Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь
  • 31 августа 2013, 16:00
  • 84681

Сливовая настойка

Рецепт: Сливовая настойка

Сезон сливы подходит к концу. Уже перепробовали все: и сливовые пироги, и соус Ткемали, и просто в свежем виде сливы наелись... Куда ж ее еще пристроить? Предлагаю сделать сливовую настойку. Это несладкий (!) алкогольный напиток - приблизительно 30 градусов крепости. Мужчинам обычно очень нравится :-)

Категория: Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Сливовая настойка»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5120 ккал 		белки
8 г 		жиры
3 г 		углеводы
104 г
100 г блюда
ккал
170.7 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
3.5 г

Рецепт «Сливовая настойка»:

Рецепт предельно прост: слива заливается водкой, банка закрывается крышкой и убирается на 6 недель.

Дальше обычно все начинают сливать водку и добавлять сахар, т. е. делают сливовую наливку (сливянку) - своеобразный ликер.

У нас дома как-то ликеры не пользуются спросом - слишком сладко и крепко.

Поэтому предлагаю на этом этапе и остановиться. За полтора месяца слива полностью напитает водку ароматом, водочный запах исчезнет. За счет того, что слива пустит сок, крепость снизится и появится непередаваемый сливовый оттенок во вкусе!

У меня на фото первый день настойки. К моменту готовности напиток приобретет насыщенный красный цвет. Но я решила не ждать до октября, а поделиться с вами рецептом, пока еще в продаже или в ваших фруктовых садах остались сливы.

Кстати, настойка хранится несколько лет без проблем.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: алкоголь настойка

Вкусы: сливовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливовая настойка
Рецепт: Сливовая настойка

Сезон сливы подходит к концу. Уже перепробовали все: и сливовые пироги, и соус Ткемали, и просто в свежем виде сливы наелись... Куда ж ее еще пристроить? Предлагаю сделать сливовую настойку. Это несладкий (!) алкогольный напиток - приблизительно 30 градусов крепости. Мужчинам обычно очень нравится :-)

Ингредиенты для «Сливовая настойка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливовая настойка» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вот и наступил октябрь, пора снимать пробу! Я добавила-таки сахар, т.к. было горьковато. Получилась "настойка-сливянка".
Наденька, наливай вкусноту
Танюша, да я только за бокалами сбегаю!
Готово, угощайся!
Прикольно получилось. Где-то в послевкусие похоже на "Токайское", ну очень отдаленно, но мне оно когда-то в молодости нравилось, так что вспомним молодость!
Вспомним
↑Ответ для nadin0930
Прекрасная настойка, Надюш! Потрясающе красивого цвета!

Спасибо, Мариша! И цвет и вкус приличные, но я ягоду полную банку засыпала, наверное потому цвет такой
Возможно, мне не повезло с сортом слив, но на выходе чувствуется горечь небольшая. Предполагаю, что стоило подстраховаться и убрать косточки
А из замороженной сливы никто не пробовал делать?
Сделала в этом году сливянку.2 месяца настаивала-цвет не приобрела настойка и сильно водкой пахнет. Может кто подскажет,чем это все исправить?
Скажите, пожалуйста, а где настаивать - в квартире или в холодильнике? Других у меня вариантов нет и крышкой резиновой закрывать?
Настаивать при комнатной температуре, закрыть крышкой обычной.
Настаивать при комнатной температуре, закрыть крышкой обычной.
спасибо за ответ! !!!
↑Ответ для AnniBell
подскажите,залила сливы с косточками разбавленым спирто,через две недели появились пузырьки на поверхности,а дальше что делать,что то не получилось,с вишней никаких пузырьков не было
Пузырьков быть не должно... Не знаю, в чем дело
придётся выбросить,или может слить спирт и засыпать сахаром
Я думаю, что ничего страшного быть не должно. Все-таки спирт все дезинфицирует. Размешайте, пузырьки уйдут, и пусть стоит дальше.
спасибо,я так и сделала,потому что следов брожения как таковых нет и запаха брожения тоже
а ягоды любые можно заливать? чета не охота возиться с переборкой.
Откровенно перезрелые и забродившие/заплесневевшие лучше, конечно, убрать.
спасибо, так и подумала. вчера собрала, что осталось и сразу водкой залила. Спасибо за рецептик.
После 6 недель процедить и сливу выбросить? а остальное закупорить, убрать? или сразу можно пробовать?
Через 6 недель уже будет готова Сливу мы даже и не убираем. Так и настаивается, пока не закончится.
быстро заканчивается, видать. )))) с косточками настаивать долго нельзя - вырабатывается синильная кислота из них. Варить можно и хранить долго, а вот настойки - нет. Поэтому и уточнила.
Завтра обязательно сделаю)))Тем более у супруга несколько ящичков водочки еще с советских времен сохранились,а мы водку не пьем)))Так вот применение ей и будет хорошее)))
спасибо за рецептик.у меня алыча(гибрид я так думаю) в размер с яблоко .сочная вкусная .можно с ней такое чудо сделать?
Я думаю, что вкусно получится)
здравствуйте.забыла отчет дать.получилось невероятно вкусно)))вамспасибо вот сейчас снова залила
Приберегу рецепт на следующий год.
Спасибо!
Если, после наставания Ваш спиртометр показывает не 40%алк. а 0 не пугайтесь. Алкоголь ни куда не денеться. При продолжительной выдерживании ягод в алкоголе, эти самые ягоды отдают свои фруктозы и сахарозы. Плотность их отличается от плотности алкоголя. Этот фактор не должен Вас пугать. Обычные, магазин ные спиртометры определяют плотность чистого спирта с объемной долей воды. Максимум потери % алкоголя могут составить 5%,т.е. не 40% а 35%.
Настойка черноплодки показала тоже 0 градусов. Вот правда, насыпала ягоды до плечиков, может все градусы в ягодах остались?
Ну не знаю... чудеса какие-то) Но на вкус ведь не 0 градусов, верно?
Вкус и запах просто чудо. Не могла определить крепость на вкус, намека на водочный вкус не было, после двух стопочек (небольших) поняла, что градусы все-таки есть, засыпала оставшийся терм сахаром, посмотрю, может градусы в сироп перейдут
Очень рада, что Вам понравилось!
У меня такая же история, терн залила водкой, стоял пару месяцев, слила, померила спиртомером - показывает 0, проверила его на спирте - все в порядке показывает нормально.
Здравствуйте а скажите пожалуйста что это может быть: у меня настойка уже простояла и с сахаром и со спиртом но меряю градуса, то 0 градусов.???
Считаю, что такого не может быть!
↑Ответ для Juliadl
Возможны два варианта: случайно залили не спиртом, а водой либо не работает алкометр. Должно быть где-то 20-25 градусов на выходе.
спасибо.. но когда пробуем то вкус спирта ощущается
тогда точно алкометр сломался...
спасибо)
Вот так выглядит настойка всего через неделю.
Спасибо за идейку, как раз 2 ноября буду кумовей угощать на именинах
А интрига где? Заливала (терн девать было некуда) и останавливалась в предложенном месте.
Неужели Вам не понравился результат? Или Вы не пробовали?
А вот у меня еще сливы висят...спеют..беру на заметку, в этом году много слив..Я уже вишневую сделала, теперь еще надо сливовку...сделать, спасибо!
На здоровье
Несколько лет делаю похоже, но исключительно из сливовых косточек, и настаиваю 3 месяца, периодически встряхивая. И не бойтесь косточек из фруктов, новые исследования доказали их полезность благодаря витамину В17, что помогает избежать рака.
Ни разу не пробовала А что дают косточки? Сами плоды - соком питают, отсюда - вкус и запах. А от косточек что?
Косточки берутся обязательно свежие, от них и цвет, а, главное, аромат немного от аморетто и немного от сливовицы.
Здорово! Как-нибудь попробуем!
↑Ответ для anilah
И сколько кладете, в пропорции?
И тёрн подойдет?
Вполне подойдет!
Здорово! А то у меня этого "гуталину"....
Здорово! А то у меня этого "гуталину"....
А у меня водки...
Ну, девчонки В октябре будет, чем гостей порадовать)))
↑Ответ для Reginaa
Как насчет "поделиться"?
А вы где живете?
В данный момент в Ярославской области. А вообще в Москве
Далековато, не?
А сами сливы потом скукоживаются?
Да, можно и так сказать. Сливы потом на выброс, они теряют сок и становятся горькими. Чисто теоретически - их можно засыпать сахаром, дать постоять несколько недель или месяцев и использовать как пропитанные алкоголем фрукты для десертов, а отстоявшийся дополнительно сок смешать с водочной настойкой - вот и получится ликер
Хочу попробовать арбуз водкой залить.
а так делают? У арбуза аромат нежный, боюсь, не "справится" с водкой, да и сок - одна вода.
Можно немного поставить. Просто любопытно.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки