© 2007-2013 Поваренок.ру,
проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на
https://www.povarenok.ru/
Главный редактор проекта - Евгения Грозова info@povarenok.ru
По общим и административным вопросам обращайтесь info@mediafort.ru
Вопросы создания и продвижения сайтов - design@ivlim.ru
Реклама на сайте - info@mediafort.ru
Главная > Рецепты > версия для печати
Пасхальная ром-баба
12 мая 2013, 2:12
Просмотров: 3839
Поварёнок 4 уровня
12 мая 2013, 2:12
Просмотров: 3839
Просмотров: 3839
Описание: Вкусное, красивое и сытное украшение пасхального стола. Ром-баба — это пасхальное блюдо. На вид она как маленькая паска или бабка, только в мини-варианте. Также предлагаю вариант декорирования ром-бабы в виде цыпленка!
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На обед: На десерт
На праздничный стол: Пасха
На ужин: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На обед: На десерт
На праздничный стол: Пасха
На ужин: На десерт
Ингредиенты для "Пасхальная ром-баба":
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 2,5 стак.
- Сахар коричневый (универсальный "Мистраль" - в тесто) — 3 ст. л.
- Сахар (в сироп) — 100 г
- Дрожжи (в тесто) — 10 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
- Соль (в тесто - щепотка)
- Молоко (в тесто) — 100 мл
- Масло сливочное (в тесто) — 30 г
- Вода (в сироп-100 мл; для глазури 2 ст.л.) — 140 мл
- Ром (или коньяк - в сироп) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар (в сироп) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (для глазури) — 150 г
- Лимон (для глазури - сок) — 1 ч. л.
- Изюм (в тесто) — 50 г
- Сметана (для декора) — 50 г
- Кукуруза (хлопья размельченные - для декора) — 1 стак.
- Мармелад (для украшения)
- Посыпка кондитерская (для украшения)
Рецепт "Пасхальная ром-баба":
|
Первым делом приготовим опару. Для ее приготовления я использовала коричневый универсальный сахар от "Мистраль". |
|
В подогретое молоко добавляю 10 гр. дрожжей, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешиваю... |
|
... и оставляю в теплом месте на 15 минут. |
|
Затем продолжаю приготовление опары. Для этого мне понадобится 3 яйца, оставшийся коричневый сахар (2,5 ст. л.), щепотка соли и мука. |
|
Хорошо взбить венчиком 3 яйца, вмешать в опару. |
|
Промыть изюм и растереть сливочное масло. |
|
2,5 стакана муки просеять, добавить щепотку соли и 2,5 ст. л. коричневого сахара, замесить опару. |
|
В опару вмешать изюм, смешанный со сливочным маслом. |
|
Готовую опару накрываем полотенцем и ставим в теплое место, примерно на 1,5 часа. |
|
Тесто должно подняться примерно в 2 раза, оно достаточно эластичное. |
|
Смажем формы для выпекания растительным маслом. |
|
Выложим тесто в формы, заполнив примерно на 1/3, и оставим так еще на полчаса, чтобы тесто снова поднялось. |
|
Когда тесто снова поднялось, отправляем ром-бабы в разогретую до 200 град. духовку на 15 минут. |
|
Вынимаем через 15 минут из духовки, даем полностью остыть и постоять часа 2. |
|
А пока займемся сиропом. 100 гр. сахара + 1 ч. л. ванильного сахара смешать с 100 мл воды, довести до кипения, чтобы весь сахар растворился, выключить газ, остудить и добавить 2 ст. л. рома (или коньяка). Сироп готов. |
|
Остывшую и постоявшую ром-бабу проткнуть шпажками, чтобы лучше пропиталась сиропом. |
|
Пропитываем ром-бабу в сиропе примерно минуту. |
|
Теперь покрываем ее глазурью... Приготовление глазури: 150 г сахарной пудры, 2 столовых ложки воды или молока и 1 ч. л. лимонного сока. В горячую жидкость, постоянно помешивая, всыпать сахарную пудру, затем добавить сок лимона, перемешать и нанести на ром-бабу, пока не остыла глазурь. |
|
Сразу посыпать кондитерской обсыпкой (чтобы приклеилась). |
|
Теперь займемся пасхальным декорированием ром-баб. Сметаной обмазать ром-бабу. |
|
Сверху обсыпать растолченными кукурузными хлопьями (будущее тельце цыпленка). |
|
Из мармелада сделать гребешок, крылья, клюв и ножки, глаза - из кондитерской обсыпки. Цыплята готовы! |
Приятного аппетита!
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Удачи Вам
Подскажите, пожалуйста, пропитывать остывшие ромовые бабы нужно горячим, остывшим или холодным сиропом?
Спасибо!
Благодарю вас! Давно мечтаю о ромовой бабе
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: