В сезон баклажанов и помидоров - самое время приготовить это изумительное блюдо!
AnniBellПоваренок 3 уровня
- 18 августа 2013, 19:11
- 24751
Телятина с баклажанами
Ингредиенты для «Телятина с баклажанами»:
- Телятина (или говядина) — 500 г
- Баклажан — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Помидор — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное (для жарки)
- Вино белое сухое (винный либо бальзамический уксус)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Петрушка (свежая)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1011.7 ккал |
белки
119.3 г |
жиры
14.8 г |
углеводы
352.3 г |
| Порции | |||
| ккал 252.9 ккал |
белки 29.8 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 88.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.8 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Телятина с баклажанами»:
-
Баклажаны помыть и нарезать вдоль.
-
Уложить в миску, посыпав каждый кусочек солью, оставить на 20 минут.
-
Нарезать мясо (у меня говядина) небольшими кусочками.
-
Мясо посолить, поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле.
-
Нарезать лук и чеснок дольками.
-
Обжаренное мясо выложить в кастрюльку, а на оставшемся масле (можно добавить при необходимости) спассировать лук и чеснок.
-
Добавить в сковороду муку и томатную пасту, перемешать...
-
... налить полтора стакана воды (комнатной температуры), довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу и проварить 2-3 минуты.
-
Перелить соус в кастрюльку с мясом, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут (пока будут жариться баклажаны).
-
При необходимости баклажаны отжать, после чего обжарить с двух сторон до готовности в достаточном количестве растительного масла. Обязательно посолить!
-
Включить духовку на 200 градусов и заняться выкладыванием продуктов в форму для запекания. Сначала выложить баклажаны.
-
Поверх баклажанов - мясо с соусом. Сверху достаточно крупные дольки помидоров (четвертинки, если помидоры небольшие, восьмушки, если достаточно крупные). Полить вином (чуть-чуть) либо сбрызнуть уксусом (я полила бальзамическим уксусом). Поставить запекаться в духовку на 25 минут.
-
Подавать, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2017 года Natalya Sheva #
25 августа 2015 года suliko2002 #
25 августа 2015 года AnniBell # (автор рецепта)
26 августа 2015 года suliko2002 #
19 сентября 2014 года marigold #
19 сентября 2014 года AnniBell # (автор рецепта)
18 августа 2014 года Natalya Sheva #
Фотку добавить не могу уровня нету да и не успела я если честно сфоткать.
25 августа 2014 года AnniBell # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Лавруничка #
21 февраля 2014 года AnniBell # (автор рецепта)
Баклажаны режутся не тонко, а около 1 см в толщину - на фото видно. Если сделаете совсем толстыми, не вкусно получится, все-таки баклажаны должны хорошо прожариться.
Ну и на вопрос по времени обжарки я не могу ответить в минутах. Все ведь зависит, от того, какое у Вас мясо, как Вы его порезали, как работает плита, какая сковорода и т.д. Нужно обжаривать традиционно - до образования корочки. Навскидку - минут 10-15, наверное, не засекала.
21 февраля 2014 года Лавруничка #
21 февраля 2014 года AnniBell # (автор рецепта)
21 декабря 2013 года lenchik9481 #
22 декабря 2013 года AnniBell # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Martochka1 #
6 сентября 2013 года AnniBell # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Martochka1 #
22 августа 2013 года л-лечка23 #
23 августа 2013 года AnniBell # (автор рецепта)
19 августа 2013 года Изобелла #
19 августа 2013 года Puziks #
18 августа 2013 года Лада16 #
18 августа 2013 года lubashka55 #
18 августа 2013 года Марина Мармеладинка #
18 августа 2013 года ProstoYulia #
18 августа 2013 года AnniBell # (автор рецепта)
19 августа 2013 года Марина Мармеладинка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: