Не ищите тут привычных треугольных пирожков, казахская самса в нашем регионе (та, которую всегда готовила моя бабушка) - это маленькие полукруглые пирожки, жареные во фритюре, традиционно с ливером, пожаренным с луком (объедение, обязательно попробуйте в таком варианте!). Мы же вынуждены обходиться без ливера (в нем много пуринов, а у мужа подагра), за сим предлагаю вашему вниманию вегетарианский вариант этого блюда (хотя вегетарианство и казахская кухня - две вещи несовместные). Главное, делайте пирожки очень маленькими, на один зубок, и ешьте горячими, с пылу-с жару. Приятного аппетита!
Assel BeisekeyevaПоваренок 1 уровня
- 3 мая 2013, 18:42
- 7155
Вегетарианская самса по-казахски
Ингредиенты для «Вегетарианская самса по-казахски»:
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Сыворотка — 350 мл
- Масло растительное (2 ст.л. в тесто, 4 ст.л. для жарки лука, 500 мл для фритюра) — 560 мл
- Соль (в тесто - 1 ст.л., в начинку - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Картофель (5-6 средних) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Шалфей (листики ) — 3 шт
- Перец черный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7315.1 ккал |
белки
88.8 г |
жиры
461.3 г |
углеводы
715 г |
| Порции | |||
| ккал 1219.2 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 76.9 г |
углеводы 119.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Вегетарианская самса по-казахски»:
-
Из сыворотки, соли, растительного масла и муки замешиваем мягкое тесто и даем ему постоять в тепле пару часиков (у меня после этого еще сутки пролежало в холодильнике - пошло только на пользу)
-
В уже готовое картофельное пюре добавляем поджарку из лучка, чеснока и измельченного шалфея, заправляем все по вкусу, тщательно вымешиваем
-
Лепим пирожки: половину я сделала с помощью формы для вареников - сначала вырезаем кружок, кладем начинку и...
-
Хоп! Залепляем с помощью формы.
Но традиционная форма пирожка это... -
Вот такая - залепляется веревочкой.
-
Жарим всю эту красоту во фритюре и получаем вот такой вот результат!!! Вкусно, угощайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2019 года ap-1973 #
Что здесь от самсы? Тесто? Начинка? Способ приготовления? Люди, называйте свои изобретения вменяемыми названиями, а не вводите в заблуждение других! Обычные жареные пирожки!
23 июня 2018 года Водолей888 #
1 октября 2013 года stomilev #
3 мая 2013 года И_Вера_А #
4 мая 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
3 мая 2013 года белошвейка #
3 мая 2013 года Дайяна #
4 мая 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Омарова #
3 мая 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: