Привет всем! Впервые решила поделиться с вами своим рецептом. Нашла на сайте несколько способов приготовления пастромы, но мой несколько отличается от остальных, в основном, в технологии приготовления саламур (благодаря Венерику, знаю, как называется эта смесь). Мясо получается очень мягеньким. Любителям остренького понравится!
ЖуковачкаПоваренок 3 уровня
- 7 августа 2013, 12:07
- 58172
Острая куриная пастрома
Ингредиенты для «Острая куриная пастрома»:
- Филе куриное (или 1 куриная грудка) — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 1 стак.
- Мед — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 2 ст. л.
- Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Орех мускатный (молотый)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
887.3 ккал |
белки
125.8 г |
жиры
20.4 г |
углеводы
40.4 г |
| Порции | |||
| ккал 221.8 ккал |
белки 31.5 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 10.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.5 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Острая куриная пастрома»:
-
Куриное филе (у меня грудка - разрезала на 2 части и отделила от кости) моем, замачиваем на ночь в соляном растворе.
-
Мясо вынимаем из раствора, обсушиваем, обматываем ниткой, чтоб филе не распадалось.
-
Смешиваем мёд, растительное масло, паприку, чеснок, продавленный через пресс, чили и щепотку мускатного ореха.
-
Обмазываем со всех сторон этой смесью филе. Запекаем филе в разогретой до 250 С примерно 20 минут.
Лучше, если под филе на противень подстелить фольгу: я вот этот раз пропустила этот момент и узнала, что подгоревший чеснок очень трудно отодрать от противня.
Готовую пастрому охлаждаем, не вынимая из духовки. -
Вот такая аппетитненькая получилась. Оставшийся на мясе саламур снимаю ложечкой и подаю отдельно - для любителей поострее.
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2192064 #
17 мая 2023 года mornyazalea #
7 мая 2023 года mornyazalea #
Я делала из того, что было под рукой, но мед и масло - это желательно не игнорировать. И еще выжала сок лимона.
Спасибо автору!
27 октября 2017 года alfia65 #
7 апреля 2016 года Valeria Dmitrieva #
18 апреля 2016 года Жуковачка # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года patash_t #
27 декабря 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)
1 декабря 2015 года Пеле #
3 декабря 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)
12 августа 2015 года whisper_of_scream #
У меня не оказалось 2ст.л. паприки (только одна) и я добавила еще ложку куркумы, поэтому у меня получился желтоватый оттенок.
Думаю, можно поэкспериментировать со специями)
Спасибо Вам за эту чудесную пастрому!
12 августа 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)
27 апреля 2015 года rizado_1 #
27 апреля 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года Агол #
15 апреля 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Живага Елена #
1 апреля 2014 года Изобелла #
19 февраля 2014 года Акшам #
4 марта 2014 года Жуковачка # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года Аташа #
6 февраля 2014 года MamaIlji #
24 января 2014 года andievb #
19 января 2014 года NastasiaN #
15 декабря 2013 года Катрин242 #
9 декабря 2013 года Юлия Царева 1 #
9 декабря 2013 года Жуковачка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года risha12 #
28 ноября 2013 года Жуковачка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: