Дорогие девочки! Спасибо всем вам за поздравления с Днем Рождения, спасибо за подарки и ваше внимание! Я очень рада, что познакомилась с вами, нашла новых подруг. Этот торт я посвящаю вам, мои милые, славные, хорошие, добрые и отзывчивые девочки! Рецепт найден был очень давно на просторах Интернета, он стал любимым тортом для меня, моих родных и друзей. Надеюсь, понравится и вам! Заходите, девочки, угощайтесь!
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 24 августа 2013, 8:46
- 21163
Торт-безе "Соты"
Ингредиенты для «Торт-безе "Соты"»:
Безе
- Белок яичный — 6 шт
- Сахар — 2 стак.
Медовое тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мед (жидкий) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Крем
- Масло сливочное — 300 г
- Молоко сгущенное (1 банка вареного + 1 банка обычного) — 2 бан.
Глазурь
- Сливки (22%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Какао-порошок (ложки без горки) — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11249.3 ккал |
белки
177.2 г |
жиры
451.6 г |
углеводы
1645.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 361.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 52.9 г |
Рецепт «Торт-безе "Соты"»:
-
Из бумаги вырезать шестиугольник со сторонами по 6 см.
-
На бумаге для выпечки нарисовать "соты" в количестве 7 шт: в центре 1, и вокруг нее еще 6 шт. Обвести контуры посильнее карандашом, чтобы хорошо было видно с обратной стороны бумаги.
-
На противень положить бумагу с рисунком (рисунок вниз), бумагу смазываем растительным маслом. Взбить 2 белка с 2/3 ст. сахара в крепкую пену и шприцем с большой дыркой нанести по контуру соты, как на фото.
Духовку разогреть до 130 градусов и поставить наш противень в духовку на 7 мин. -
Выдвинуть противень с безе и нанести второй слой на подсушенный слой. Поставить в духовку минут на 9-10 ( второй слой просушивается обычно дольше).
-
Опять выдвигаем противень и наносим еще один, последний, третий слой. Подсушиваем его уже минут 12-15. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Таким же способом выпекаем еще 2 заготовки "сот" из безе. Получаем три вот таких заготовки. (Для каждой заготовки каждый раз взбиваем по 2 белка с 2/3 ст. сахара). После каждой заготовки остается немного белкового крема.
-
Оставшимся белковым кремом смазываем первый слой "сот" и ставим наверх второй (не придавливайте сильно, просто поставьте и все!!!), опять промазываем белковым кремом и ставим третий слой. Все бока обмазываем остатками белкового крема, примерно так, как на фото. Если белкового крема не хватит, то взбить еще 1 белок с 1/3 ст. сахара. Убираем опять в духовку минут на 15-20 для подсушивания.
-
Пока подсушивается наша конструкция, готовим медовое тесто: просеиваем муку и разрыхлитель, смешиваем. Яйца растереть с сахаром и медом, добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше, чем 3,5 стакана.
-
Раскатываем тесто толщиной 5-7 мм, выпекаем на 2 листах. Один корж должен быть большим, чтобы можно было вырезать основу под конструкцию из "сот". Выпекаем при 180 градусах 15-20 мин.
-
Пока горячий корж, вырезаем из него основу под "соты". Вот так.
-
Обрезки и второй корж мелко режем или ломаем на кусочки.
-
Размягченное сливочное масло взбить, добавить сгущенное молоко (обычное и вареное) и хорошо взбить.
-
Медовую основу промазать тонким слоем крема.
-
Водрузить нашу конструкцию из безе и чуть-чуть придавить.
-
Оставшийся крем смешать с поломанными коржами.
-
В ячейки сот выложить вышеполученную смесь.
-
Приготовить глазурь: смешать сливки, сахарную пудру и какао. На водяной бане довести до кипения, огонь отключить, добавить сливочное масло и хорошо перемешать глазурь.
-
Смазать теплой глазурью ячейки сот и украсить по вашему желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2021 года Василекюлек #
8 июля 2015 года molodayahozyajka #
Стоят белки, которые нужно использовать. Эх, пчелочки...
8 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2015 года molodayahozyajka #
Конечно, не шедеврально, как у Вас. Но постоянно дергающие домочадцы, и не совсем вовремя пришедшая подружка, отвлекающая страшно )))), меня немного оправдывают. (Немного передержала безе + пересушила 1 корж).
По вкусу понравилось(делала утром, пробовали первый раз через часов 6). А на второй день вечерочком, еще вкуснее стал т.е. времени для пропитки прошло порядком.
Подружка сказала, что "начинка сот" напоминает торт Муравейник, мол суховат и жестковат, но все равно вкусный. Она ОЧЕНЬ у меня капризная).
Объективно, думаю пересушила. А от эксперта: на сколько мягкая начинка?
28 мая 2015 года simfonie-56 #
28 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2015 года Pavelia #
Сейчас же скину ссылку подруге. Сама я не знаю, решусь ли на такой труд... Но я буду мечтать об этом
7 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
8 апреля 2014 года Натуля70 #
9 апреля 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2014 года Мила0814 #
10 февраля 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
27 декабря 2013 года lena zapassky #
27 декабря 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 ноября 2013 года Alfa4ka #
Молодец!! Думаю для настоящих садкоежек - самое то!
21 ноября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
19 ноября 2013 года kritikessa #
20 ноября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 ноября 2013 года lelika # (модератор)
С удовольствием утащу в КК, Женечка!
17 ноября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 ноября 2013 года viktusia #
12 ноября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 ноября 2013 года muza-5 #
11 ноября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
30 октября 2013 года Первушина Елена #
31 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
23 октября 2013 года Olga Ka #
23 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2013 года ALadda #
Руководствовалась твоим рецептом без отступлений, все получилось отлично!
Результат настолько впечатлил с самого утра именинника, что не передать, одни эмоции, улыбка и большое удивление!
Женечка, огромное спасибо за потрясающий рецепт великолепного торта!
28 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2013 года ALadda #
Женечка, позволь и мне записать такой торт в любимые!
И еще огромное спасибо от именинника
29 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
29 сентября 2013 года ALadda #
28 сентября 2013 года Pingvin72 #
Торт получился СУПЕР!!!
28 сентября 2013 года ALadda #
Я очень благодарна Женечке, что она поделилась такой красотой
И еще, торт получается довольно большой, и самое главное неимоверно вкусный!
28 сентября 2013 года Ирушенька #
28 сентября 2013 года ALadda #
28 сентября 2013 года Rencha1 #
29 сентября 2013 года ALadda #
30 сентября 2013 года yohoho # (модератор)
1 октября 2013 года ALadda #
1 октября 2013 года yohoho # (модератор)
23 сентября 2013 года hto33 #
23 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 сентября 2013 года fzujhtkbyf #
21 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
20 сентября 2013 года skyfuntik #
20 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 сентября 2013 года Арина А #
4 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 сентября 2013 года Арина А #
4 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 сентября 2013 года Арина А #
4 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 сентября 2013 года Арина А #
1 сентября 2013 года Pusselka #
1 сентября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: