Я ловил карпа в августе, а балык был готов к Новому году. Просто так было задумано. Когда наше семейство попробовало этот балык, то были в восторге от такого карпа. Все ингредиенты взяты с расчётом на 2 кг карпа.
EvgenjevitchПоваренок 1 уровня
- 30 июля 2013, 20:13
- 29731
Балык из карпа
Ингредиенты для «Балык из карпа»:
- Соль (растереть по всей поверхности рыбы и внутри) — 0,5 кг
- Пряности (покупная смесь, но без молотого чёрного перца. Можно немного красного молотого жгучего перца.) — 30 г
- Сахар (натереть изнутри) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
116.3 ккал |
белки
3.3 г |
жиры
11.4 г |
углеводы
10.9 г |
| Порции | |||
| ккал 29.1 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 2.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.8 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Балык из карпа»:
Беру карпа примерно на 1,750 - 2 кг, разделываю (сначала чистим от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост.
Затем натираем карпа посолочной смесью и заворачиваем туго в целлофан, можно его перевязать толстыми нитками и положить карпа на 3 суток в холодильник под морозилку. После 3 суток достаём балык из холодильника и слегка промываем под проточной водой, затем подсушиваем сухой салфеткой и вновь заворачиваем в чистый целофан, также перевязываем толстыми нитками и уже отправляем балык дозревать в холодильник под морозилку до Нового года.
Самое главное здесь - терпение и не изойти слюной. Зато потом будет восторг от такого балыка.
Затем натираем карпа посолочной смесью и заворачиваем туго в целлофан, можно его перевязать толстыми нитками и положить карпа на 3 суток в холодильник под морозилку. После 3 суток достаём балык из холодильника и слегка промываем под проточной водой, затем подсушиваем сухой салфеткой и вновь заворачиваем в чистый целофан, также перевязываем толстыми нитками и уже отправляем балык дозревать в холодильник под морозилку до Нового года.
Самое главное здесь - терпение и не изойти слюной. Зато потом будет восторг от такого балыка.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2013 года janett #
2 августа 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
3 августа 2013 года janett #
31 июля 2013 года Laralaram #
31 июля 2013 года Лада16 #
31 июля 2013 года Laralaram #
1 августа 2013 года Лада16 #
1 августа 2013 года Laralaram #
2 августа 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
31 июля 2013 года DrakonTS #
2 августа 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
31 июля 2013 года tkachiha #
2 августа 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
3 августа 2013 года tkachiha #
3 августа 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
31 июля 2013 года chudo #
31 июля 2013 года Pro100 Ea #
31 июля 2013 года Оливка #
31 июля 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
30 июля 2013 года irina_vip #
30 июля 2013 года лялич #
31 июля 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
31 июля 2013 года лялич #
1 августа 2013 года Оливка #
2 августа 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
30 июля 2013 года Лада16 #
30 июля 2013 года Reginaa #
31 июля 2013 года Pro100 Ea #
31 июля 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Лада16 #
31 июля 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
30 июля 2013 года Marioka82 #
31 июля 2013 года Evgenjevitch # (автор рецепта)
30 июля 2013 года older deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: