Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

EsenijaПоваренок 6 уровня

26 мая 2013, 22:11
55692

Немецкие пончики "Берлинки"

Девочки много рецептов уже пончиков, но мои немецкие. Не хотела ставить конечно на главную, но Ларочка уговорила. Это самые популярные и любимые булочки у населения Германии. Они действительно очень воздушные и вкусные. Их ещё называют Крапфен ( в переводе пышка). Но в наших Дюссельдорфских краях они Берлинеры. И обычно начинка клубничный джем. Я очень люблю их покупать иногда в магазине, всегда думала что не смогу их повторить, а оказалось так все просто! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сахар — 60 г
Молоко — 270 мл
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 45 г
Коньяк — 1 ст. л.
Соль
Ванильный сахар — 2 пач.
Дрожжи (свежие) — 40 г
Конфитюр (клубничный , начинка) — 100 г
Сахарная пудра (для обсыпки) — 50 г
Масло растительное ( для жарки) — 0,5 л

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3167.2 ккал	белки 83.9 г	жиры 67.2 г	углеводы 596.2 г
Порции
ккал 316.7 ккал	белки 8.4 г	жиры 6.7 г	углеводы 59.6 г
100 г блюда
ккал 268.4 ккал	белки 7.1 г	жиры 5.7 г	углеводы 50.5 г

Рецепт «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Замесим из всех ингредиентов тесто безопарным способом. В некoторых рецептах стоит делать опару, но я не люблю долго возиться. Итак тесто накроем пoлотенцем и поставим на час примерно, чтобы поднялось в два раза. Готовое тесо раскатаем в пласт толщиной около 2см. Вырезаем стаканом кружки, не большие.
Дадим нашим кружкам полежать 1 час, накроем их полотенцем.
Вот такие они у нас поднялись.
Разогреваем масло, его надо много налить. Примерно 5см в сквороде, у меня кастрюлька. Разогреваем до 170гр масло. если нет градусника то можно узнать готовность масла, опустив деревяную ложку если на ее поверхности будут пузырьки то масло готово. Наши пончики должны плавать в масле.
Жарим с двух сторон по 2 минутке. Если сильно зажаривается то надо убавить огонь, иначе серединка не пропечется.
Готoвые пончики кладем сразу на бумажные полотенца. Подготовим конфитюр, разогреем его в микроволновке. Я взяла шприц для тортов. Наливаем в него наш жидкий джем и сбоку делаем прокол. Понемногу наполним джемом. Выкладываем и обсыпаем сверху сах. пудрой.
Ну все можно угощаться, самые вкусные пончики готовы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На десерт / На закуску

Теги: завтрак

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75353/]Немецкие пончики "Берлинки"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75353/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/27/34/163524_67123-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Девочки много рецептов уже пончиков, но мои немецкие. Не хотела ставить конечно на главную, но Ларочка уговорила. Это самые популярные и любимые булочки у населения Германии. Они действительно очень воздушные и вкусные. Их ещё называют Крапфен ( в переводе пышка). Но в наших Дюссельдорфских краях они Берлинеры. И обычно начинка клубничный джем. Я очень люблю их покупать иногда в магазине, всегда думала что не смогу их повторить, а оказалось так все просто! Угощайтесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Молоко, Желток яичный, Масло сливочное, Коньяк, Соль, Ванильный сахар, Дрожжи, Конфитюр, Сахарная пудра, Масло растительное.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Немецкие пончики "Берлинки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/27/34/163524_67123-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Немецкие пончики Берлинки" title="Рецепт: Немецкие пончики Берлинки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Девочки много рецептов уже пончиков, но мои немецкие. Не хотела ставить конечно на главную, но Ларочка уговорила. Это самые популярные и любимые булочки у населения Германии. Они действительно очень воздушные и вкусные. Их ещё называют Крапфен ( в переводе пышка). Но в наших Дюссельдорфских краях они Берлинеры. И обычно начинка клубничный джем. Я очень люблю их покупать иногда в магазине, всегда думала что не смогу их повторить, а оказалось так все просто! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Немецкие пончики "Берлинки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4813">Конфитюр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75353/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Немецкие пончики "Берлинки"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Мука пшеничная Сахар Молоко Желток яичный Масло сливочное Коньяк Соль Ванильный сахар Дрожжи Конфитюр Сахарная пудра Масло растительное

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1257

Немецкие пончики "Берлинки"

177
1257
45210

800

Самые вкусные пончики

120
800
73901

651

Очень вкусные пончики

89
651
18519

Фотографии «Немецкие пончики "Берлинки"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 февраля 2021 года Айрин007 #

+14

[+5]

Превзошли все ожидания!

Тесто вроде бы плотное, но мягкое и воздушное, с мелкими пузырьками. Все зависит от качества муки. С плохой дешевой мукой выходят не такие воздушные, резиновые. И выстаивать тесто в районе двух часов обязательно, иначе пахнут дрожжами.

23 февраля 2021 года Esenija # (автор рецепта)

Ну и классно!

27 апреля 2018 года Nat-ti #

+12

[+4]

Вкусно, спасибо большое

29 апреля 2018 года Esenija # (автор рецепта)

2 сентября 2017 года alcudrsmart75 #

+18

[+5]

Вкуснятина! Спасибо за рецепт.

3 сентября 2017 года Esenija # (автор рецепта)

класс...

9 июля 2017 года Dinni #

ндаа, Берлинеры - это круто!

9 июля 2017 года Esenija # (автор рецепта)

9 июля 2017 года Dinni #

3 июля 2017 года vlada ta #

В Бельгии и Франции называют эти булочки"Берлинские шарики".В Бельгии их гарнируют ванильным кремом,а во Франции клубничным вареньем.Никогда не думала,что их можно приготовить дома.Мы тоже любим эти булочки,оказывается и готовятся не сложно.Спасибо большое за понятное описание приготовления,за классный рецепт!

3 июля 2017 года Esenija # (автор рецепта)

ну здорово, я рада что вам помогла!

еще в бельгии мы не были...ну теперь буду знать что там они с другим наполнителем...ои обязательно попробую...вообще я их обожаю...жалко фигура не позволяет часто печь или покупать

2 января 2017 года Кат_Зак #

+14

[+5]

Спасибо за рецепт! Первый раз подружилась с дрожжевым тестом)!

2 января 2017 года Esenija # (автор рецепта)

ну здорово! спасибо за отчет

31 июля 2016 года Аллочка-уралочка #

Какие аппетитные пончики, Лена

31 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо Алла

31 июля 2016 года mzaharka #

+27

[+5]

Лена,спасибо,замечательные пончики! Готовила без начинки,каждый ел с чем хотел.

31 июля 2016 года Vicentina #

Мариночка, шикарные пончики!

31 июля 2016 года mzaharka #

Спасибо Жанночка,давно уже на них глядела и вот сподобилась наконец.

31 июля 2016 года Vicentina #

Я тоже давно на них облизываюсь, но никак не решусь

. Боюсь не получится джемом наполнить

31 июля 2016 года mzaharka #

У меня тоже нет длинной насадки на шприц,я и не стала.Мои надрезали и внутрь уже каждый,что хотел.

31 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)

↑Ответ для Vicentina

джемом наполнять ето самое легкое в этом рецепте

31 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)

↑Ответ для mzaharka

ух ты какие красивые получились...спасибо за отчет

22 июля 2016 года Пелагея72 #

Спасибо

23 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года emikolaychik #

Пончики просто отличные

,сразу сделала двойную порцию(решила что мало выйдет

),Объелись все ,огромное спасибо

5 апреля 2016 года Esenija # (автор рецепта)

здорово

30 января 2016 года Taratata #

https://www.povarenok.ru/photo/64996/ фотоулика
Пышные, воздушные, вкусные !!! Спасибо за рецепт

30 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Наталья Вознюк #

Леночка!!огромное спасибо за рецепт!

сегодня готовлю уже третий раз!!!очень вкусные и красивенные получаются!!!мои мальчики в восторге!!!Маленький сегодня запросил с дырочкой внутри.Поменяю им форму сегодня

фото есть с прошлого раза.выложусь

13 октября 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Наташ ну здорово! пеките на здоровье

17 мая 2015 года leliksan #

[+5]

Лена, сделала наконец-то эти пончики, у нас их крапфенами кличут

. О-очень всем понравилось

, естественно, лучше покупных. Внутри не начиняла, мои любят по настроению начинку добавлять

.Особенно семья веселилась, что я рецепт с поваренка взяла, а не из своих австрийских/немецких кулинарных книг и сайтов

. Спасибо за совет про 2 минуты с каждой стороны, как раз получились идеальными внутри.

17 мая 2015 года Esenija # (автор рецепта)

да?...ну классно..это точно..про австрийский сайт

..я сама не помню где его нашла..

15 мая 2015 года Юлия Пустовойт #

ооо, у меня получились

Правда первая партия была не очень, т.к. терпения не хватило подождать пока поднимутся кружочки))) сбила охоту 3-мя пончиками и дождалась пока увеличатся в размерах и вуаля получились замечательные красавцы. Спасибо за рецепт,

буду хозяйничать.

15 мая 2015 года Esenija # (автор рецепта)

6 мая 2015 года Alice Ricci #

Фото очень манящее...так и хочется попробовать

6 мая 2015 года Esenija # (автор рецепта)

23 апреля 2015 года Один Три #

[+4]

Вот такие у меня получились пончики ! Спасибо, Вам!))

23 апреля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

zdorovo....

22 апреля 2015 года Один Три #

Скажите, пожалуйста, можно сделать тесто без коньяка?

22 апреля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

kone4no

22 апреля 2015 года Один Три #

Спасибо большое!

21 апреля 2015 года Маришка-2015 #

[+5]

Леночка, огромное спасибо за рецепт!!!! Пончики просто великолепными получились!!!! Такие вкусные, воздушные, ароматные, что остановиться было проблематично!!! Сынуля требует ещё и ещё!!! Наверное, понятно, что буду готовить ещё не один раз!!!!

21 апреля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ух ты какие ..пухляшки...здорово я рада что понравились Мариш

24 марта 2015 года Елена 1974 #

[+4]

Интересные пончики, но пришлось делать без начинки, ну никак она у меня не хотела в них залезать, как я не пыталась

, пришлось просто макать (у меня была красная смородина, протертая с сахаром), но было вкусненько!

24 марта 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ну ладно..хоть так..там просто надо насадку длиную

24 марта 2015 года Елена 1974 #

Это у меня, наверное, шприц такой дефективный, начинка лезла со всех сторон, но только не туда, куда надо

25 марта 2015 года Esenija # (автор рецепта)

12 марта 2015 года Лепачка #

[+5]

Тесто изумительно вкусное, замешивала в хлебопечке, поднялось очень дружненько шапочкой высокой такой, в готовке послушное. Жарила во фритюрнице и горя не знала- каждый пончик в масле, быстро перевернула с боку на бок – и готово! На следующий день тесто не потеряло своих вкусовых качеств, джем пропитал часть теста внутри пончика, и получилось ещё вкуснее! Леночка,спасибо,мои сластёны просят таких пончиков ещё и ещё!

12 марта 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ой как здорово....ну просто прелесть ! я очень рада

13 марта 2015 года Лепачка #

Леночка, ещё раз большое спасибо!!!

13 марта 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Немецкие пончики "Берлинки"

Ингредиенты для «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Другие варианты рецепта

Немецкие пончики "Берлинки"

Самые вкусные пончики

Очень вкусные пончики

Похожие рецепты

Кисельные пончики с сырным кремом

Пончики с маком

Алка

Пончики из картофеля с яблоком

Мягкие бездрожжевые кокосовые пончики

Творожные пончики с корицей

Творожные пончики

Ароматные творожные палочки

Дрожжевые пончики с начинкой

Фотографии «Немецкие пончики "Берлинки"» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!