Утка. Тушеная. С яблоками … или в яблочном соусе – это кому как больше нравится.
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня
- 3 июля 2013, 21:44
- 28412
Утка с яблоками
Ингредиенты для «Утка с яблоками»:
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6641.1 ккал |
белки
277.8 г |
жиры
576.3 г |
углеводы
95.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1328.2 ккал |
белки 55.6 г |
жиры 115.3 г |
углеводы 19.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Утка с яблоками»:
-
Главное тут, то есть, чтобы такое приготовить, нужна утка. Желательно, конечно, чтобы птичка была не жирной и вскормленной в домашних условиях не на комбикорме, а …, впрочем, мы тут не о птицеводстве. Вот она … утка.
[URL=http://gallery. ru/watch?ph=bbcZ-eKR rf][IMG]http://data2 3.gallery.ru/albums/ gallery/242347-bb4fb -67851503--u09709.jp g[/IMG][/URL]
Уже обработанная и разделанная для воплощения ее, как было сказано, в тушеном виде с яблоками. (Если кому интересны подробности разделки - спросите, подскажу где подробно посмотреть)
Какие бы «потом» с уткой превращения не случились бы, а первым делом птичку надо подготовить. В нашем случае замариновать.
-
Берем чеснок. И превращаем его в мелкорубленую крошку. Только не давить, а именно порубить надо.
-
Потом, кроме соли, добавим кориандр молотый и смесь травок сушеных. В нашем случае это – орегано, розмарин, тимьян, майоран. Можно еще, кто любит, перцем сдобрить. Только лучше всего взять его в свежемолотом виде.
-
Все хорошо перемешать и … отправляем эту мастырку к утке.
-
И очень хорошо перемешиваем ее с птичкиными частями. Стараясь практически втереть смесь в мясо.
-
Мы держали утку в маринаде пару часов. Можно и больше – хуже не будет.
А потом, пришлось взять две, выкладываем птичку на сковороду. Никакого, замечу масла или жира.
-
Жир начнет вытапливаться из птички почти сразу же. И будет его немало. Что поделать? При всей домашности и прочее, а все-таки это утка.
-
Пожарив, а вернее – обжарив с одной стороны…
-
… переворачиваем и также обжариваем с другой.
-
А потом выкладываем обжаренные кусочки в сотейник.
-
С яблоками, коли мы уж заявлено, все несложно. Порезать, вычистить серединки и очистить кожуру. Уж больно она, кожура, жесткая и … в общем лучше почистить.
-
И покрываем утку слоем яблок. Сверху опять же, слегка травками сдобрить можно.
-
Пол ложечки кардамона молотого совершенно не повредит.
-
Сахару много не надо. Пару тройку ложек. А врочем, тут надо соотнести не только со вкусом, в смысле собственным, но и со вкусом яблок. Ориентируйтесь … кисло – не кисло, сладко – не сладко. В общем соизмеряйте.
-
Вот. Как-то так все это будет выглядеть.
-
Надо добавить воды. Немного совсем, но надо. Тут один момент важный. Если нет колодезной водички под рукой, или родниковой там…, чтобы вкусной и свежей, примените все-таки какую-нибудь питьевую … из бутылочки. Витель, например. Главное, чтобы без всяких там приесей, отдушек и всякого такого.
-
А потом накрываем крышкой и ставим на огонь. Сначала можно на сильный. Как зашкворчит внутри, так сразу огонь на минимум.
-
Часа через полтора … может два. Смотрите сами – тут есть нюансы. Зависит и от утки и от яблок и от личных предпочтений. Так вот через часа полтора уже можно снимать крышку.
Мясо от утиных костей должно не то чтобы совсем отваливаться, но отделяться легко.
-
Ангела вам за трапезой!!!
-
А…, кстати. Жир утиный не спешите выливать … ну, типа там – раковину.
Возьмите пару яблок. Почистите … и на сковороду.
-
В этот самый утиный жир.
-
Как гарнир … к любому мясу, например – первейшее дело.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2022 года 0703ovvLyusya #
Вкуснейшее блюдо… А необыкновенная подача рецепта от Ивана Ивановича - отдельный «взрыв» удовольствия.. Спасибо!
30 июня 2022 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
1 июля 2022 года 0703ovvLyusya #
11 декабря 2019 года budja #
12 декабря 2019 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Alena Mila #
1 октября 2016 года weta-k #
1 октября 2016 года lera231988 #
18 ноября 2015 года Лёля949 #
19 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
26 января 2015 года Джульета #
27 января 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 января 2015 года Джульета #
23 декабря 2013 года m_Olesia #
27 января 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 ноября 2013 года малибу #
4 ноября 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года ИринаЦ #
1 сентября 2013 года lelika # (модератор)
24 августа 2013 года Аэлена #
5 июля 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс
4 июля 2013 года AnnaSi #
4 июля 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2013 года AnnaSi #
4 июля 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2013 года Navigator #
4 июля 2013 года tatka292 #
4 июля 2013 года Жен Жен # (модератор)
4 июля 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2013 года Жен Жен # (модератор)
4 июля 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
3 июля 2013 года Лада16 #
3 июля 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
3 июля 2013 года лялич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: