Это рецепт из серии "Для начинающих хозяек". Вроде все просто, но не зная некоторых мелочей - ничего не выйдет. Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой, нежнейшей сладковатой мякотью и легким ароматом чеснока и укропа. Уже слюни потекли?! Заходите!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 6 июня 2013, 23:19
- 59391
Жареный молодой картофель
Ингредиенты для «Жареный молодой картофель»:
- Картофель (молодой, мелкий) — 0,5 кг
- Масло растительное (для жарки)
- Укроп (по-вкусу)
- Чеснок — 4 зуб.
- Соль (мелкая, лучше солевая пудра)
- Перец черный (свежемолотый; для детей - не добавлять)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
234.1 ккал |
белки
7.2 г |
жиры
10.8 г |
углеводы
29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.7 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Жареный молодой картофель»:
-
Картофель для этого блюда необходимо выбирать мелкий. У меня был размером чуть мельче грецкого ореха. Это самый крупный из того, который подходит для этого рецепта. Брать картофель крупнее и разрезать не советую - получится каша.
Картофель хорошо моем и чистим без фанатизма. Тонюсенкая корочка должна остаться. Уже почищеный картофель снова промываем и очень хорошо обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами. Это тоже очень важный момент. -
Для приготовления этого блюда просто необходим сотейник с длинной ручкой.
-
На дно сотейника наливаем растительное масло слоем примерно 0,5 см. Хорошо его разогреваем на сильном огне.
-
Когда масло начнет закипать - кидаем в него кортофель. Не солить!!! Это тоже очень важный момент. Соль способствует выделению сока и картофель начнет разваливатся раньше времени.
-
Накрываем сотейник крышкой и хорошо встряхиваем так, чтобы весь картофель покрылся маслом.
-
Накрываем крышкой снова и жарим сначала на сильном огне, потом огонь слегка уменьшаем. Но все же он остается ближе к сильному, чем к среднему. Периодически берем сотейник и хорошо его встряхиваем.
-
Пока жарится картофель, измельчаем укроп и чеснок.
-
Готовность картофеля определяется по звуку. Когда при перемешивании картофелины перестанут характерно стучать об стенки - еще минут 5 и готово.
-
Теперь солим картофель солевой пудрой (делаю в кофемолке) или очень мелкой солью, добавляем укроп, чеснок, свежемолотый черный перец. Все очень аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять так минут пять.
-
И можно подавать! Это любимая картошечка моей доци. Понравится всем, я уверена. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2023 года Sladkoejca #
25 июля 2018 года novahelen #
Наша навеки!
25 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 августа 2017 года Sikolora #
спасибо за рецепт!!!
2 августа 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 июля 2017 года yugai ludmila65 #
5 июля 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 июля 2017 года yugai ludmila65 #
5 июля 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 июля 2017 года veronika1910 #
5 июля 2017 года yugai ludmila65 #
5 июня 2017 года fialkaXY #
5 июня 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
13 июня 2016 года terry-68 #
очень просто и быстро готовится!
13 июня 2016 года lubashka55 #
13 июня 2016 года terry-68 #
10 июня 2016 года zuravlik #
8 июня 2016 года Сурик #
8 июня 2016 года Покусаева Ольга #
9 июня 2016 года Сурик #
8 июня 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 июня 2016 года Vicentina #
9 июня 2016 года Сурик #
8 июня 2016 года felix032 #
9 июня 2016 года Сурик #
9 июня 2016 года felix032 #
8 июня 2016 года акчуч #
9 июня 2016 года Сурик #
20 июня 2016 года Violl #
20 июня 2016 года Сурик #
7 июня 2016 года Violl #
6 июня 2016 года Ирушенька #
6 июня 2016 года акчуч #
6 июня 2016 года Сурик #
6 июня 2016 года акчуч #
6 июня 2016 года Vicentina #
6 июня 2016 года акчуч #
6 июня 2016 года Покусаева Ольга #
6 июня 2016 года акчуч #
6 июня 2016 года Покусаева Ольга #
6 июня 2016 года акчуч #
6 июня 2016 года Покусаева Ольга #
6 июня 2016 года Ирушенька #
6 июня 2016 года акчуч #
7 июня 2016 года Violl #
7 июня 2016 года акчуч #
7 июня 2016 года Violl #
23 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
20 мая 2016 года Ннатали_D #
18 ноября 2015 года Александр Авдеев #
18 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 июня 2015 года каратистка #
ой, фото почему то боком вышло....
12 июня 2015 года каратистка #
10 апреля 2014 года Изобелла #
6 ноября 2013 года Polinka-kot #
7 ноября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года Silverina1 #
21 сентября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
7 августа 2013 года Настя Малюгина #
7 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
А по-поводу кофе. Ну я с 12 лет его пью и ничего. Порой что-то запрещать подростку бесполезно. Себя помню в этом возрасте. Со своих карманных денег покупала все, что хотела, не взирая на запреты родителей. Моей "звезде" 14. Знаю точно, что не курит и с алкоголем не балуется. Чипсы, сухарики, сладкая газировка, конфеты (кроме шоколадных), МакДональдс и прочая химическая дрянь у нее тоже не в фаворе. Ну а кофе - меньшее зло из тех вредностей, которые в себя подростки могут запихивать. Тем более, что она им тоже не злоупотребляет.
7 августа 2013 года Настя Малюгина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: