Каждую весну к нам на дачу приезжают помощники: семья (муж с женой) из Узбекистана. Мужчина помогает моему мужу по строительству, женщина - мне по огороду. Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане. Я специально попросила Айбиби (так её зовут), чтобы она показала, как готовить настоящий узбекский плов. Готовить мы его будем на костре. Так что смело берите казан, набор необходимых продуктов - и на природу - готовить плов.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 24 июня 2013, 17:09
- 378716
Настоящий узбекский плов на костре
Ингредиенты для «Настоящий узбекский плов на костре»:
- Баранина — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 шт
- Жир (бараний) — 300 г
- Соль — 2 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Рис — 1,5 кг
- Масло подсолнечное — 300 г
- Изюм — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10156.5 ккал |
белки
262.9 г |
жиры
862.1 г |
углеводы
702.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1692.8 ккал |
белки 43.8 г |
жиры 143.7 г |
углеводы 117 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Настоящий узбекский плов на костре»:
-
Чистим морковь.
-
Режем морковь вот таким образом.
-
Вот нарезанная морковь.
-
Лук почистим и нарежем вот таким образом. Что-то типа полуколец.
-
Мясо моем и натираем солью. Не режем. Хотя по желанию, можно и нарезать. Айбиби говорит, что так просто красивее.
-
Устанавливаем казан.
-
Разводим костёр под казаном.
-
В казан насыпаем полстакана соли и прокаливаем её.
-
Этой солью чистим казан.
-
Наливаем воды, кипятим её, затем выливаем.
-
Когда жидкость испарится, наливаем подсолнечное масло. 3 половника. Это 300 мл. Прокаливаем масло минут 7.
-
Кладём мясо и курдюк (бараний жир).
-
Обжариваем его около 10-12 минут, переворачивая.
-
Добавляем лук.
-
Перемешиваем.
-
Добавляем морковь.
-
Распределяем её по всей поверхности мяса.
-
Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут.
-
Затем добавляем полстакана воды, тушим ещё минут 7.
-
Кладём головки чеснока целиком, перец чили, тушим минут 5.
-
Рис промываем.
-
Распределяем по поверхности.
-
Добавляем зиру, промытый изюм (можно не добавлять, - это по желанию). Заливаем водой через шумовку так, чтобы она покрывала рис и была выше слоя риса на 1 фалангу пальца.
-
Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим огонь. Через 10-15 минут плов готов.
-
Вот такой замечательный плов помогла нам сегодня приготовить Айбиби. Спасибо ей огромное!
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2023 года Snikol #
21 декабря 2022 года Анжелика Первая #
20 декабря 2022 года Этоя Нетуменяфамилии #
28 октября 2020 года Svet_La-2014 #
20 декабря 2022 года Этоя Нетуменяфамилии #
21 декабря 2022 года Svet_La-2014 #
25 октября 2020 года Катерина Еж #
28 декабря 2022 года lunnaya noch80 #
25 октября 2020 года Катерина Еж #
23 октября 2020 года zhilina-natalija #
23 октября 2020 года neko 1977 #
22 октября 2020 года neferit #
22 октября 2020 года karo helena #
2 августа 2019 года shkolnikR #
Родилась и первые 20 лет прожила в замечательном городе Ташкенте !
Именно так готовили плов мои соседи и нас научили ! Правда на костре никогда не готовила , а дома на плите готовлю постоянно . Морковь правда режу иначе .Еще у нас готовили плов с желтой морковью , в последнее время и в Израиле появилась такая морковь .Когда сезон айвы , то и ее можно добавить в плов , очень вкусно .
Большое спасибо за замечательный рецепт и теплые воспоминания
1 августа 2019 года svetlichn svetlana61 #
18 июля 2018 года gekaalekc #
20 декабря 2022 года Этоя Нетуменяфамилии #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Лилек3011 #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Просто Мэри #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Лиса Петровна #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Светланка g980 #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года jannasimf #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Natkati #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года mazziadri #
13 июня 2018 года Глушец #
14 июня 2018 года terry-68 #
14 июня 2018 года Глушец #
19 августа 2017 года yugai ludmila65 #
Учитывала пристрастия своих едоков - морковь поменьше и помельче, без изюма .
Спасибо большое.
14 сентября 2017 года mizuko # (автор рецепта)
12 августа 2017 года Convallaria #
Спасибо!
13 августа 2017 года mizuko # (автор рецепта)
22 июля 2017 года Елена Молина #
13 августа 2017 года mizuko # (автор рецепта)
8 июля 2017 года Polina19 #
9 июля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
4 июня 2017 года myxoboy71 #
5 июня 2017 года mizuko # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года Карпенок26 #
18 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: