Французский яблочный пирог
Повар-УмкаПоваренок 1 уровня
- 9 июля 2013, 21:26
- 4790
Тарт татен
Ингредиенты для «Тарт татен»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 200 г
- Масло сливочное (для теста 100 гр, для начинки 75 гр) — 175 г
- Соль (щепотка, для теста)
- Вода (ледяная, для теста) — 5 ст. л.
- Сахар (для начинки) — 150 г
- Яблоко (для начинки, я брала 3 больших яблока) — 1 кг
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3099.2 ккал |
белки
23.5 г |
жиры
154.9 г |
углеводы
399 г |
| Порции | |||
| ккал 774.8 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 38.7 г |
углеводы 99.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.7 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Тарт татен»:
1. Для начинки - сковороду поставьте на слабый огонь, положите масло и растопите. Затем равномерным слоем посыпьте масло сахаром. Немного увеличьте огонь и, не помешивая, нагревайте, пока у сахара не появится легкий карамельный оттенок. Снимите с огня.
2. Яблоки промойте, разрежьте на четвертинки, очистите от кожицы и сердцевины с семенами. Выложите на сковороду с карамелью (я так и не поняла, надо ли их разрезать тонкими ломтиками, на фото в рецепте они именно такие, поэтому я нарезала их ломтиками).
Включите средний огонь и карамелизируйте яблоки в течение 15 минут (не перемешивайте!)
3. Для теста - в миску насыпьте муку и щепотку соли, натрите подмороженное масло. Разотрите тесто в крошку (хорошо делать руками), влейте воду и слегка замесите (не переборщите, иначе тесто получится твердым).
4. В форму красиво выложите яблоки, полейте карамелью.
Тесто раскатайте толщиной 3-5 мм и выложите на начинку (когда замешиваете слегка тесто, пусть вас не пугает, что оно липнет к рукам, пока вы выкладываете яблоки, тесто немного постоит, прилипать перестанет и хорошо раскатается скалкой).
Края теста подогните внутрь.
5. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут (или до зарумянивания теста). Готовый тарт сразу же аккуратно переверните на блюдо (не оставляйте остывать в форме, иначе карамель прилипнет к стенкам).
6. Подавайте тарт тёплым. По желанию посыпьте корицей и сахарной пудрой или дополните взбитыми сливками и шариком мороженого (я добавила только корицу).
Приятного аппетита
2. Яблоки промойте, разрежьте на четвертинки, очистите от кожицы и сердцевины с семенами. Выложите на сковороду с карамелью (я так и не поняла, надо ли их разрезать тонкими ломтиками, на фото в рецепте они именно такие, поэтому я нарезала их ломтиками).
Включите средний огонь и карамелизируйте яблоки в течение 15 минут (не перемешивайте!)
3. Для теста - в миску насыпьте муку и щепотку соли, натрите подмороженное масло. Разотрите тесто в крошку (хорошо делать руками), влейте воду и слегка замесите (не переборщите, иначе тесто получится твердым).
4. В форму красиво выложите яблоки, полейте карамелью.
Тесто раскатайте толщиной 3-5 мм и выложите на начинку (когда замешиваете слегка тесто, пусть вас не пугает, что оно липнет к рукам, пока вы выкладываете яблоки, тесто немного постоит, прилипать перестанет и хорошо раскатается скалкой).
Края теста подогните внутрь.
5. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут (или до зарумянивания теста). Готовый тарт сразу же аккуратно переверните на блюдо (не оставляйте остывать в форме, иначе карамель прилипнет к стенкам).
6. Подавайте тарт тёплым. По желанию посыпьте корицей и сахарной пудрой или дополните взбитыми сливками и шариком мороженого (я добавила только корицу).
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июля 2013 года Васильна #
Мне рецепт показался интересным, буду пробовать, от меня +++. Конечно, с пошаговыми фото было бы нагляднее, но и так все понятно.
За то, что с маленьким ребенком выкладываете рецепты, еще бы один плюс поставила, да нельзя.
10 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Лев Плахута #
10 июля 2013 года elenita # (модератор)
10 июля 2013 года Лев Плахута #
10 июля 2013 года AnnaSi #
10 июля 2013 года Лев Плахута #
9 июля 2013 года elenita # (модератор)
И описки исправьте, пожалуйста, они очень портят впечатление
10 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
10 июля 2013 года elenita # (модератор)
Исправить можно в течение суток с момента публикации
10 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Девочка-яд #
10 июля 2013 года Девочка-яд #
10 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Девочка-яд #
11 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
24 июля 2013 года kotenochkin #
24 июля 2013 года kotenochkin #
24 июля 2013 года kotenochkin #
24 июля 2013 года Девочка-яд #
10 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
10 июля 2013 года AnnaSi #
10 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Лев Плахута #
10 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
9 июля 2013 года специалист # (модератор)
9 июля 2013 года Повар-Умка # (автор рецепта)
10 июля 2013 года специалист # (модератор)
10 июля 2013 года Sweet-lana #
10 июля 2013 года специалист # (модератор)
Вам посмотреть по поиску некогда?
10 июля 2013 года Sweet-lana #
24 июля 2013 года kotenochkin #
10 июля 2013 года Marioka82 #
10 июля 2013 года Marioka82 #
10 июля 2013 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: