Продолжаем кулинарное путешествие по Греции. В Греции и на Кипре часто готовят очень вкусную фасолевую похлебку (густой суп), который называется - фасолАва или, как принято называть в России — фасолАда). Греческая фасолада — популярное постное блюдо, которое приятно есть и в пост, и летом — потому, что зелень и лимонный сок освежают, а отсутствие мяса в супе не позволяет отяжелеть и уснуть в жару. Классический рецепт фасолады включает томатное пюре (из свежих помидоров) или томатную пасту. В нее часто добавляют морковку, сладкий перец, сельдерей, кабачки. Иногда — острый перец, картофель. Классическая фасолада готовится с белой фасолью, но в некоторых местностях её заменяют красной фасолью. Вкус похлебки становится более густой и насыщенный
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 18 марта 2013, 10:28
- 35259
Греческий фасолевый суп "Фасолада"
Ингредиенты для «Греческий фасолевый суп "Фасолада"»:
- Фасоль (сухая, красная) — 80 г
- Кабачок — 120 г
- Томаты в собственном соку (+ сок 150 мл) — 5 шт
- Лук репчатый — 80 г
- Перец болгарский (красный или желтый) — 120 г
- Базилик (свежий или сушеный) — 15 г
- Кинза — 20 г
- Морковь — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Лимон (сок в тарелку) — 5 г
- Масло оливковое (по желанию)
- Вода (1500мл - на суп, 400 мл - на замачивание фасоли) — 1500 мл
- Специи ("средиземноморские травы" или "для греческого салата") — 5 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
528.7 ккал |
белки
32.1 г |
жиры
5.4 г |
углеводы
90.2 г |
| Порции | |||
| ккал 52.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 21.1 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Греческий фасолевый суп "Фасолада"»:
-
Для фасолады с красной фасолью я взяла фасоль "пинто" от Мистраль. Т. к. фасоль Пинто — имеет мягкую рассыпчатую текстуру и фасоль Пинто — универсальна. Фасоль лучше замочить на ночь в кипяченой воде комнатной температуры. Кипяченая вода, в которой лежит фасоль до приготовления, уменьшает вероятность газообразования у тех, кто потом ест этот вкусный постный супчик.
-
Сначала засыпаем в суп фасоль и варим около 40 минут. Не солим! Соль делает оболочку фасоли (и других бобовых) более жесткой, и она долго будет вариться. Затем добавляем кабачки, лук и морковь. Лук можно предварительно попассировать в растительном масле. Солим.
-
Пока все это варится, протираем в пюре томаты.
-
И нарезаем болгарский перец.
-
Добавляем томаты, сок из-под томатов и перец и продолжаем варить еще минут 10-15.
Нарубленную кинзу и специи добавляем за 5 минут до окончания варки.
Перед подачей в каждую тарелку выдавливаем немного лимонного сока и кладем листики базилика. Можно подать маринованные маслины, если они есть.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2018 года Natkati #
29 августа 2018 года Покусаева Ольга #
29 августа 2018 года Natkati #
29 августа 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
29 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
29 августа 2018 года Natkati #
29 августа 2018 года mtata #
29 августа 2018 года Natkati #
29 августа 2018 года Лилек3011 #
29 августа 2018 года Natkati #
29 августа 2018 года Лилек3011 #
29 августа 2018 года Natkati #
29 августа 2018 года mazziadri #
29 августа 2018 года Natkati #
29 августа 2018 года virgola71 #
29 августа 2018 года Natkati #
29 августа 2018 года jannasimf #
29 августа 2018 года Natkati #
30 марта 2016 года ирамамадевочек #
30 марта 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 марта 2016 года suliko2002 #
22 марта 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 марта 2016 года suliko2002 #
29 февраля 2016 года otrava80 #
29 февраля 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
29 февраля 2016 года otrava80 #
29 февраля 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
4 марта 2016 года otrava80 #
5 марта 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 июня 2015 года thesupergirl #
1 апреля 2013 года Olga_Kov #
2 апреля 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2013 года yohoho # (модератор)
забрала
21 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2013 года АлеШер #
18 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
19 марта 2013 года АлеШер #
19 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2013 года FrauN #
18 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2013 года Бэбита #
18 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2013 года Лада16 #
18 марта 2013 года Оля-Olga 96 #
18 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2013 года Olga_Kov #
18 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2013 года мисс #
18 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: