31.8 г |
жиры
42.5 г |
углеводы
34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.4 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Ветчина в желе»:
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.
ВЕТЧИНА В ЖЕЛЕ
Распустить в кастрюле масло, всыпать муку и, непрерывно помешивая, добавить молоко и варить 5 мин. В полученный соус положить желатин, предварительно размоченный в холодной воде, и тщательно размешать, пока он растворится. После этого посолить и добавить по вкусу горчицу.
Мелко нарубленную ветчину высыпать в подготовленный соус, перемешать, переложить в форму и охладить. Перед подачей на стол опустить форму в теплую воду, перевернуть и выложить желе на тарелку или на блюдо, устланное листьями салата.
На 200 г ветчины без жира — 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, l l/2 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 10 г желатина.
ВЕТЧИНА В ЖЕЛЕ
Распустить в кастрюле масло, всыпать муку и, непрерывно помешивая, добавить молоко и варить 5 мин. В полученный соус положить желатин, предварительно размоченный в холодной воде, и тщательно размешать, пока он растворится. После этого посолить и добавить по вкусу горчицу.
Мелко нарубленную ветчину высыпать в подготовленный соус, перемешать, переложить в форму и охладить. Перед подачей на стол опустить форму в теплую воду, перевернуть и выложить желе на тарелку или на блюдо, устланное листьями салата.
На 200 г ветчины без жира — 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, l l/2 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 10 г желатина.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо за замечательный рецепт!
9 сентября 2015 года Сирень-2015 #
4 июля 2013 года fybhf #
25 февраля 2013 года duval #
19 февраля 2013 года elenita # (модератор)
Всё просто и понятно, когда Вы показываете. В списке ингредиентов и в тексте рецепта - немного разные пропорции. Я так поняла, что Вы по своему опыту поставили количество?
Я скачала в интернете эту книгу 1939 года, спасибо за подсказку. Очень интересное издание.
От меня, конечно, +++
26 февраля 2013 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Аэлена #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: