Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады

29 августа 2013, 22:19
154905

Сливы закусочные

Не могла дождаться, чтобы приготовить и поделиться с дорогими поварятами рецептом слив!!! Это безумно вкусно. Хоть и делаются они 5 дней, но оно того стоит. Давайте попробуем.

Категория: Заготовки Маринады

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Сливы закусочные»:

Слива (очень твердая венгерка) — 8 кг
Уксус (9 %) — 500 мл
Вода — 1 л
Перец душистый (горошек) — 2 пач.
Гвоздика — 1 пач.
Лист лавровый — 1 пач.
Сахар — 3 кг

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 15438.9 ккал	белки 65.8 г	жиры 26.6 г	углеводы 3789.2 г
Порции
ккал 1543.9 ккал	белки 6.6 г	жиры 2.7 г	углеводы 378.9 г
100 г блюда
ккал 123.2 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.2 г	углеводы 30.2 г

Рецепт «Сливы закусочные»:

Готовим наши ингредиенты, сливу моем.
В кастрюлю льем воду, добавляем сахар, уксус, гвоздику, лаврушку и перец и все кипятим 15 мин. Заливаем горячим маринадом сливы.
В течение 5 дней (2 раза в день) сливаем маринад, доводим до кипения и снова заливаем сливы. на фото сливы, которым 2 дня.
На 5 день слива готова. Последний раз сливаем маринад, кипятим, заливаем сливу и сразу опять сливаем жидкость в кастрюлю. Тем временем, пока он кипит, в стерилизованные банки укладываем сливы (перец и лист оставляем) и заливаем банки кипящим маринадом и закатываем под крышку... вот и все. Еще раз повторюсь - это трудоемко, но оно того стоит. Из этих ингредиентов вышло 9 банок по 720 гр.
Вот так выглядят готовые сливки. Приятного

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: консервация закуска консервирование

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/78003/]Сливы закусочные[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/78003/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013aug/29/18/499797_85953-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады
Не могла дождаться, чтобы приготовить и поделиться с дорогими поварятами рецептом слив!!! Это безумно вкусно. Хоть и делаются они 5 дней, но оно того стоит. Давайте попробуем.

Ингредиенты: Слива, Уксус, Вода, Перец душистый, Гвоздика, Лист лавровый, Сахар.
Тэги: консервация, закуска, консервирование.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сливы закусочные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013aug/29/18/499797_85953-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сливы закусочные" title="Рецепт: Сливы закусочные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не могла дождаться, чтобы приготовить и поделиться с дорогими поварятами рецептом слив!!! Это безумно вкусно. Хоть и делаются они 5 дней, но оно того стоит. Давайте попробуем.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сливы закусочные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1648">Слива</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/793/">консервирование</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/78003/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сливы закусочные

Категория: Заготовки › Маринады

Ингредиенты для «Сливы закусочные»:

Слива Уксус Вода Перец душистый Гвоздика Лист лавровый Сахар

Тэги: консервация, закуска, консервирование

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сливы закусочные» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 октября Евгения Дугина #

[+4]

Очень благодарна за рецепт. Очень люблю сливы и это уже 3-й рецепт по использованию слив:
1. Вяленые сливы с чесноком. 2-Й -- Сливы в сиропе с чесноком. Очень необычно и вкусно. Все мои друзья и родственники просят рецепты. И вот беру себе Ваш рецепт (уже 3-й). Он отличается от тех двух. Заинтересовал. Теперь попробую и этот рецепт. БЛОГОДАРЮ! Вот баночка слив с чесноком в сиропе. Извините, как получилось" перетянуть" баночку, а вот крупное фото ну никак не получается перенести - не умею...

21 октября Евгения Дугина #

Дорогие ПОВАРЯТА! Такие сливы можно использовать как перекус, добавка к любому мясу, к рыбе, к овощам. Они (сливы) подойдут как и первая закуска к рюмочке. Попробуйте, не пожалеете!

9 сентября 2023 года Galyna-75 #

Добрый день! Подскажите, перед закрытием уже на 5 день, на вкус, какая слива должна быть? Что то мне показалось, что как компотик(((

2 августа 2022 года Snezhka 2019 #

Добрый день. Обожаю ваш рецепт. Делала уже не раз. Но в этом году у меня нет слив. Не знаете, можно заменить на алычу?

24 августа 2021 года sveta_lana_stv #

Лиза, спасибо вам огромное за этот чудесный рецепт. Готовлю по нему сливы уже несколько лет. Все кто их пробуют в восторге.

Даже в гости ездим с ними.

4 декабря 2020 года akayom #

+11

[+5]

Прекрасные сливы! Хоть и немного хлопотные, но очень вкусные. Спасибо за рецепт!

10 сентября 2020 года Jean-V #

Готовила два года назад из круглых слив, надрезал их, и из венгерки. Мне из крупных круглых больше понравилось. Пряный аромат, потрясающе. Но мы так и не придумали, с чем их есть. Зато они обалденно понравились нам в выпечке, и из маринада я тоже стряпала пироги, которые по рецепту делают на соке. Очень вкусно

12 ноября 2019 года makrame-2014 #

Девочки, проворонила сливы в этом году, как думаете не поздно еще или слывы уже не те? У нас продается еще чернослив, но мягковатый. Есть слива президент и какая то круглая темная, написано армянская. Вот она, точно твердая.

6 сентября 2019 года Татьяна Лазарева В #

Лиза спасибо за рецепт! Как моя молодёжь, помешанная на кулинарии, говорит УМ ОТОЖРАТЬ!
? вопрос Вы говорите, что оставшимся сиропом яблоки с грушами заливаете, ЭТО НА З?МУ?

6 сентября 2019 года Татьяна Лазарева В #

1 сентября 2019 года Просто Мэри #

+17

[+5]

Было у меня чуть больше трёх килограммов венгерки, на выходе 3 баночки по 0,7л. Каждую сливу в двух местах я, по советам поварят, проколола иголкой, поэтому сливы не потрескались, и даже сжались сливы не все.
Я первый раз попробовала после вторых суток, муж уже готовые сливы продегустировал под беленькую. Нам очень понравилось, вкус достойный! Спасибо автору за рецепт!

14 августа 2019 года nadyha #

вношу поправку, соду гасить нужноо если вы варите варенье из абрикрсов, а слива с уксусом гасится и без лимонной кислоты. и еще, я каждую сливу накалываю иголкой тогда она не лопается, все ягоды целые. кстати, делаю так обычную сливу с дачи, не знаю какой сорт, мягкая. но приготовленная с содой - не расползается.

14 августа 2019 года Еленушка77777 #

+14

[+5]

Эти сливы просто объедение. Готовлю не первый год. Восхитительная закуска под коньячок.

12 августа 2019 года nadyha #

делала эти сливы по вашему раньше и собираюсь делать каждый год. супер рецепт, рекомендую всем! совет для тех кто боится жителей сливы, можно располовинить и дольки подержать 3 часа в воде с содой (на 1л воды 1 ст.л. соды пищевой), затем ополоснуть и погрузить в воду с лимонной кислотой, она погасит соду. затем все по рецепту. после такой подготовки даже мягкие сорта слив сохраняются целыми. оставшийся маринад закрываю в небольшие баночки ждля смазывания ребрышек гриль или запекания утки, можно использовать как готовый соус к мясу и птице. автор, спасибо, но, пожалуйста, укажите вес специй в пачках! пришлось опять пролистывать все 4 страницы с комментариями. и у всех 1 и тот же вопрос.

17 ноября 2018 года krasilnikovanv #

Хочу выразить огромную благодарность Вам за рецепт!

Закатала в августе, сейчас открыли первую баночку, как же это вкусно! Оторваться невозможно. Подавала с уткой, маринадом поливала утку при запекании. Очень вкусно получилось!

18 ноября 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

ура!я очень рада. кушайте на здоровье!

30 августа 2018 года anna kalinina 2 #

вопрос по рецепту

Девочки, Лиза, перечитала по второму разу все комменты. Уточните, специи призакатке оставляем- это как?) По банкам, или оставляем на выброс?

Все утро собирала более менее твердую сливу, надеюсь получится. Аромат нереальный

30 августа 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

оставляем на выброс.а аромат невероятный _ это точно.я в этом год 12 кг сделала) и уже едим.

2 сентября 2018 года anna kalinina 2 #

Лиза, спасибо, поняла

29 августа 2018 года petrishina 2407 #

вопрос по рецепту

А если не совсем твердая слива - уже нельзя ? Слишком поздно увидела Ваш рецепт , твердых слив , а тем более недозрелых уже не найти. Или отложить до следующего лета ?

5 сентября 2018 года anna kalinina 2 #

Если слива спелая, то не то. В итоге получится каша) я выловила более менее целую и закатала маринад отдельно пару баночек. Ну, зато теперь буду знать, что и как, хотя жаль, конечно, что не получилось с первого раза

5 сентября 2018 года petrishina 2407 #

Спасибо большое за ответ. Нашла более менее твердую сливу , стоит третий день , пока не каша . Буду надеяться что получится , либо как Вы , буду ловить целую сливу.

14 августа 2018 года lesiamama #

8кг. слив - это ведро? (неохота взвешивать)

15 августа 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

плюс минус около того

7 августа 2018 года Березина1981 #

Девочки, я панически боюсь жителей в сливке.... Можно ли этот рецепт применить к половинкам слив??????

8 августа 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

не пробовала.не скажу

5 сентября 2018 года anna kalinina 2 #

↑Ответ для Березина1981

Нет, развалится

30 июля 2018 года SiTatyana #

Подскажите,пожалуйста, подвала нет, можно эти сливы хранить в квартире?

30 июля 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

они у меня в шкафу стоят

31 июля 2018 года SiTatyana #

Спасибо,буду готовить

19 июля 2018 года makrame-2014 #

После закатки, когда уже готовы сливы?

23 июля 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

пусть пару неделек настоятся

23 июля 2018 года makrame-2014 #

Спасибо за ответ! Вчера поставила 5 кг, утром сливала маринад, его пока немного, сливы не полностью покрыты, некоторые наполовины только скукоженные) Боюсь, специй много положила, специально не рассчитывала на 5 кг, на глаз кидала, и корицы 2 палочки.

23 июля 2018 года makrame-2014 #

↑Ответ для Ксенофонтова Лиза

Извините, еще вопрос. Сливы плотно закрывать или доступ воздуха оставить?

24 июля 2018 года makrame-2014 #

↑Ответ для Ксенофонтова Лиза

И еще

Поставила в воскресенье вечером, уже три раза кипятила маринад, а сливы ещё не полностью маринадом покрыты. Это нормально?

24 июля 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

да.в конце много сиропа останется)а закатывайте так.как вам удобно

24 июля 2018 года makrame-2014 #

Господи, попробовала. Хоть бы она дожила до банок. Это что то необыкновенное.

25 июля 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

а в тот сироп.который остался добавте дольки яблок и груш---шикарное сочетание

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сливы закусочные

Ингредиенты для «Сливы закусочные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливы закусочные»:

Похожие рецепты

Помидоры с чесноком

Баклажаны в томатной заливке

Цветная капуста в маринаде

Маринованные помидоры

Сливы маринованные

Физалис маринованный

Помидоры в сладком маринаде

Капуста "Алая"

Смородина маринованная

Фотографии «Сливы закусочные» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!