Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
  • 4 сентября 2013, 21:24
  • 11106

Шашлык в шампанском

Рецепт: Шашлык в шампанском

По праву горжусь своей находчивости! Не удаляйте пожалуйста, Многоуважаемый модератор, это просто пальчики оближешь! Гарантирую!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык в шампанском»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10682.6 ккал 		белки
516.2 г 		жиры
749.7 г 		углеводы
390.5 г
Порции
ккал
1068.3 ккал		 белки
51.6 г		 жиры
75 г		 углеводы
39.1 г
100 г блюда
ккал
199.7 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
14 г		 углеводы
7.3 г

Рецепт «Шашлык в шампанском»:

1. Режем не крупно мясо в кастрюльку побольше, оно потом будем плавать в маринаде.
2. Начинаем творить маринад. Смешиваем шампанское, масло, уксус, мед, специи и соль. Размешивание ооочень тщательно, и отставляем побродить 1 час при комнатной температуре.
3. К мясу режем лук, чеснок и яблоки и тоже даем пропитаться также в помещении.
4. Через час соединяем маринад и мясо. Всю эту прелесть кладем в холодильник на ночь под пресс (мясо должно как бы в вакууме находиться), а на утро едем на ПИКНИК!!!
5. Нанизываем на шампуры и на угольки до готовности.

П. С. Не пугайтесь мясо будем оочень мягким и красным. Так должно быть!!!
Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу

Теги: шашлык

Вкусы: сладко горьковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык в шампанском
Рецепт: Шашлык в шампанском

По праву горжусь своей находчивости! Не удаляйте пожалуйста, Многоуважаемый модератор, это просто пальчики оближешь! Гарантирую!!!

Ингредиенты для «Шашлык в шампанском»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вы там что курите? Отсыпте мне чуть чуть))))) Этот рецепт как минимум аристократический! Красная шампунь,кунжутное масло....... и на тебе УКСУС! Я не исключаю шедеврального вкуса этого маринада,однако ну его в баню такие эксперименты)
Какая-то ерунда!
шампанское жалко! лучше без
Да уж, наверное под шампанское и калоши съешь, главное, чтобы шампанского хватило!!!
Ничего не понятно.... Описание какое-то неудобное... Чем должно пропитываться мясо, лук, чеснок и яблоки, если маринад добавляется через 1 час?
Сочетание шампанского и уксуса- это гремучая смесь, а ваша фраза, что маринад должен бродит, только это подтверждает....
Я такое есть не буду и другим не советую....
\Настоящее шампанское- стоит дорого, а все то, что не дорогое- безопаснее купить газировку.
\Так что искренне не понимаю, чем вы гордитесь....
А фото другого нет?Задымлённое маленькое фото как то не очень смотрится,а за сам рецепт-слишком много взаимоисключающих продуктов для маринада.Это,наверное-очень крайний случай,думаю шампанское вряд ли несёт что-то интересное здесь.Для шашлыка нужно только ХОРОШЕЕ МЯСО,остальное приложение.Ну,это моё мнение,а Ваш рецепт я бы никому бы не порекомендовала.Можно же этот вариант поставить в свои Дневники,и у Вас перед глазами и другие увидят,и модеротор не удалит.Удачи!
Как всегда, дельные советы!
Жаль, что вы не прислушались и не отредактировали процесс! Вот я бы, если не прочитала комменты, не поняла бы, что маринадом мясо в самую последнюю очередь заливают! Если есть еще возможность, то напишите попонятнее!, К примеру" отставьте маринад в сторону, он понадобится через час, чтобы залить мясо", ну как-то так....
От меня +, хотя и спорный рецепт! Но это все лирика, потому что у каждого свои вкусовые пристрастия, у меня вопрос по-существу - наличие такого количества сладких ингредиентов не мешает процессу приготовления? Мой опыт показывает, что если жаришь шашлык в сладком маринаде на костре, то он начинает пригорать - и либо не успевает проготовиться, либо образуется горелая корочка! С Вашим маринадом такой беды не было?
Никто и никогда не убедит меня в том, что лучший шашлык получается с маринадом. Хорошему шашлыку нужны только мясо, лук, соль и перец. Ну, может, еще травки по вкусу и по сезону. Только мясо должно быть парным. Все изыски и извращения - от мяса плохого качества. Если мясо дешевое, жаль тратить деньги на шампанское, а если мясо хорошее, то ему ни шампанское, ни вино, ни уксус не нужны, они его только испортят. ИМХО.
Я тоже делаю минималистичный шашлык - получается очень сочно и обалденно! Считаю, что если есть в запасе ночь!!! то можно обойтись и луком - луковый сок дает и сочность, и мягкость и необыкновенный аромат! А маринады нужны при условии, что этой ночи нет, и очень хочется обогатить вкус мяса! Но рецепт маринада мне понравился - я бы только не стала на ночь оставлять, по мне, так достаточно и 2-3 часов, чтобы была только сладковатая нотка!
Опять-таки все зависит от мяса. Однажды в походе мы купили барана, его нам пастухи зарезали и тут же отдали тушку. Разделали, добавили, как уже писала выше, лук, соль и перец и через 2 часа на шампуры. Я не очень люблю баранину, но это был самый лучший шашлык, который я пробовала. А пробовала немало и в разных местах.
Абсолютно согласна! Я про секрет мясо - соль - лук узнала в Абхазии, раньше тоже с маринадами заморачивалась, теперь - практически не делаю. От мяса тоже многое зависит, но надо, конечно, исходить из жизненных реалий - а реальность такова, что в городе очень сложно купить хорошее мясо!
Согласна. Я нашла одно местечко в нашем городе, теперь мясо только там покупаю. Но искала его долго.
А еще есть один секрет: вместе с солью добавляют маленькую щепотку сахара, он в этом случае играет роль усилителя вкуса. Только важно не переборщить, это именно маленькая щепотка, в шашлыке вкуса сахара не должно чувствоваться.
Я тоже одно время нашла местечко, но, как оказалось, не только я - возрос спрос, поднялись цены, так что очень дорого стало там брать, стала искать дальше! А баранину у нас вообще не достать, либо она стоит 550 за кг!!! Так что баранину тоже только в путешествиях кушаем, ну или по великим праздникам - и уж точно не стану портить ее маринадом!!! Как-нибудь опробуем с щепоткой! спасибо за идею!
↑Ответ для Васильна
Ура, нашла единомышленника! Я тоже твёрдо убеждена, что главное в шашлыке - мясо! И ничем, кроме соли не пользуюсь.
Приветствую единомышленника! Хочется верить, что нас много!
Не сомневайтесь, много! Мне такие замороченные рецепты шашлыка совершенно не близки! Я мариную луком и базиликом, иногда лимон. А эти пляски с шампанским...мне непонятны, по меньшей мере! Согласна с Вами абсолютно!
↑Ответ для Васильна
В точку!
Идея замариновать мясо в шампанском может и неплохая да еще и с медом и яблоком, но вот уксус там уж точно лишний. Вообще не признаю маринование шашлыка в уксусе. Предпочитаю вино. Оно тоже размягчает мясо, но вкус при этом деликатнеее выходит. При этом я вино разбавляю водой (что, кстати, и уксусом всегда делают, когда в нем таки маринуют). А вот соединить уксус с вином, да еще и шипучим, да еще и чистом виде!!!!! Не, ну это уже слишком гремучая смесь! Мясо просто жалко! Оно за ночь в такой смеси просто перемаринуется!
Согласна-перемаринуется!А мне нравится Ваш рецепт,и то что Вы сами шашлык делаете.Так что таким шашлыком я частенько семью балую.
Мне он тоже нравится
Жестокие вы девчёнки и закритиковали и минусов море наставили
Не впечатлило. Эффект газировки в отношении мяса давно известен, зачем же переплачивать за шампанское, если можно просто взять газированную воду?
ЭТО ТАК БАНАЛЬНО И НЕИНТЕРЕСНО!!!!
Шампанское - дорого и неинтересно также.
ВИДИМО Я ТРАНЖИРА)))
Видимо да.
↑Ответ для Мумунька
Ну Вы даете! Вот уж действительно - разницы нет - шампанское и газировка - это одно и то же, только цены разные!
Автор использует уксус. Яблочный. Добавить сахара, газированной воды - вуаля. Но я бы не рискнула. Я тоже согласна, что хорошему мясу не нужен такой маринад. Достаточно лука.
Муж у меня с Кавказа, и такой шашлык бы точно есть не стал.
А почему мясо будет красным, что за реакция с ним происходит? И при чем здесь Ваша находчивость?
шампанское-то красное)
↑Ответ для Лада16
ОТ ШАМПАНСКОГО! а находчивость именно в маринаде) но видимо удивить вас у меня не получилось)
Боюсь, что Вы правы!!!
ОТ ШАМПАНСКОГО! а находчивость именно в маринаде) но видимо удивить вас у меня не получилось)
А мне кажется, как раз получилось. Только иначе, чем Вы думали.
Почему категория "Горячие блюда -> Блюда на гриле -> Мясо на гриле"?
Сюда больше подошло бы " Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Шашлык".
Всё-таки гриль и шампур - немного разные вещи. Специально и созданы разные категории для них. Отредактируйте, пожалуйста.
А что означает эта фраза:
режем лук, чеснок и яблоки и тоже даем пропитаться, также в помещении
Вы хотите сказать, что лук, чеснок и яблоки надо положить в маринад, и они являются частью маринада? Формулировка "тоже пропитаться" подразумевает, что у нас УЖЕ что-то пропитывается маринадом. Но ведь мясо мы в маринад кладём только через час.
хорошо!
↑Ответ для elenita
неееет) МАРИНАД СТОИТ ОТДЕЛЬНО НАСТАИВАЕТСЯ) А ЛУК, ЧЕСНОК И ЯБЛОКО КЛАДЕМ В МЯСО И ОНИ ВЗАИМОДЕЙСТВУЮТ))
Вот видите, я ничего не поняла в описании приготовления. Взялась бы готовить и только продукты испортила бы.
Пожалуйста, в рецепте (пока есть возможность редактировать) напишите чётко последовательность действий. Что с чем смешать, через какое время положить в маринад и т.п.
Описание приготовления должно быть однозначным и понятным всем.
Читайте внимательно)
Я внимательно прочитала, увидела слово "тоже". И прошу в рецепте внятно пояснить, к чему слово это относится.
А Вы не только не можете внятно описать приготовление блюда, но даже вежливо ответить не способны.
Так ведь какой повод для пикника, у ребенка 5 лет))) и шампанское не дорогое)) а мясооооо) нежнее еще не ели)
Отлично...
Спасибо!!
Так ведь какой повод для пикника, у ребенка 5 лет))) и шампанское не дорогое)) а мясооооо) нежнее еще не ели)
Надеюсь, ребёнка этим не кормили?
У ДЕТЕЙ СВОЕ МЕНЮ БЫЛО)))
А чем гордитесь, в чем находчивость?
И еще, зачем такое кол-во маринада, сначала пишете, что мясо там будет плавать, а в итоге его под пресс Очень дорогой шашлык получается
да в прошлый раз удалили из-за отсутствия фотки на тарелке! обидно)
а почему у Вас сомнения, что удалят?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"
Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки