Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты
  • 25 июня 2013, 21:07
  • 12842

Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней

Рецепт: Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней

Так получилось, что одна из моих бабушек крайне скептически относится к моему увеличению кулинарией. И ест всевозможные торты и печенье, приготовленные мною, крайне редко! Единственная её слабость-это бисквитные рулеты. Поэтому, чтобы привезти к семейному ужину десерт и угодить бабушке я решила приготовить именно его. На досуге просматривала кулинарную передачу, где готовили нечто подобное. Несмотря на то, что бисквит я всегда пеку не очень хорошо, а рулеты всегда закатываю с трудом из чего бы они не были-этот десерт вышел чудесным. Бабушка съела ни один и не два куска-а даже три и попросила распечатать ей рецепт! Вишнёвый бальзам мне на душу!! :) Пробуйте! Очень нежный вкус крема, тонкий аромат ванили и лёгкая кислинка черешни.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
12772.6 ккал 		белки
121.6 г 		жиры
344.9 г 		углеводы
1348.2 г
100 г блюда
ккал
271.8 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
7.3 г		 углеводы
28.7 г

Рецепт «Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней»:

  • Отделить белки от желтков.
    Белки взбить с лимонным соком до пиков. Консистенция должна быть как для безе.

  • В желтки добавить сахарную пудру, взбивать, пока масса из ярко-апельсинового цвета не перейдёт в нежно-персиковый. Добавить ваниль, размешать.

  • Добавить в желтковую массу всю муку, сразу же перемешать лопаткой до однородной, густой массы.

  • В несколько подходов добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая по окружности, пока масса не станет однородной.

  • Духовку разогреть до 190 градусов.
    Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.

  • Вылить бисквитную массу и разровнять по периметру противня.
    Выпекать бисквит 10 минут. Он приобретёт лёгкий бежевый цвет.
    Готовый корж накрыть влажным полотенцем. Оставить до полного остывания.

  • Для крема смешать маскароне с ликёром и сахарной пудрой до однородной, кремообразной массы.

  • Остывший корж снять с пергамента. Выложить на другой слой пекарской бумаги.
    Намазать корж кремом, равномерно распределяя его по бисквиту.

  • Черешню очистить от косточек, разрезая ягоды на две части. Выложить на слой крема.

  • Аккуратно скрутить бисквит в рулет.

  • Сливки на большой скорости взбить с сахаром до однородной, густой массы. Намазать рулет.

  • Оставить на пару часов в холодильники, чтобы бисквит пропитался кремом.
    Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт бисквит рулет маскарпоне бисквита

Вкусы: ванильный ваниль маскарпоне черешня

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней
Рецепт: Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней

Так получилось, что одна из моих бабушек крайне скептически относится к моему увеличению кулинарией. И ест всевозможные торты и печенье, приготовленные мною, крайне редко! Единственная её слабость-это бисквитные рулеты. Поэтому, чтобы привезти к семейному ужину десерт и угодить бабушке я решила приготовить именно его. На досуге просматривала кулинарную передачу, где готовили нечто подобное. Несмотря на то, что бисквит я всегда пеку не очень хорошо, а рулеты всегда закатываю с трудом из чего бы они не были-этот десерт вышел чудесным. Бабушка съела ни один и не два куска-а даже три и попросила распечатать ей рецепт! Вишнёвый бальзам мне на душу!! :) Пробуйте! Очень нежный вкус крема, тонкий аромат ванили и лёгкая кислинка черешни.

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Испекла. Хотя очень сильно боялась.Супер однозначно стал рулетом-фаворитом. Делала всё строго по рецепту.
Безумно вкусный рулет. Тоже переживала, что бисквит не свернется. Остывал под влажным полотенцем. Готовила с маскарпоне с чёрной смородиной - вкуснотища! , а другой раз с клубникой. В общем и клубника в начале февраля в Берлине не ахти, и сочетание сладкого тоже не очень. Нужно именно кисленькую ягоду класть. Сверху бисквит смазывала тоже двумя разными способами: первый раз Saure sahne, что-то наподобие сметаны, сперва было слишком жидким, потом впиталось, застыло - супер. Второй раз смазывала Creme freiche, тоже типа сметаны, но гуще и жирнее. Получилось густая штука, в общем, тоже безумно вкусно.
Иду готовить третий раз! Потрясающий рецепт, спасибо!
Рулет у меня к сожалению не получился ( не смогла скрутить бисквит ломался ) но получился тортик . Вот как то так .
Хочу сегодня на десерт ваш рулетик приготовить пожелайте мне удачи и ждите мой отчет
Спасибо за рецепт! Рулет отменный. В первый раз немного перепекла (нет света в духовке ) - тесто получилось жестче, чем хотелось бы. Второй раз выпекала ровно 10 мин - все получилось супер. В качестве начинки положила крем из москарпоне с кусочками консервированных ананасов - тоже очень вкусно!)
Не ставила плюс до тех пор, пока не попробую сама свернуть остывший бисквит)
Ну не верила, что получится
А ведь получилось!
Очень не люблю разделять яйца на белки и желтки, но ради эксперимента сделала это)
Мокрое полотенце, положенное на бисквит, придавило его( В следующий раз буду остужать бисквит "естественным" путем - без полотенца.
Крем у меня другой, просто потому, что меня интересовал именно сам бисквит)
Рада, что у Вас получилось!
Вишня с маскарпоне - очень вкусно! Правда, как и других девочек, удивило отсуствие закрутки.
Честно говоря, я сама не ожидала что всё так легко получиться! АА
Опа! А как это вы скручиваете остывший бисквит и он при этом не ломается?
Бисквит очень мягкий, но при этом "эластичный", поэтому скатывается легко. Его так же можно хранить в морозильники вплоть до трёх недель! АА
А после того, как корж испекся, его не нужно сразу скрутить, пока он не остыл?
Нет, его нужно остудить, можно накрыть чуть влажным полотенцем, что бы он остывал быстрее. АА
Ваниль(Бурбонская) — 0,25 шт
Это как? ))) Такого чуда не слышала даже.
А рулет обалденный, делаю такой часто с разными ягодами.
Обычная ваниль, которая продаётся в виде "палочек-стручков" АА
О-Б-А-Л-Д-Е-Т-Ь!!!
А как понять это выражение:" Вишнёвый бальзам мне на душу!! "
есть же выражение "Бальзам мне на душу", а в тот день я готовила с вишнёвым бальзамом-отсюда и выражение! АА
Очень аппетитно!
Благодарю. Очень вкусно, попробуйте! АА
Красивый рулетик.Можно мне тоже кусочек. Хотя бы такой поесть на ночь
Приготовьте его завтра с утра! К обеду будет чудесный десерт! АА
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"

Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"
Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки