И снова сезонный рецепт, и снова Италия! Люблю я такие блюда! Вкусно быстро и можно даже сказать, полезно! Для них у меня в морозилке всегда лежат брикетики бульона. Пока готовите наполнение бульон размораживается и подогревается.
NataKVПоваренок 2 уровня
- 19 августа 2013, 19:16
- 3874
Суп-пюре из цуккини с моцареллой
Ингредиенты для «Суп-пюре из цуккини с моцареллой»:
- Моцарелла (в рассоле) — 230 г
- Масло оливковое (холодный отжим ) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
- Лук белый (не большая луковица, я иногда заменяю на обычный репчатый) — 1 шт
- Цуккини (средние) — 3 шт
- Бульон (овощной теплый) — 2,5 стак.
- Соль (лучше всего морская ) — 1,5 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый) — 1 горст.
- Орегано (свежие листочки, если нет я заменяю сухой смесью прованских трав) — 1 ст. л.
- Анчоусы (консервированных филе) — 4 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2406.3 ккал |
белки
223.3 г |
жиры
157 г |
углеводы
66 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.9 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Суп-пюре из цуккини с моцареллой»:
В отдельную миску нарезать моцареллу кубиками, полить ложкой оливкового масла первого отжима, приправить орегано и щепоткой соли.
Сковороду с толстым дном и высокими бортами поставить на сильный огонь и влить оливковое масло для жарки.
В раскаленное масло положить мелконашинкованную луковицу и обжаривать до золотистого состояния.
Цуккини нарезать кубиками и положить к луку. Жарить 2-3 минуты.
Влить в сковороду теплый бульон, убавить огонь до среднего и накрыть крышкой. Оставить минут на 10.
Если используете смесь сухих прованских трав добавьте их вместе с солью за 1минуту до готовности.
Снимите с огня и дайте чуть остыть.
Переложите содержимое сковороды в блендер или удобную посуду - сделайте нежное пюре.
Можно подавать! Но я обычно возвращаю пюре в кастрюлю и на медленном огне довожу до первых признаков кипения.
Разлейте по тарелкам, добавьте моцареллу и филе анчоусов (я делаю без них, первый раз когда попробовали, нам не очень понравилось, но... дело вкуса), поперчите.
Большая благодарность авторам рецепта с сайта итальянской кухни lacucinaitaliana!
Сковороду с толстым дном и высокими бортами поставить на сильный огонь и влить оливковое масло для жарки.
В раскаленное масло положить мелконашинкованную луковицу и обжаривать до золотистого состояния.
Цуккини нарезать кубиками и положить к луку. Жарить 2-3 минуты.
Влить в сковороду теплый бульон, убавить огонь до среднего и накрыть крышкой. Оставить минут на 10.
Если используете смесь сухих прованских трав добавьте их вместе с солью за 1минуту до готовности.
Снимите с огня и дайте чуть остыть.
Переложите содержимое сковороды в блендер или удобную посуду - сделайте нежное пюре.
Можно подавать! Но я обычно возвращаю пюре в кастрюлю и на медленном огне довожу до первых признаков кипения.
Разлейте по тарелкам, добавьте моцареллу и филе анчоусов (я делаю без них, первый раз когда попробовали, нам не очень понравилось, но... дело вкуса), поперчите.
Большая благодарность авторам рецепта с сайта итальянской кухни lacucinaitaliana!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2013 года anatalija #
21 ноября 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Спасибо!
Очень интересное предложение! Надо попробовать!
А аромат при такой долгой термической обработке останется?
21 ноября 2013 года anatalija #
21 ноября 2013 года NataKV # (автор рецепта)
18 ноября 2013 года inna_2107 #
18 ноября 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Спасибо!
Мне нравится, что еще и быстрый
21 августа 2013 года lagoon #
21 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
20 августа 2013 года mamaliza #
20 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
19 августа 2013 года Sugar #
19 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Полностью согласна!
20 августа 2013 года Sugar #
19 августа 2013 года S_Svetlana #
19 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Считаю, что подача, это 50% успеха блюда
19 августа 2013 года дуэт #
19 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
надеюсь придется к столу!
19 августа 2013 года skyfuntik #
19 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
19 августа 2013 года Диана Б #
19 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
19 августа 2013 года Pryani4ek #
Удачи! Жду с нетерпением новые рецепты
19 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Постараюсь не разочаровать в дальнейшем!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: