Обычно мы едим язык с хреном. В этом рецепте хрен использован при приготовлении. Блюдо незатейливое. Готовится достаточно долго, но основное время занимает варка языка, которая нам не доставляет хлопот.
Aivanovich-2009Поваренок 1 уровня
- 25 апреля 2013, 15:30
- 3035
Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе
Ингредиенты для «Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе»:
- Язык говяжий — 1,5 кг
- Коренья — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Хрен — 200 г
- Сметана — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Перец черный — 15 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Зелень — 1 пуч.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3121 ккал |
белки
163.4 г |
жиры
255.6 г |
углеводы
54.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе»:
-
1. Язык говяжий.
2. Корень петрушки.
3. Лук репчатый.
4. Хрен острый.
5. Сметана.
6. Масло сливочное.
7. Яйцо куриное.
8. Зелень.
9. Шампиньоны.
10. Черный перец (горошек).
11. Лавровый лист.
Процесс варки языка можно пропустить. Элементарно, Ватсон.
Хотя, я добавляю в воду, в которой варю язык, корень петрушки, черный перец (горошком) и лавровый лист.
И вот, мы его варим-варим, сварили. Бросили в холодную воду, сняли кожу.
-
Надрезаем язык вдоль и делаем углубления, вырезав часть плоти.
Все, что вырезали, мелко рубим, можно пропустить через мясорубку, но стоит ли ее пачкать ради такого мизера.
И обжариваем на сливочном масле вместе со сваренным вкрутую яйцом и репчатым луком. Пусть чуть остынет и перемешиваем с рубленой зеленью.
Начинка для нашего языка готова. Приступаем.
Когда начинка вложена в язык, перематываем это все кулинарной бечевой. Я лентяй, все время забываю ее купить. Пришлось мотать нитками. Так мне и надо, буду мучиться, выбирая нитки после приготовления. А лучше доверю это едокам.
-
В латке разогреваем сливочное масло и обжариваем язык с двух сторон до золотистой корочки. Добавляем грибы. Убавляем огонь, закрываем крышкой, пусть немного потушится.
-
Смешиваем хрен со сметаной и выливаем эту смесь на язык.
Снова закрываем крышкой и тушим, пока грибы не превратятся в пюре. Периодически поливаем язык образовавшимся соусом.
Вся эта процедура тушения занимает минут 30-35.
Все, готово.
Выкладываем на блюдо. Щедро поливаем соусом из латки. Посыпаем зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2013 года Изобелла #
25 апреля 2013 года pupsik27 #
25 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Olesya1991 #
Будем пробывать....
25 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года PROTIVOYADIEya #
25 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года PROTIVOYADIEya #
25 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
25 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года АлексЮстас #
25 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года moor #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: