ПАНЕЛЬ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

Войти через:

КАТЕГОРИИ РЕЦЕПТОВ

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Хлеб "Маномио" из четырех видов муки

17 сентября 2013, 13:44

Автор: Жен Жен

Поварёнок 6 уровня

17 сентября 2013, 13:44

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Кухня: Американская

Описание: Хлеб "Маномио" из четырех видов муки с диким рисом и вялеными томатами. Кукуруза, бобовые и рис были основной пищей индейцев еще с доколумбовых времен. Благодаря Колумбу индейцы познакомились еще и с другими зерновыми культурами. А хлеб являлся еще и частью важного ритуала североамериканских индейцев, сохранившегося до наших дней, который называется Пау-вау. Это Великое собрание североамериканских племен, на котором индейские племена собираются для того, чтобы пообщаться, обсудить важные вопросы, воскресить национальные обряды. Иногда эти собрания длятся несколько дней. Во время этих собраний индейцы питаются исконно национальной едой, в том числе ритуальным хлебом «маномио». «Маномио» – так на языке северо - американских индейцев называется дикий рис. Район Великих озер – родина дикого, или черного риса. Процесс приготовления несколько длительный, но результат того стоит. Хлеб невероятно вкусный и очень гармоничный. Очень уместно здесь использование ржаной патоки, что придает особый вкус хлебу. Цвет мякиша светло-желтый с вкраплениями зерен дикого риса, достаточно плотный, но не тяжелый. Мякиш мелкопористый, эластичный.

Время приготовления: 270 минут

Количество порций: 1

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Секреты дикого риса"
Рецепт для хлебопечки

Ингредиенты для "Хлеб "Маномио" из четырех видов муки":

Вода — 300 мл
Патока (темная, ржаная) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 325 г
Мука цельнозерновая — 50 г
Мука овсяная — 50 г
Мука кукурузная — 50 г
Дрожжи (Дрожжи сухие быстродействующие - 1,25 мерной чайной ложки (около 6 грамм)) — 1 ч. л.
Рис дикий (отварной, Смесь Акватика) — 50 г
Паприка сладкая
Томаты вяленые
Соль — 1 ч. л.
Рис (дикий, 1,25 ч.л.) — 15 г

Рецепт "Хлеб "Маномио" из четырех видов муки":

Для приготовления хлеба я использовала смесь золотистого и дикого риса Акватика Mix, поскольку она всегда есть в доме, но можно использовать и только дикий рис. Если у вас есть хлебопекарный улучшитель, то его можно добавить в количестве 2 столовых ложки.
Положите ингредиенты от воды до дрожжей и соль, в порядке, предусмотренном моделью вашей ХП.

Замочите рисовую смесь на 30-40 минут. Отварите ее в течение получаса. Промойте, охладите.
15 граммов дикого риса только замочите.

По сигналу ХП добавьте оба риса, вяленые томаты, паприку. Тесто поднимается очень хорошо. Обязательно приглядывайте за ним, и если оно поднимается выше бортиков чаши ХП, слегка обомните его, поскольку хлеб еще немного поднимется в процессе выпечки, и может прилипнуть к крышке.

Готовый хлеб остудите на решетке.

Вкусы: хлебный рисовый

Тэги: хлеб

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/78484/]Хлеб "Маномио" из четырех видов муки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/78484/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/14/46/509499_68784-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Хлеб "Маномио" из четырех видов муки с диким рисом и вялеными томатами. Кукуруза, бобовые и рис были основной пищей индейцев еще с доколумбовых времен. Благодаря Колумбу индейцы познакомились еще и с другими зерновыми культурами. А хлеб являлся еще и частью важного ритуала североамериканских индейцев, сохранившегося до наших дней, который называется Пау-вау. Это Великое собрание североамериканских племен, на котором индейские племена собираются для того, чтобы пообщаться, обсудить важные вопросы, воскресить национальные обряды. Иногда эти собрания длятся несколько дней. Во время этих собраний индейцы питаются исконно национальной едой, в том числе ритуальным хлебом «маномио». «Маномио» – так на языке северо - американских индейцев называется дикий рис. Район Великих озер – родина дикого, или черного риса. 
Процесс приготовления несколько длительный, но результат того стоит. Хлеб невероятно вкусный и очень гармоничный. Очень уместно здесь использование ржаной патоки, что придает особый вкус хлебу. Цвет мякиша светло-желтый с вкраплениями зерен дикого риса, достаточно плотный, но не тяжелый. Мякиш мелкопористый, эластичный.

Ингредиенты: Вода, Патока, Масло растительное, Молоко сухое, Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Мука овсяная, Мука кукурузная, Дрожжи, Рис дикий, Паприка сладкая, Томаты вяленые, Соль, Рис.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/78484/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Хлеб Маномио из четырех видов муки" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/14/46/509499_68784-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/78484/">Хлеб "Маномио" из четырех видов муки</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Хлеб "Маномио" из четырех видов муки с диким рисом и вялеными томатами. Кукуруза, бобовые и рис были основной пищей индейцев еще с доколумбовых времен. Благодаря Колумбу индейцы познакомились еще и с другими зерновыми культурами. А хлеб являлся еще и частью важного ритуала североамериканских индейцев, сохранившегося до наших дней, который называется Пау-вау. Это Великое собрание североамериканских племен, на котором индейские племена собираются для того, чтобы пообщаться, обсудить важные вопросы, воскресить национальные обряды. Иногда эти собрания длятся несколько дней. Во время этих собраний индейцы питаются исконно национальной едой, в том числе ритуальным хлебом «маномио». «Маномио» – так на языке северо - американских индейцев называется дикий рис. Район Великих озер – родина дикого, или черного риса. 
Процесс приготовления несколько длительный, но результат того стоит. Хлеб невероятно вкусный и очень гармоничный. Очень уместно здесь использование ржаной патоки, что придает особый вкус хлебу. Цвет мякиша светло-желтый с вкраплениями зерен дикого риса, достаточно плотный, но не тяжелый. Мякиш мелкопористый, эластичный.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186">Домашний хлеб</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1349/">Патока</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/">Масло растительное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338/">Молоко сухое</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705/">Мука цельнозерновая</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3319/">Мука овсяная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2438/">Мука кукурузная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559/">Дрожжи</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1529/">Рис дикий</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450/">Паприка сладкая</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7046/">Томаты вяленые</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528/">Рис</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/78484/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб "Маномио" из четырех видов муки

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: .

Читать рецепт полностью >>

Варианты рецепта (6)

Светуль, озадачилась выпечкой такого хлеба и возникли вопросы.
1. Какого вес получается хлеб из этого кол-ва продуктов?
2. Главный вопрос про патоку. посмотрела у тебя на фото и поняла что у тебя она в сухом виде. Стала искать в инете и поняла что у меня она совсем другая, у меня жидкая, ну как мед и темная, я не знаю какая она, ржаная или нет, привозили с кондитерской фабрики, она подойдет или её лучше заменить солодом ржаным, он у меня как раз порошком, хотя солод имеет другие свойства, вот сижу и не могу решить как быть?
3. И еще, но это не столь важно, можно ли заменить часть пшеничной муки на ржаную?

23 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # 0

1, Хлеб по весу в районе 700 г. Главное он очень сильно поднимается, важно чтобы ХП не была слишком маленькой.
2, Солод у меня жидкий. Он выдавливается из пакетика. Думаю, что у тебя то что надо.
3,А вот менять соотношение не советую, потому что пшеничная мука поднимает и овсяную и цельнозерновую, а еще и рис отварной.То есть все что не имеет своей клейковины или её очень мало. А ведь именно за счет клейковины и поднимается хлеб.

23 сентября 2013 года | Navely # 0

спасибо за разъяснение, все понятно

23 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # 0

Удачи, Надюша!

21 сентября 2013 года | barska # 0

Ммм, какой аппетитный хлеб и красивущий

!

Удачи,Женечка!

21 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # +1

19 сентября 2013 года | mixrutka # 0

Светочка, восхитительный хлебушек!

и описание очень интересное, зачитаешься!!!

19 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # +1

Большое спасибо, старалась.

18 сентября 2013 года | СНежк_а # 0

Светуль, изумительный хлебушек!

Удачи тебе!

18 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # +1

Спасибо, тёзка!

18 сентября 2013 года | СНежк_а # 0

!!!!!!!!

18 сентября 2013 года | AnnaSi # 0

Света, хлеб шикарнейший, история очень понравилась, прекрасное возвращение и удачи!

18 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # +1

Спасибо, Анечка!

Буду стараться.

17 сентября 2013 года | TatyankaC # 0

Интересный хлебушек.Надо попробовать в духовке!Удачи в конкурсе!

18 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # +1

Интересно будет услышать мнение, а то я в духовке не пеку, обленилась совсем с ХП.

17 сентября 2013 года | maraki84 # 0

Какой необычный хлебушек! И очень красивый!

17 сентября 2013 года | skyfuntik # 0

Просто класс! Вкусно, полезно, со смыслом, в тему

18 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # 0

Вкусно, полезно, со смыслом, в тему

-спасибо, здорово сказано!

17 сентября 2013 года | белошвейка # 0

Отличный хлебушек.

18 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # 0

17 сентября 2013 года | Светлана Владимировн # 0

Светик, отличный хлеб!

Удачи!

18 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # +1

Светик, без тебя не было бы этого рецепта. Тебе, спасибо за всё!

18 сентября 2013 года | Светлана Владимировн # 0

Я знала, что все будет хорошо!

18 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # 0

17 сентября 2013 года | Фее4ка # 0

Выглядит хлеб потрясающе. Представляю какой он ароматный!

17 сентября 2013 года | JeSeKi (модератор) # +1

Светуля, замечательный хлебушек! Удачи тебе в конкурсе!

18 сентября 2013 года | Жен Жен (автор рецепта) (модератор) # 0

Ой, Женечка, не корысти ради...

Действительно мне очень понравился...

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Поделиться с друзьями:

Класс!

Дикий рис Акватика – настоящая кладовая питательных веществ, витаминов и клетчатки, которых в диком рисе гораздо больше, чем в белом.

Смесь Акватика Mix из янтарных зерен пропаренного риса и темных зерен дикого риса – вкусный и полезный гарнир, которым вы можете порадовать себя и свою семью, не тратя много времени на приготовление

Смесь Басмати Mix из ароматных зерен белого длиннозерного риса и темных зерен дикого риса особенно подчеркнет неповторимость дикого риса и изысканность риса Басмати.

Уникальная смесь Акватика Color Mix из красных и коричневых зерен ароматного риса и темных зерен дикого риса – это полезный, красивый, необычный гарнир, блюда с которым получатся особенно вкусными