Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 24 февраля 2013, 14:12
  • 20454

Паштет из утиной печени

Рецепт: Паштет из утиной печени

Terrine de Foie de Canard. Обычный, очень вкусный паштет из утиной печени в домашних условиях. Идеальный завтрак, быстрый перекус и просто удовольствие с кусочком свежего хрустящего хлеба. Не путать с Terrine de Foie Gras - это разные вещи.

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Паштет из утиной печени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3234.5 ккал 		белки
88.1 г 		жиры
286.8 г 		углеводы
55 г
100 г блюда
ккал
308 ккал		 белки
8.4 г		 жиры
27.3 г		 углеводы
5.2 г

Рецепт «Паштет из утиной печени»:

  • Утиную печень помыть, зачистить от пленок, обсушить.

  • Растопить в сковороде сливочное масло в оливковом.

  • Лук очистить и чеснок, нарезать, дать им слегка подрумяниться. Добавить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон. Она должна быть немного розовой внутри.

  • Добавить соль, перец, кориандр, мускатный орех.

  • Влить вино. Дать покипеть минут пять. Добавить сливки. Как только сливки закипели, выключить плиту.

  • Пюрировать в блендере до однородного состояния. Разложить по формочкам.

  • 120 г сливочного масла нужно растопить на слабом огне. Аккуратно снять белую пену, дать чуть остыть. Залить растопленным маслом паштет. Следить, чтобы сыворотка с дна не попала на паштет, ее нужно слить.
    Поставить паштет в холодильник застывать.

  • С хлебушком из муки грубого помола да с луковым мармеладом неимоверно вкусно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска паштет печень лук утка

Вкусы: печеночный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из утиной печени
Рецепт: Паштет из утиной печени

Terrine de Foie de Canard. Обычный, очень вкусный паштет из утиной печени в домашних условиях. Идеальный завтрак, быстрый перекус и просто удовольствие с кусочком свежего хрустящего хлеба. Не путать с Terrine de Foie Gras - это разные вещи.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из утиной печени»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из утиной печени» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусный и нежный паштет! Огромное спасибо за рецепт!
давно ищу хороший рецепт, сегодня обязательно попробую!
а сколько он может стоять в холодильнике?
у меня больше трех дней не стоит, но под масляной крышечкой, возможно, до недели, даже не знаю.
Огромное спасибо за рецепт!!! Делала уже раза четыре и с утиной, и с куриной печени. Очень вкусно!!! Ну любит моя семья с кофе или чаем "намазки" на батон, так я их называю. Теперь мармелад луковый мечтаю сделать
очень рада
Тоже сделала из куриной печени, как-то у нас с утиной напряжно. Но получился просто великолепным! Розовым внутри! вкуснейшим и нежным!
если получился розовым, значит вы все правильно приготовили и сделали.
Танюша, не ругайся за фото, но в блинчиках именно твой паштет, только из куриной печени. Вместо оливкового масла брала просто растительное и сливки 22 %, все остальное по рецепту.
Паштет очень вкусный и нежный!
Надюш, очень рада, что вам было вкусно
Таня, хочу приготовить твой паштетик и у меня 2 вопроса: у меня только сухое вино его можно использовать, или обязательно полусладкое покупать? Мы просто полусладкое не употребляем и как-то покупать бутылку из-за 100 граммов не очень хочется, но и паштет тоже испортить не хочется. И какой процент жирности сливок? 20% достаточно?
Оль, конечно можно сухое. Попробуешь "подливу" на вкус, если будет кисловато - добавь сахара. Я купила полусладкое, сейчас стоит ждет следующую порцию лукового мармелада. На счет сливок - в оригинале были 30%, но я взала 20% - этого, на мой взгляд, достаточно по жирности и 20% не сворачиваются в вине.
Спасибо, танюша за быстрый ответ. бегу готовить
↑Ответ для chudo
Таня, докладываю! Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Супер. Очень нежно и ароматно. Делала из куриной печени.
Олечка, значит твой ответ на вопрос: А можно ли взять куриную печень? Очень рада!!!
Танюш, ну меня всё восхитило, начиная с упаковки "пек!нська качка" Спасибо за интереснейший вариант! А если нетУ гусячей фуагры, то куриная печень - сгодится?
Нинуль, думаю тоже сойдет
короче, предлагаешь рискнуть
Восхитительно!
ОбоЖАЮ!
Хороший паштет! А мармелад из белого лука? Я обычно из красного делаю. Отличное сочетание!
французский рецепт из белого сладкого лука. но летом будем в Крыму, обязательно из ялтинского приготовлю, думаю, тоже очень вкусно
Хороший рецепт.
О, да, террин этот очень вкусный! Может и рискну сама приготовить. Вот только с луковым мармеладом - это все таки на любителя, может не всем нравится.
вы можете не угадать из чего это сделано
Не ну я то угадаю Вы не подумайте, я не против рецепта, сама однажды заинтересовалась фуа грой с confis d’ounions, попробывала - оказалось не мое, но кто-то любит и это прекрасно!
третий час продолжалась пытка апельсинами(с) "спорт-лото 80"
я чуть с ума не сошла, когда ЭТО попробовала
Прекрасный паштет! И с луковым мармеладом действительно очень вкусно! Я впервые попробовала так в Чехии и влюбилась! Правда, мармелад из белого лука не пробовала, обычно красный. Очень здорово, что Вы выложили сразу оба рецепта: и паштет, и мармелад. Я готовлю луковый мармелад по рецепту Елены Чекаловой, получается вкусно. Теперь попробую и Ваш! Огромное Вам спасибо за прекрасные рецепты и отличные фотографии!
Спасибо за хороший отзыв и новую информацию, пошла смотреть, кто такая Е.Чекалова и ее рецепты
Вела на Первом передачу "Счастье есть", сейчас не знаю, ведет ли что-то
Это для меня! С паштетами дружу Очень хорошие фото!
Спасибо огромное, приятно очень
Суперский рецепт. как хочется попробовать, а печень у нас только куриная продается. Интересно, получится из куриной печенки?
Оль, думаю, да.
Очень симпатично выглядит, так аппетитно, Вы молодчинка Вам +++
спасибо, очень приятно
Танечка, какая вкунотища у тебя! Фото супер! А формочки... вообще молчу... красивые
Спасибо, Любчик
представляю как вкусно, но... нет у нас печени (ни разу не видела в продаже) ни утиной, ни гусиной.
Свет, я сама случайно обратила внимание. Раньше к этим холодильникам даже не подходила. Есть, оказывается. Гусиная просто у нас Фуа гра - по заоблачной цене, а утиная это обычная.
точно нет, только куриная
↑Ответ для мисс
У нас тоже никогда не видела в продаже гусиной, либо утиной печени....
Я в ударе, какая вкуснятина!!! И печень у меня и гусиная и утиная имеется.
С гусиной тоже очень вкусно
Очень изысканный паштет! Танечка, такие милые кокотницы
Мариш, я их тоже очень люблю. Веселенькие
Ой я по таким штукам больная, муж говорит, что я уже наверное всё скупила. а смотрю на твои и понимаю, что нет не всё
в Эмиратах посмотришь, мне их из штатов сеструха прислала. я у девочки из Германии видела точно такие же. Она, кстати, тоже их разноцветные купила. Они термостойкие. И в микроволновке можно использовать.
Ой , Танечка если б ты видела сколько я оттуда посуды перла! Я таких там не видела, но буду искать ! Зато я там такие рамекины классные купила на 350 мл! И ещё одни хотела , да они тяжелые были очень. а в самолет только 20 кг можно!
надо было кому-то подсунуть но я тоже оттуда много чего тащила бы. у нас нифига интересного нет
У нас тоже одно старье, одна надежда на выставку "Вкус Дубая" там новенькое всё. Я прошлый раз тоже на выставке кулинарной покупала кое, что но там ценыыыыыыыыыыыыы!!!!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки