С началом Великого Поста встает проблема, как приготовить вкусные и питательные постные блюда. Я предлагаю вам приготовить вкусную греческую тушеную капусту с рисом, которая называется Лаханоризо. Рецепт довольно простой, есть варианты замены продуктов и разные добавки, которые придадут Лаханоризо новые вкусы. Можно сделать эту тушеную капусту с рисом, как рагу или как похлебку (суп). И вы разнообразите свое постное меню сразу несколькими блюдами, уловив простую греческую идею рецепта.
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 18 марта 2013, 10:27
- 15209
Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"
Ингредиенты для «Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Рис — 100 г
- Лук-порей — 100 г
- Томаты в собственном соку — 80 г
- Сок томатный — 250 г
- Масло оливковое — 80 г
- Яблоко — 150 г
- Горчица (зерновая Дижонская) — 1 ст. л.
- Специи (паприка молотая, базилик сухой, тимьян сухой - по желанию)
- Укроп — 20 г
- Мята (по вкусу) — 5 г
- Перец чили (по желанию) — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1410.1 ккал |
белки
22.9 г |
жиры
85.9 г |
углеводы
136.2 г |
| Порции | |||
| ккал 235 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.8 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"»:
-
Для основы блюда использовался рис "Ориент" от Мистраль. Он имеет красивый белый цвет и не сильно разваривается.
-
Шинкуем капусту, как для закваски. Лук-порей нарезаем колечками и обжариваем на небольшом огне на оливковом масле.
-
Затем к луку добавляем рис и слегка обжариваем его вместе с луком.
-
Затем перекладываем лук с рисом в посуду, в которой будем готовить блюдо, доливаем томатный сок и тушим 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем капусту, растертые консервированные томаты. И тушим, помешивая, еще 10 минут.
-
Натереть на терке яблоко, размешать его с горчицей. Добавить яблоко, мелко рубленую мяту, специи, перец чили и продолжать тушить до готовности еще минут 10. Готовое блюдо при подаче посыпаем укропом.
Здесь приведен постный рецепт Лаханоризо, но! вы можете добавить нарезанный бекон или свинину и обжарить их вместе с луком, в самом начале приготовления.
Либо, обжарить куски курицы и к ней уже добавлять остальные ингредиенты Лаханоризо.
Часто греки приправляют Лаханоризо сушеной мятой или базиликом. Эти специи придают рагу из капусты и риса дополнительной свежести и остроты. А если у вас свежая мята — несколько листочков можно смолоть вместе с помидорами в миксере (не обязательно натирать их на терке, измельчить можно любым путем).
Можно класть в Лаханоризо раскрошенную фету.
И если Лаханоризо - острый, то его очень вкусно кушать с йогуртом. Чили и прохладный густой йогурт уравновешивают друг друга. Жирные кисломолочные продукты нейтрализуют перец и помогают едоку дышать свободно и радоваться вкусной еде!
Либо, обжарить куски курицы и к ней уже добавлять остальные ингредиенты Лаханоризо.
Часто греки приправляют Лаханоризо сушеной мятой или базиликом. Эти специи придают рагу из капусты и риса дополнительной свежести и остроты. А если у вас свежая мята — несколько листочков можно смолоть вместе с помидорами в миксере (не обязательно натирать их на терке, измельчить можно любым путем).
Можно класть в Лаханоризо раскрошенную фету.
И если Лаханоризо - острый, то его очень вкусно кушать с йогуртом. Чили и прохладный густой йогурт уравновешивают друг друга. Жирные кисломолочные продукты нейтрализуют перец и помогают едоку дышать свободно и радоваться вкусной еде!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября virgola71 #
26 сентября мисс #
20 февраля 2021 года inna_2107 #
22 февраля 2021 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
19 мая 2016 года Ольга_Хамроева #
19 мая 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля 2014 года Ольга Черкасова #
24 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
27 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 марта 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
27 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2013 года yohoho # (модератор)
спасибо за повествование об употреблении остенького
21 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2013 года Sea-green #
18 марта 2013 года Olga_Kov #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: