Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле
  • 17 июня 2013, 1:15
  • 77619

Говяжья печень в жировой сетке

Рецепт: Говяжья печень в жировой сетке

У нас на Кубани в каждом приличном заведении готовят такую печень. В меню она так и называется «печень в жировой сетке». Вот и я решила поделиться с Вами нашим рецептом этой вкуснейшей печени. Жировая сетка продается на каждом рынке и не является дефицитом. Когда будете выезжать на пикник, обязательно приготовьте такую печень на открытых углях, и безусловно всем она будет по вкусу, особенно хвалят ее мужчины.

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Ингредиенты для «Говяжья печень в жировой сетке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5233.5 ккал 		белки
302 г 		жиры
346.5 г 		углеводы
216.6 г
100 г блюда
ккал
156.7 ккал		 белки
9 г		 жиры
10.4 г		 углеводы
6.5 г

Рецепт «Говяжья печень в жировой сетке»:

  • Говяжью печень замочить в холодной воде на 2 часа

  • По истечении двух часов печень хорошо промыть, залить 1.5 литров газированной минеральной воды, хорошо посолить, поперчить, в воду добавить 2 столовые ложки соуса-маринада терияки или соевого соуса, и оставить еще на 1 час.

  • Жировую сетку опустить в холодную воду

  • В холодной воде жировая сетка хорошо расправляется

  • Печень нарезать на небольшие кусочки и каждый обернуть жировой сеткой

  • Печень поместить на решетку барбекю и отправить на мангал

  • Обжаривать печень на хорошо прогоревших углях примерно 30 минут







Приятного Вам аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Добавь огня любимому блюду" На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: пикник второе закуска

Вкусы: соленый печеночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говяжья печень в жировой сетке
Рецепт: Говяжья печень в жировой сетке

У нас на Кубани в каждом приличном заведении готовят такую печень. В меню она так и называется «печень в жировой сетке». Вот и я решила поделиться с Вами нашим рецептом этой вкуснейшей печени. Жировая сетка продается на каждом рынке и не является дефицитом. Когда будете выезжать на пикник, обязательно приготовьте такую печень на открытых углях, и безусловно всем она будет по вкусу, особенно хвалят ее мужчины.

Ингредиенты для «Говяжья печень в жировой сетке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говяжья печень в жировой сетке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

вот это да! Вкусно то как у вас
Просто божественная печень на мангале! Уж на что муж не любит печень, так уплетал за обе щёки! Спасибо за рецептик!
Готовим так уже давно, только не на решетке, а как шашлыки, на огне или в духовке - получается очень вкусно! Ваш вариант беру на заметку - на решетке конечно намного удобнее! В выходные и сделаю, на мангальчике!!!
Ммммм как же аппетитно!
↑Ответ для samoed1974
Как делаете в духовке, расскажите, пожалуйста.
Как делаете в духовке, расскажите, пожалуйста.
да ничего сложного, нарезаете печень на кусочки, как мясо на шашлык, соль-перец, каждый кусочек оборачиваете кускам сальника (этой самой жировой сеткой), нанизываете на деревянные шпажки и жарите в духовке на решетке на высокой температуре, лучше на режиме "гриль" если есть, очень быстро. Зарумянилось с двух сторон и готово!!!
Спасибо за такой подробный ответ. шпажки деревянные замачиваем в воде,
Здравствуйте! Похожее блюдо меня научили делать узбеки. Свежую печень даже не замачивали, порезали на большие куски, посолили, поперчили и на пару часов залили сметаной. После этого печёнка нанизывается на шампуры и обворачивается сеткой. Дальше на мангал и...
Очень вкусное блюдо!!!! А в духовке возможно так приготовить?
не пробовала, но думаю все возможно, лучше в аэрогриле. Но на углях самое то, запах костра ничем не заменишь!!!!
Да))) вкуснотища!
↑Ответ для KaterinaMih
Да, мы готовим, на деревянных шпажках!
Рецепт красивый, все зажаренное, выглядит необыкновенно аппетитно! от меня только ++++
большое спасибо!!!!
отличный рецепт!! очень вкусно получается!! сочно! с маринадом, думаю, можно и язык проглотить
так угощайся, сделай себе разгрузочный день от диеты
Мой любимый вариант печени! Мне очень нравится! Хотя очень давно так не готовила, все эти диеты не дают расслабиться, но на рироду печень если и готовим, то только так
угощайтесь!!!!
Вот это ДА!!!!! Точно достойный приза рецепт!!!!! Плюсую
спасибо!
Ух,ты!Вот это да!Какой интересный рецепт!
у нас с вами мысли сходятся. тоже хотела это блюдо готовить
надо же!!!!! но мне до Вас еще очень далеко!!!!
прям таки вы посмотрите на свои фото, вызывающие жуткое слюноотделение
Сказочное блюдо, призовой рецепт!
Большое спасибо за поддержку, два дня у мангала стояла, чтою эти пять рецептов сделать!!!!!
Да, это не халтурка какая нибудь для количества. Все рецепты и вкуснятина, и продукты не надоевшие. 5+!
Какой интересный рецепт! Только сетки у нас нет!
Вы просто ее не искали, на всех мясных рынках есть!!!! Только разбирают ее быстро
Согласна, что не искала! Просто мясо когда покупала, ни разу не видела "залежей" жира! Но и за мясом я не с утра хожу а к закрытию рынка.
они под прилавком ее дердат, 1 кг стоит 250 р. Муж в субботу предупредил продавца, что брать будем, в воскресенье для нас специально 1 кг оставили, а так все до 10 часов сметают. Кишки тоже есть.
О, ну спасибо за информацию! А кишки уже чистые продают, промытые?
неее, надо чистить и желудок продают для сальтисона. уши и хвосты тоже есть.
Уши хвосты видела. А кишки по какой цене идут? За килограмм, или на глаз цену определяю., ведь если кишки не чищенные, то за что там платить? за содержимое
нееее конечно они без каки, но чистить надо!!!! если мне память не изменяет, то 150 р за кг.
Прям заинтересовалась! на сайте полно вкусных колбасок, попробовать хочется, а не могу из-за отсутствия кишков. на рынок пойду, по спрашиваю, возят наши или нет!
сто процентов возят!!!!!
↑Ответ для Светлана Владимировн
совсем забыла, можно даже кровь заказать,для кровяной колбасы. А знакомые, на каждое застолье делают печеночною колбаску, я ее почти всю и уплетаю
где бы мне с такими познакомиться!
Как интересно! У нас тоже применяют сетку, но не с печенью. Надо и такой вариант попробовать!
попробуйте очень вкусно!!!!
здорово) не видала у нас сетки жировой, правда. нада поспрашивать на рынке. может, они только на заказ везут. хотя, я бы не надеялась. у них там пообще все сложно... Прихожу, говорю: "Здравствуйте, мне вырезку" - дает кусок ноги, мякоть."
Я говорю: "Да, нее, мне вырезку нужно. Кусок такой в туше"
Продавец: "Да вот же вырезка, ни одной косточки нет!". У них вырезка - это все, что без костей. Вырезали же - вот и вырезка...
Говорю: "Да мне мышцу нада. Длинная такая". Нет, говорят, никакий мышцы длинной. Воть - мякоть вырезанная. Прекрасное мясо, чем вам не нравится?))
так везде, а наши армяне и кости продаут как филе!!!! У нас три рынка мясных, сетка есть везде. Только ехать надо на рынок к 8, до 10 ее рестораны и кафешки скупают
Как вовремя! Раздобыла сетку( у нас сетку и кишки мало продают, только на заказ мясникам), давно слышала о подобном рецепте, но не особо представляла. Теперь то уж точно сделаю.
Обязательно попробуйте!!!!
А у нас вот как-то не принято печень на костре запекать(( а я пробовала подобное блюдо в Турции(без сетки правда)- это ОООчень вкусно! А по Вашему рецепту-наверное, вообще сказка!!!
у нас и сердце жарят.....надо рецепт будет выложить. Самое главное, печень нужно вымочить, она так и вкуснее и полезнее
Шикарно, сын недавно приехал с Краснодара, рассказывал про это блюдо.
Давайте перебирайтесь на юга со своего холода!!!!
Красиво! Я бы даже сказала - печень в кружевах!
спасибо
Ух, здорово!+
спасибо!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки