|
|
ОТ ВСЕЙ ДУШИ
Конкурс рецептов постной кухни
16 апреля 2013, 5:59
Просмотров: 14308
Поварёнок 8 уровня
16 апреля 2013, 5:59
Просмотров: 14308
Описание: Такой хлеб пекут на юго-востоке Ирана, где тмин в изобилии и используется во многих местных блюдах, часто в сочетании с куркумой. Аромат специй, необычная начинка, воздушное тесто... Вам обязательно надо попробовать приготовить такие булочки! Подается эта выпечка в Иране с чашкой чая или кофе.
Ингредиенты для "Иранские постные булочки с бананово-финиковой начинкой":
-
Дрожжи
(в тесто)
—
1 ч. л.
-
Вода
(в тесто - 160 мл; для замачивания фиников - 120 мл.)
—
280 мл
-
Мука пшеничная
/
Мука
(в тесто - 220 г; для подпыла - 20 г)
—
240 г
-
Отруби
(в тесто)
—
20 г
-
Соль
(в тесто)
—
1/3 ч. л.
-
Сахар коричневый
(в тесто)
—
30 г
-
Куркума
(в тесто)
—
2/3 ч. л.
-
Масло оливковое
(в тесто- 3 ст. ложки; для смазывания формы - 0.5 ст. ложки )
—
3.5 ст. л.
-
Финик
(сушеный, в начинку)
—
10 шт
-
Банан
(в начинку)
—
0.5 шт
-
Миндаль
(для посыпки булочек)
—
10 г
-
Тмин
(для посыпки булочек)
—
1/4 ч. л.
Рецепт "Иранские постные булочки с бананово-финиковой начинкой":
|
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и руками. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 10-15. |
|
Смешиваю просеянную муку, соль, куркуму, отруби. |
|
Добавляю коричневый сахар, |
|
Оливковое масло. |
|
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. |
|
Накрываю тесто и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза. Когда тесто поднимется, уминаю его, опять накрываю и снова даю ему подняться в теплом месте. |
|
Финики заливаю кипятком на 10 минут. |
|
Сливаю воду. |
|
Удаляю из фиников косточки, немного измельчаю. |
|
В блендере измельчаю очищенный банан вместе с финиками до получения однородной начинки для булочек. |
|
Подошедшее второй раз тесто выкладываю на посыпанный мукой стол. |
|
Раскатываю тесто толщиной примерно 4 мм. Вырезаю с помощью стакана или кружки кружочки. |
|
На одни кружочки кладу начинку, |
|
Другие кладу поверх начинки. |
|
Теперь беру стакан или круглую вырубку меньшего диаметра, вырезаю по центру из заготовок кружочки меньшего размера - так прижимаются и выравниваются края. Оставшееся тесто снова раскатываю, делаю еще булочки. Укладываю заготовки на смазанный оливковым маслом противень, накрываю пленкой и даю подняться в теплом месте в течение 15 минут. В в это время в кофемолке измельчаю миндаль вместе с тмином. |
|
Убираю пленку, посыпаю булочки измельченным миндалем с тмином. |
|
Выпекаю булочки в духовке при температуре 200 градусов примерно 15-17 минут. Приятного аппетита! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
|
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
|
|
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
|
|
Как это будет выглядеть?
Описание:
Такой хлеб пекут на юго-востоке Ирана, где тмин в изобилии и используется во многих местных блюдах, часто в сочетании с куркумой. Аромат специй, необычная начинка, воздушное тесто... Вам обязательно надо попробовать приготовить такие булочки! Подается эта выпечка в Иране с чашкой чая или кофе.
Ингредиенты:
.
|
|
Комментарии:
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: