Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 13 сентября 2013, 0:17
  • 103473

Соленая капуста со свеклой по-грузински

Рецепт: Соленая капуста со свеклой по-грузински

Я хочу с вами поделиться рецептом соленой капуты по-грузински. Капуста готова к употреблению уже на 3 день просолки и получается очень вкусной и хрустящей. Делается очень просто и быстро, но главное условие ее быстрой просолки – это заливание ее горячим соленым раствором. Очень вкусная получается не только капуста, но и свекла и зелень сельдерея!!!

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Соленая капуста со свеклой по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
847.8 ккал 		белки
47.3 г 		жиры
3.8 г 		углеводы
163.8 г
100 г блюда
ккал
35 ккал		 белки
2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
6.8 г

Рецепт «Соленая капуста со свеклой по-грузински»:

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка соления

Вкусы: острый соленый хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленая капуста со свеклой по-грузински
Рецепт: Соленая капуста со свеклой по-грузински

Я хочу с вами поделиться рецептом соленой капуты по-грузински. Капуста готова к употреблению уже на 3 день просолки и получается очень вкусной и хрустящей. Делается очень просто и быстро, но главное условие ее быстрой просолки – это заливание ее горячим соленым раствором. Очень вкусная получается не только капуста, но и свекла и зелень сельдерея!!!

Ингредиенты для «Соленая капуста со свеклой по-грузински»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соленая капуста со свеклой по-грузински» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Хм..... Ингридиенты вижу, а сам рецепт то где?
Здравствуйте. Отступила немного от рецепта, залила остывшим рассолом. Скажите пожалуйста , что с капустой должно происходить? Как понять что можно убирать в холод и на хранение? Если просто без свеклы квасить, то выделяется пена, идёт процесс квашеная. А здесь как происходит, выделяется ли молочная кислота?
Ну очень вкусно!!!
Капустка нам понравилась,но мы любим жгучий вкус(муж с Кавказа),поэтому в следующий раз отрегулирую горьким перцем. Спасибо за рецепт!
на здоровье! да, очень немаловажно качество острого перца тут
У этой капусты есть и свои минусы,пучит живот.
если на капусту такая реакция, то от любой пучить будет....
Должно было получиться очень вкусно, т.к. недавно готовила почти по такому рецепту, но увы капуста подвела...
Русудан спасибо за рецепт.Давно хотела написать...Я родом из Грузии, но в Менгрелии делают по другому, сначала капусту бланшируют, потом заливают холодным рассолом. Вообщем не любила я ее делать из за долгого процесса.А муж постоянно просил ...И тут ваш рецепт.Простой и быстрый.Вкусняшка! Я кстати сельдерей иногда покупаю стеблями, не всегда есть зелень в продаже.Стебли сельдерея и капуста получаются хрустящие,вкусные!
Спасибо) я знаю, что и стебли получаются вкусными, просто с ними не такая ароматная капуста, все таки из зелени быстрее выходит сок в процессе соления)
Отличная капуста подруги растащили на "ура",просят рецепт Сейчас пойду "сдавать секреты" Правда у меня солилась неделю,но вкус стоит этого ожидания.СПАСИБО!
Спасибо! =) очень рада, что понравилось
Спасибо за рецепт, надо обязательно попробовать.
на здоровье!
Капустка надо сказать удалась, я очень переживала по поводу сельдерея,т.к. не люблю я его привкус,хотя он безумно полезен,однако в ходе заквашивания все ингредиенты смешались и на выходе получилась отменная капуста,хрустящая.К столу я ее подаю так капуста,режу свеклу,лук,чуть соли,щепотка сахара и заправляю подсолнечным маслом,шикарная закуска получается.Вам спасибо за рецепт.На след.неделе буду заквашивать еще...
спасибо =) только она не кваситься все таки , а именно солится, т.к. там не надо уксуса ) очень рада, что понравилась
А банку с капустой нужно закрывать или она должна стоять открытой?
нет, не банку, не бак, в общем, любую емкость, в которой солите не закрывать!, а положить гнет, например тарелку по диаметру, закрывающую капусту, а сверху тяжесть (камень или что-то тяжелое), а если в банке, то я использую стеклянные баночки высокие и узкие из-под детского питания с водой внутри (для утяжеления)...
спасибо,вчера поставила..жду результат
а мы уже все съели =), через 3-4 дня уже можно есть...отпишитесь потом как у вас получилось, пожалуйста
↑Ответ для Русудана Угрелидзе
Русудана, а металлическую хромированную кастрюлю тоже можно использовать?
Подробный, толковый мастер-класс по приготовлению вкусной и полезной заготовки.
Я много лет назад делала похожую заготовку, очень вкусно было.
+++++++++++++
Спасибо большое!!!
Заливаем наверно рассолом, а не раствором а так вкусная капустка.
Спасибо а чем рассол не раствор??? раствор соли и воды
а зелень сельдерея заменить чем-то можно?
нет - это один из главных ингредиентов засолки, дающий вкус.
↑Ответ для teki la deleted
Я думаю, можно, но это будет уже не по-грузински. А ваш личный, индивидуальный вариант.
Обожаю эту капустку, а вот , как делать не знала, спасибо.Вам +++++
Обожаю эту капустку, а вот , как делать не знала, спасибо.Вам +++++
Спасибо
Все перечитала и так поняла, что эту капусту не надо протыкать(выпускать газы) или все же надо?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом V115 "Роселле"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки