Ах, какая погодка, на голубом небе плывут редкие клубящиеся облака, весело звенит капель и лучик теплого весеннего солнца, заглядывая в окошко, манит на природу. Так хочется взбодриться после студеной зимы. Подходишь к окну и, открыв створку, вдыхаешь полную грудь кристально свежего воздуха, ощущаешь на лице ласковое солнечное тепло и замираешь на ми, г впитывая звуки пробудившейся ото сна природы. Эх, жаль, что не получится выйти и пожарить шашлычок для гостей, которые придут чуть позже. Слишком уж слякотно. Не будем унывать. Сделаем вкуснейшие стейки из свиной шейки…
RuvoldПоваренок 2 уровня
- 26 апреля 2013, 15:37
- 89380
Стейки "Сочный Свин"
Ингредиенты для «Стейки "Сочный Свин"»:
- Специи (для мяса, по вкусу)
- Масло оливковое — 50 мл
- Шейка свиная — 1.5 кг
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5683.8 ккал |
белки
204 г |
жиры
538.4 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 947.3 ккал |
белки 34 г |
жиры 89.7 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 364.3 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 34.5 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Стейки "Сочный Свин"»:
-
Ну что же, приступим. Возьмем кусок свиной шейки, килограммчика на полтора. Посмотрите, какая красавица. Мягкая, сочная, не побывавшая в цепких лапах морозильной камеры и с такими аппетитными прослойками жира. Только не хватайтесь за голову, не говорите, что кушать жирное вредно. Жир вытопится и его останется не так уж много, а останется вкусная питательная свининка, которая поможет нам восстановить силы после долгой холодной зимы.
Нарежем её на стейки сантиметра по два толщиной. Как известно, большому куску и рот радуется. -
Стейки нарезали, теперь займёмся специями. Лучше всего брать не молотые, а цельные пряности, они дольше сохраняют свой вкус и аромат. Возьмем смесь перцев горошком, немного кориандра, кардамон, щепотку розмарина, зиру и зёрна горчицы. Также добавим сушеные хлопья паприки, куркуму и немного мяты для свежести. Положим нашу смесь в ступку и аккуратно разотрём. Ох, какой изумительный аромат! Уже начинаем представлять, насколько вкусным получится мясо с такими специями.
-
А теперь замаринуем мясо. Отправим его в кастрюльку, насыплем только что сделанные специи, посолим и нальём грамм пятьдесят оливкового масла. Кто-то может возмутиться: "Зачем же масло, свинина и так жирная!" Позволю себе не согласиться с таким доводом. Лишний жир у нас вытопится, а масло создаст тонкую плёночку, которая удержит в мясе все соки во время готовки. Хороший маринад, частенько таким пользуюсь. Он оставляет мясо сочным и сохраняет его естественный вкус. Ммм… Какая у нас получилась красота.
-
Если спешите, можно мариновать полчасика, а лучше часика два или даже пусть простоит в холодильнике целую ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем оно будет вкусней.
Включим духовку на максимальную температуру. Пусть нагревается. Достанем противень, сверху положим решетку и выложим на неё наши красивые стейки. Вы спросите: почему на решётку, а не просто на противень? Всё просто, мы же договаривались, что весь жир у нас вытопится. Будем заботиться о своем здоровье и фигуре. Да и мясо на решетке пропечётся равномерно со всех сторон.
Убираем нашу конструкцию в духовку и наливаем в противень стаканчик воды. Мы же не хотим, чтобы капающий жир пригорел к противню. -
Кухня, а за ней и весь дом, потихоньку наполняется манящими ароматами мяса и специй. Семья и гости с нетерпением принюхиваются и спрашивают: "Когда же будет готово?" Приходится отвлекать их разговорами, салатами и напитками. Но сам всё чаще поглядываешь на часы.
Наконец-то прошли эти мучительные тридцать минут.
Достаем из духовки решетку. Берём тарелки и под обстрелом голодных глаз раздаем мягкие, чуть розоватые внутри кусочки ароматного, исходящего соком и благоухающего пряностями мяса.
Приятного аппетита, дорогие гости.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2020 года vitaatelier #
16 апреля 2020 года юленка #
23 июля 2019 года Пяточка #
17 марта 2018 года о-л-я-1 #
25 марта 2018 года Ruvold # (автор рецепта)
30 марта 2018 года о-л-я-1 #
19 февраля 2018 года tigrotigr #
22 февраля 2018 года Ruvold # (автор рецепта)
13 мая 2017 года svetl2010 #
1 октября 2016 года Ольга Неяскина #
14 февраля 2016 года маАсяя #
22 декабря 2015 года Олег Бублик #
2 декабря 2015 года Валенька 86 #
Вчера был День рождения моего мужа. К тому, чтобы порадовать его готовилась заранее. Но сомневалась, что у меня получиться приготовить его самое любимое блюдо - стейк. А потом нашла Ваш рецепт и успокоилась.Но ТАКОГО результата даже не ожидала... Мясо получилось выше всяких похвал!Нежное и сочное, ароматное и румяное! Словом, муж оценил. Вам миллион раз СПАСИБО!
14 ноября 2015 года Крупеня #
12 ноября 2015 года naftysia #
14 мая 2015 года NatalieMar #
1 февраля 2015 года Hanna J #
4 февраля 2015 года Ruvold # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года lenakovalen #
12 декабря 2014 года Ruvold # (автор рецепта)
15 января 2014 года Polley #
16 января 2014 года Ruvold # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года natasha-belova #
8 ноября 2013 года Ruvold # (автор рецепта)
28 октября 2013 года bukuria #
28 октября 2013 года Ruvold # (автор рецепта)
19 октября 2013 года о-л-я-1 #
28 октября 2013 года Ruvold # (автор рецепта)
22 августа 2013 года Резеда72 #
23 августа 2013 года Ruvold # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: