Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты
  • 24 марта 2013, 15:25
  • 65901

Карамелизированные апельсины

Рецепт: Карамелизированные апельсины

Отличное дополнение к чаепитию или закуска к лёгким алкогольным напиткам! Мои сладкоежки были довольны))) На рецепт наткнулась давно, но всё руки не доходили сделать. Наконец решила попробовать и не пожалела! теперь любимое лакомство у семьи=)

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Карамелизированные апельсины»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1952 ккал 		белки
9 г 		жиры
2 г 		углеводы
479.8 г
100 г блюда
ккал
139.4 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
34.3 г

Рецепт «Карамелизированные апельсины»:

  • Берем апельсины, в моем случае их получилось 4 штучки, моем и нарезаем кружками шириной около 0,5см.
    Кипятим небольшое количество воды, погружаем наши дольки в кипяток где-то на 3-5 минут, чтобы вышла горечь. Затем достаем и выкладываем их на бумажное полотенце (у меня на момент готовки под руками полотенца не оказалось, поэтому пришлось использовать обычную бумагу, но это ничем не повредило апельсинкам) и промокаем апельсинки или просто даем им немного подсохнуть.

  • Берем кастрюльку или сковородку, кому что удобно. Засыпаем дно слоем сахара, выкладываем на него слой апельсинов, которые затем тоже засыпаем слоем сахара. Продолжаем выкладывать апельсины в этой же последовательности - постоянно присыпая очередной слой апельсинов сахаром. Примечательно, что последний (финальный) слой должен быть именно из сахара.
    Заливаем всё водой - так, чтобы дольки были закрыты водой. В моем случае воды получилось около 0,5 л.

  • Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим.

  • Варим до тех пор, пока кожура не станет мягкой и прозрачной. На самом деле всё зависит от самих апельсинов - чем толще кожура, тем дольше варить придется. У меня на всё про всё ушло часа 1,5.

  • Выкладываем дольки на бумагу. Даем остыть.
    Если вы хотите, чтобы апельсины были более сухие, то отправляем их в духовку при температуре 100-120* на 15-20минут. Смотрите, чтоб не пригорели!
    Я же предпочитаю более сочный вариант, поэтому духовку не использовала.

  • Приятного чаепития!))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На полдник Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска десерты

Вкусы: терпкий сладкий горчинкой

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамелизированные апельсины
Рецепт: Карамелизированные апельсины

Отличное дополнение к чаепитию или закуска к лёгким алкогольным напиткам! Мои сладкоежки были довольны))) На рецепт наткнулась давно, но всё руки не доходили сделать. Наконец решила попробовать и не пожалела! теперь любимое лакомство у семьи=)

Ингредиенты для «Карамелизированные апельсины»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Карамелизированные апельсины» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Отличные получились апельсинки. Делала две порции.первую для манника не сушила в духовке и они получились мягковатые.а вот вторую порцию подсушила в духовке в течении 10 минут.получилось очень вкусно к кофейку самое ТО!!! Спасибо за рецепт!!!
А на медоенный огонь у меня электропечь на сколько на 3 или 4
Приготовила апельсины, для пробы взяла один. Получилось намного лучше, чем мои предыдущие попытки по подобным рецептам. Еще не идеально, но по крайней мере они уже точно были карамелизированные, а не вареные. Буду продолжать попытки, может и сделаю их такими, как ела когда-то у знакомых.
Большое спасибо за рецепт и советы!
Всегда пожалуйста=)Хочется задать вопрос встречный на ваше фото - а почему некоторые дольки коричневого цвета?подпалили?))
Это я так в сиропе варила , количество малое - делала только один апельсин и момент пропустила, сироп начал коричневеть в одном месте. На вкус не повлияло. Главное, что их можно есть, и есть с удовольствием
можете попробовать с мандаринами еще поэкспериментировать,я на днях делала,правда, с толстокожими))вкус немного отличается,но всё равно отменно
не упустите в следующий раз сиропчик приятного чаепития!
Спасибо!
Буду повнимательней и мандаринчики опробую
Приспособила ваши апельсины в пирог. А сегодня еще партию варю к чаю!
Смотрится красиво=)наверное на вкус тоже замечательно)))
↑Ответ для Светлана Владимировн
мммм пропустила наверное омнономном
Вкусно и красиво получилось.
От меня плюс
Очень рада,что понравилось
Понравился рецепт, спасибо!
Кушайте с удовольствием!
Интересный рецепт. Скажите, а если эти апельсины в начинку пирога сделать песочного или сдобного? Как думаете, будет гармонировать или нет?
Мне кажется в песочный не пойдет,потому что там тесто само по себе суховато,а они не настолько сочные,чтобы привнести в него необходимый эффект=)К ним пойдет что-нибудь на основе творога или кефира.
Классные апельсинки к алкогольным напиткам! Я, очень их люблю!
И я люблю безумно)))подружка с парнем постоянно к чаю просят приготовить))
у Вас "короткая" версия этого рецепта https://www.povarenok.ru/recipes/show/61485/
Возможно. Но согласитесь,что вид готовых апельсинов значительно отличается в этих двух рецептах даже по этой сокращенной схеме.
отличается, ведь Вы их не подсушивали, хоть и написали, что это можно сделать
Отличная замена конфетам для детей, и закусочка для взрослых
это точно)))
С дебютом!
Не критикую Ваш рецепт, плюсик поставила , но хочу высказать свое мнение
Я такой рецепт пробовала приготовить несколько раз. И ни разу мне не понравился результат. Апельсины от очень долгой термической обработки практически полностью теряют аромат. Большое количество сахара лишает апельсины приятной кислинки. В целом получаются сильно сваренные апельсины. Может имеет смысл добавлять лимонный сок?
Интересно послушать ещё мнения - у кого получилось вкусно.
Спасибо=)
А Вы какие апельсины использовали для приготовления?Вы знаете,я изначально беру апельсины кисленькие, сладкие теряют свою изюминку. В итоге у меня получаются терпкие по вкусу - с лёгкой кислинкой, за счет кожуры добавляется лёгкая горчинка,но не сильная,так как обдаю кипятком,за счет сахара - сладость=)
Знаете, точно не скажу какие - просто магазинные, с толстой шкуркой - так те совсем невкусные получаются, а с тонкой лучше, но всё равно пресно. Дело в том, что я когда-то ела готовые апельсины сделанные по такому способу у знакомых, и вкус был изумительный, но повторить не получается. Может действительно выбрать кислые? Но я только раз встречала реально кислые апельсины. У нас они в основном очень сладкие или безвкусные.
Спасибо за рецепт, Вы на меня не обижайтесь, я не критикую, просто мечтаю сделать, а никогда не получаются. Буду пробовать!
Ой, а пошаговых я сразу не увидела! Красивые фото у Вас!
С толстой шкурой не пойдут,они сильно горчить будут. Не нужно, чтобы они были совсем кислые,достаточно кисло-сладких
А еще я поняла,что лучше не скупиться на воду, тогда они принимают необходимую консистенцию и не теряют своего яркого цвета. В первый раз,когда готовила, воды пожалела,они получились темно-коричневые и слишком сладкие.
Пробуйте,всё у Вас получится=)
Большое спасибо за ответ! Обязательно буду делать!
Кстати, воды я точно очень мало наливала. Может в воде и есть секрет? Сделаю - отчитаюсь о результате!
Пишите! А еще у Вас останется вкусный апельсиновый сироп, который можно вместо сахара добавлять в чай)))
Возможно, что нужно заранее приготовить инвертный сироп и им заливать.
Интересный рецепт.
Не слышала,чтобы его использовали при приготовлении данного рецепта Но кто знает,может получится что-нибудь новенькое и необычное по вкусу=)
И кислинка будет и не покажется сильно "вареным".
Я не знала о таком сиропе Сейчас почитала, думаю, можно попробовать его применить.
Мне пришлось лимон добавлять, когда я козинаки делала. Бросишь орехи и вся смесь кристаллизируется.
↑Ответ для Антося
Я пробовала готовить: мнение двоякое - с одной стороны карамелизированная внутренность апельсина мне очень даже импонировала (я их ещё подсушивала в духовке), а вот кожура- горчила,оставляя даже жжение на языке,хотя та часть её,которая была в шоколаде очень даже вкусная (засчёт шоколада естесственно).
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки