Вкусный и ароматный, обогащенный ценными микроэлементами и клетчаткой. Быстро и легко. Можно делать в хлебопечке.
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 8 мая 2013, 11:08
- 4806
Пшеничный хлеб с крапивой
Ингредиенты для «Пшеничный хлеб с крапивой»:
- Крапива — 100 г
- Вода — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Закваска (пшеничная или кефир (смотри рецепт)) — 250 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1570.8 ккал |
белки
46.4 г |
жиры
11.4 г |
углеводы
326.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 35.5 г |
Рецепт «Пшеничный хлеб с крапивой»:
-
Для этого хлеба я использовала закваску, освеженную - на пике активности. Если у вас её нет, то удвойте количество дрожжей в рецепте и добавьте в тесто 150 г. натурального йогурта или кефира и дополнительно 100 г. муки
-
100 г. крапивы промойте, и варите 5 минут в 150 г. воды.
-
Из крапивы вместе с отваром сделайте пюре блендером. Дайте остыть до температуры не выше 30С.
-
Замесите в течение 2 минут тесто из крапивного пюре, закваски, муки, дрожжей и сахара. Тесто должно получится не очень мягким но и не крутыми. Регулируйте густоту водой или мукой. Оставьте на 30 минут для набухания клейковины.
-
Добавьте соль и масло и хорошо вымесите тесто до развития клейковины (элластичное состояние) в течение 15-20 минут.
-
Сформируйте хлеб, положите в форму или чашу хлебопечки, накройте пленкой и поставьте на расстойку на 3,5 часа. Для чисто дрожжевого хлеба время расстойки может быть меньше, поэтому контролируйте процесс.
-
Заготовка увеличится в 2,5-3 раза.
-
Выпекайте в хлебопечке 1 ч. или чуть дольше в зависимости от корочки, которую вы хотите. Я выпекала 1 час 15 минут. Или в разогретой духовке до готовности с паром первые 5 минут.
Вес хлеба около 800 грамм.
Хлеб получается серого цвета, очень вкусный и ароматный. Когда он теплый - пахнет немного скошенным лугом. Корочка хрустящая. На второй день становится мягкой.
Мякиш лёгкий, нежный, не влажный, мягкий, среднепористый, вкусный, летний )))
Мякиш лёгкий, нежный, не влажный, мягкий, среднепористый, вкусный, летний )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2020 года Татьяна Хрусталёва #
16 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года Galiniya #
16 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года jannasimf #
16 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года Светланка g980 #
16 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года акчуч #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
17 мая 2018 года акчуч #
18 мая 2018 года Покусаева Ольга #
18 мая 2018 года акчуч #
16 мая 2018 года hellena2013 #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года Лиса Петровна #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
17 мая 2018 года Лиса Петровна #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
17 мая 2018 года Лиса Петровна #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года mtata #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года mazziadri #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года Dama-Lorik #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
16 мая 2018 года tata1108 #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
17 мая 2018 года terry-68 #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
17 мая 2018 года felix032 #
17 мая 2018 года Покусаева Ольга #
12 мая 2018 года tata1108 #
13 мая 2018 года Лиса Петровна #
13 мая 2018 года tata1108 #
13 мая 2018 года Светланка g980 #
13 мая 2018 года tata1108 #
13 мая 2018 года Глушец #
15 мая 2018 года tata1108 #
13 мая 2018 года hellena2013 #
15 мая 2018 года tata1108 #
13 мая 2018 года jannasimf #
15 мая 2018 года tata1108 #
16 мая 2018 года Dama-Lorik #
16 мая 2018 года tata1108 #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года lina0710 #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года korztat #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года mtata #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года Светланка g980 #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года Светланка g980 #
10 мая 2018 года terry-68 #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года Покусаева Ольга #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года kapitonchick #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
11 мая 2018 года kapitonchick #
11 мая 2018 года kapitonchick #
10 мая 2018 года jannasimf #
10 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года mazziadri #
11 мая 2018 года Лиса Петровна #
10 мая 2018 года Sorrel #
11 мая 2018 года Лиса Петровна #
11 мая 2018 года Sorrel #
12 мая 2018 года tata1108 #
12 мая 2018 года Лиса Петровна #
12 мая 2018 года tata1108 #
12 мая 2018 года felix032 #
12 мая 2018 года Лиса Петровна #
12 мая 2018 года felix032 #
11 августа 2015 года Олюшен #
11 августа 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
27 апреля 2014 года Вера Феникс #
Хлеб получился просто потрясающий, удивительно мягкий, нежный, ни один хлеб ни получался у меня с таким мякишем...просто как пуховый платок наощупь.
Крапива у меня уже несколько лет как растет у мамы на участке специально для еды и на лекарство. Но раньше только тушила ее и варила зеленые супы и щи, в основном с щавелем. А тут в твоих рецептах увидела и сразу взяла на вооружение. Смотрю, у всех получается хлебушек разного цвета. У меня хоть крапивы было немного меньше нормы ( 80 г ), но цвет получился очень насыщенный буро-зеленый в разрезе, однородный, без комочков крапивы. Посмотри, если хочешь, у меня запись и фото в дневнике. Спасибо за рецепт. Действительно аромат свежескошенного сена от горячего хлеба и вкус крапивки у остывшего)
Вот думаю, какую еще травку можно использовать подобным образом) А ты кстати сама придумала или с просторов интернета взяла рецепт?
27 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
27 апреля 2014 года Вера Феникс #
21 декабря 2013 года Евражка Лапчатая #
21 декабря 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
21 декабря 2013 года Евражка Лапчатая #
31 августа 2013 года sta9440 #
31 августа 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
31 августа 2013 года SVEN82 #
31 августа 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
4 июля 2013 года ALadda #
Первый хлеб я попробовала именно по этому твоему рецепту и с крапивой и добавила укропа.
Я была в полном восторге. Радовалась, когда видела как росло тесто, а потом после выпечки получился ароматный хлебушек.
Форму я для него взяла торжественную, как для кулича. Для меня такой хлеб стал праздником.
Теперь вот уже в который раз выпекаю хлебушек на закваске, которую ты мне порекомендовала, и всегда вспоминая, благодарю тебя! СПАСИБО!!!
4 июля 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
И спасибо за Хлеб, в который ты вложила частичку своей души, поэтому он не мог не получится, и он - Чудо!!!
9 июля 2013 года ALadda #
9 мая 2013 года ALadda #
А я вот никак с пшеничной закваской не справлюсь, две попытки сделала и не получилось у меня
ржаной вот уже несколько месяцев пользуюсь, очень довольна выпечкой хлеба из нее.
У тебя, смотрю, закваска классная!
9 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 мая 2013 года Sugar #
8 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 мая 2013 года Bryngilda deleted #
8 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 мая 2013 года OLGA_BOSS #
8 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 мая 2013 года птица26 #
8 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
8 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
8 мая 2013 года Bryngilda deleted #
8 мая 2013 года lemonywater #
8 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
8 мая 2013 года lemonywater #
8 мая 2013 года Акси1980 #
8 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 мая 2013 года Dark Desires #
8 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 мая 2013 года Диана Б #
8 мая 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: