Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня

5 мая 2013, 5:17
2924

Суфле с сыром рикотта и с весной

Souffle di ricotta e primavera. Уже май... жарко, и почти все цветы распустились и даже некоторые отцвели. Позавчера вдруг просыпаюсь от шума, бегом к окну и слышу... дождь!... настоящий, сильный, с грозой и молнией. Зажмуриваюсь и слушаю... и дышу... Что делает эта волшебница-весна с нами? Она творит с нами невероятные вещи: пробуждается душа, мысли, чувства... и моя фантазия начинает работать в такт дождю.. и вот что получилось...

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Суфле с сыром рикотта и с весной»:

Творог (точнее, итальянский сыр рикотта) — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (в тесто и для посыпки формы) — 30 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1 шт
Ром — 1 ст. л.
Соль
Желток яичный — 3 шт
Цветки (съедобные )
Масло подсолнечное (для смазывания формы)
Вино белое сухое — 50 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 568.2 ккал	белки 55.5 г	жиры 38.7 г	углеводы 47.7 г
Порции
ккал 94.7 ккал	белки 9.3 г	жиры 6.5 г	углеводы 8 г
100 г блюда
ккал 123.5 ккал	белки 12.1 г	жиры 8.4 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Суфле с сыром рикотта и с весной»:

Смешать 5 желтков со свежей рикоттой
Добавить крахмал, цедру и ром.
Взбить белки до пиков, добавить щепотку соли и сахар.
Добавить в первую смесь взбитые белки и осторожно перемешать.
Смазать форму маслом и посыпать сахаром.
Разложить тесто в форму, заполнив на 3/4.
Выпекать на водяной бане в духовке, разогретой до 160 градусов, около 30 минут. Во время выпечки духовку не открывать и суфле подержать ещё минут 15 до остывания.
Мои суфле с одной стороны, как всегда, чуть поджарились, но мне простительно.. плите лет 50 :-)
Готовое суфле я буду потом украшать засахаренными цветами из моего весеннего сада. И я бы нарвала их больше, но первый майский ливень мне всё-таки чуть помешал...
Съедобные цветы (проверить в интернете) хорошо промыть водой, затем опустить их на мгновение в белое вино и хорошо их высушить. Приготовить два блюдца: в одном - взбитый яичный белок, в другом - сахар. Опустить цветы сначала в яичный белок, а затем в сахар и дать им высохнуть. На следующий день цветы становятся еще лучше.
Для украшения суфле можно приготовить ещё из сахара нити или просто карамель.
Выложить суфле на тарелки и украсить карамелью, засахаренными цветами...
И просто весной... :-)

Послушайте "Весенний вальс" Шопена
https://www.youtube.com/watch?v=t_fO9sZ9oh4

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в Италии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт / На закуску

Теги: суфле десерты

Вкусы: сладкий нежный сырный воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/74872/]Суфле с сыром рикотта и с весной[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/74872/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/05/52/150111_94532-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Творожные десерты
Souffle di ricotta e primavera.
Уже май... жарко, и почти все цветы распустились и даже некоторые отцвели. Позавчера вдруг просыпаюсь от шума, бегом к окну и слышу... дождь!... настоящий, сильный, с грозой и молнией. Зажмуриваюсь и слушаю... и дышу... Что делает эта волшебница-весна с нами? Она творит с нами невероятные вещи: пробуждается душа, мысли, чувства... и моя фантазия начинает работать в такт дождю.. и вот что получилось...

Ингредиенты: Творог, Яйцо куриное, Сахар, Крахмал кукурузный, Цедра лимона, Ром, Соль, Желток яичный, Цветки, Масло подсолнечное, Вино белое сухое.
Тэги: суфле, десерты.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суфле с сыром рикотта и с весной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/05/52/150111_94532-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суфле с сыром рикотта и с весной" title="Рецепт: Суфле с сыром рикотта и с весной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Souffle di ricotta e primavera.
Уже май... жарко, и почти все цветы распустились и даже некоторые отцвели. Позавчера вдруг просыпаюсь от шума, бегом к окну и слышу... дождь!... настоящий, сильный, с грозой и молнией. Зажмуриваюсь и слушаю... и дышу... Что делает эта волшебница-весна с нами? Она творит с нами невероятные вещи: пробуждается душа, мысли, чувства... и моя фантазия начинает работать в такт дождю.. и вот что получилось...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/198/">
          Творожные десерты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суфле с сыром рикотта и с весной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309">Ром</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12013">Цветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/47/">суфле</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/957/">десерты</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/74872/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суфле с сыром рикотта и с весной

Категория: Десерты › Другие десерты › Творожные десерты

Ингредиенты для «Суфле с сыром рикотта и с весной»:

Творог Яйцо куриное Сахар Крахмал кукурузный Цедра лимона Ром Соль Желток яичный Цветки Масло подсолнечное Вино белое сухое

Тэги: суфле, десерты

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Суфле с сыром рикотта и с весной» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 июня nadinhike #

+18

[+5]

Суфле сама нежность

Спасибо большое-пребольшое, вкусно очень

P.S. И ландыши в первый летний день

9 июля 2014 года Елена11сто #

Опппаньки! Я как раз купила такую формочку! Это я удачно заглянула на эту страничку! И что радует:рецепт очень нравится и ингредиенты- все любимые продукты! Супер ! + + + + + + ! ! ! ! ! Спасибо ! ! !

10 июля 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Я тоже повторю его, позабыла про этот рецепт совсем

15 мая 2013 года Anksunamun #

Солнечное и позитивное суфле получилось, Люба!
Молодец!

15 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Спасибо, Таншечка

10 мая 2013 года Navely #

[+5]

Любушка, вот мой фотоотчетик! Суфле очень понравилось, только вот цветочками я его не украсила

В спасибках еще добавила фото в разрезе.

11 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Ура! Красавец!

А у тебя силиконовая форма?

11 мая 2013 года Navely #

да, выпекала в силиконовых, вот эти формочки мне очень понравились, в них все пропекается и не горит, а есть обычные круглые, поменьше, другой фирмы, так в них все время низ почему то уплотняется и норовит подгореть.

11 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Эх, придётся мне разориться.. я всё хожу и посматриваю на них..все такие разные и классные. Кстати, я однажды остатки куличей на Пасху испекла в кружках керамических ..и так здорово всё было..вот думаю, и суфле тоже получилось бы..испробую как-нить..

11 мая 2013 года Navely #

я вот накупила разных, не все нравятся, могу посоветовать не экономить, и брать где силикон как бы потолще и поплотнее

11 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Спасибо, Наденька..буду знать теперь.

6 мая 2013 года moor #

Вот уж действительно с весной

6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Ну так да..весна уже везде и повсюду точно..без неё в рецептах никак теперь

6 мая 2013 года Navely #

вопрос по рецепту

Вот собралась готовить и сразу возник вопрос, желтки используем от 5 яиц, а белки только от двух? Правильно я поняла?

6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Да.. так..там вообще в рецепте был недочёт с этим, так я сама сообразила и сделала по-своему. У них было указано в инграх 2 яйца и 3 желтка, а в описании сколько белков не сказано..я тоже затормозила в этом моменте и использовала 5 желтков и 2 белка. По логике желтки для жёлтого цвета. А вот если бы было больше белков, то в эти 12 форм всё не уместилось бы да и цвет был бы обычный.. Думаю так..

6 мая 2013 года Navely #

спасибо за быстрый ответ, пошла готовить

6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Удачки..

.и не доставай их сразу из духовки..хотя, у меня они всё равно чуть опали

7 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

↑Ответ для Navely

Ну как там, Надя?

7 мая 2013 года Navely #

Любушка, прости великодушно

, я же приготовила суфле, почти уже съела, фотки сделала, но выложу попозже, где то на праздниках, мне очень понравилось!

8 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

А ну хорошо..а то я же переживаю...главное, что получилось

а фото, когда захочешь, вообще, здорово будет.

5 мая 2013 года AnnaSi #

спасибо за прекрасный рецепт и чудесное настроение!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Анечка, рада, что ты побывала в моей весне

а музыку послушала?

6 мая 2013 года AnnaSi #

Неа, надо будет послушать!

6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Ну вот..

а я под Шопена и Вивальди рецепт даже оформляла..

6 мая 2013 года AnnaSi #

Послушала

очень красивая и трогательная музыка! Спасибо, что познакомила меня с ней и дала "пенка"

Теперь понятно, откуда у тебя столько вдохновения для создания кулинарных шедевров

6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Ну вот...совсем другое дело

я ж говорила...это классика, её нужно всегда слушать..в ней всё можно найти..

6 мая 2013 года AnnaSi #

Мне классика далеко не каждая нравится

7 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Конечно, и это нормально. Чтобы её всю любить и понимать, необходимо соответствующее образование, но Шопен просто прекрасен, он не может не нравится, правда?

7 мая 2013 года AnnaSi #

Полностью согласна

5 мая 2013 года skyfuntik #

Какая вкусная весна

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Это можно сказать, отличный рекламный слоган

спасибо, запомню

5 мая 2013 года skyfuntik #

5 мая 2013 года maraki84 #

Любочка, вот уж действительно весна на фото... и на тарелке! Удачи тебе!

5 мая 2013 года теролька #

Да моя ты кися, вкусно как всегда!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Оль, хорошо на шашлыки сходили?

5 мая 2013 года теролька #

Да моя кисЯ!

5 мая 2013 года Eva Grimm #

Как нежно! Не сомневаюсь что вкусно!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Вы почувствовали мою весну?

6 мая 2013 года Eva Grimm #

А то !! Красота!!!!

6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Спасибо..расстояний нет для кулинарии

5 мая 2013 года Pusselka #

очень вкусно и аппетитно!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

5 мая 2013 года Лавандовая #

Как же это красиво и романтично! Спасибо за доставленное удовольствие!!!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Да...хотелось романтично показать этот рецепт. Вот, жаль, видео не получается вставить с музыкой Шопена..вроде, не первый раз делаю, а на поварёнке что-то не получается..я просто ссылку указала.послушайте..

5 мая 2013 года Ольчик40 #

Любонька, как вкусно наверное

И фото такое солнечное

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

А так солнышко и было в перерывах, я во дворе фотографировала...а мужчины укатывались с меня..ветер же опять

5 мая 2013 года Ольчик40 #

у нас тоже очень ветренно уже неделю. Тополя падают. Вот ведь весна как напролом идет

5 мая 2013 года Esenija #

классное суфле!!!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Лен, спасибо. Ты знаешь, мне ещё цвет очень понравился, такой солнечный и позитивный.

5 мая 2013 года Esenija #

фото воощеее класс!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

5 мая 2013 года tat_an_ch #

Да,да!Пахнет и весной и грозой!Вот уж не думала,что можно цветы засахарить-и они форму сохранят . Искусница ты,Любаша!Удачи тебе!

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

А у нас и сегодня, и вчера, и вот с того дня и идёт дождь каждый день..но не затяжной, а вот такой, майский, быстрый и шумный

ты слышишь?

5 мая 2013 года Navely #

Хорошенький рецепт! В наличии все составляющие имеются, буду делать.

5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Здорово

а когда?

5 мая 2013 года Navely #

постараюсь в ближайшие 2-3 дня, сегодня-завтра куличи будем доедать, а потом точно это суфле сделаю

6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Ну да..во время пасхальных вкусностей не до суфле..это точно..но ничего, потом..оно очень нежное и вкусное получается.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Суфле с сыром рикотта и с весной

Ингредиенты для «Суфле с сыром рикотта и с весной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суфле с сыром рикотта и с весной»:

Похожие рецепты

Шоколадный плавленый сыр

Десерт "Ветка сирени"

Творожные домики

Чернослив, запеченный с творогом

Творожно-карамельный десерт с киви

Тосты с грушей и сыром

Нежный творожный десерт или завтрак

Творожная запеканка "Нежная"

Десерт "Ароматы востока"

Фотографии «Суфле с сыром рикотта и с весной» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!