Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 17 сентября 2013, 14:30
  • 643890

Пирожки жареные

Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3878.4 ккал 		белки
98.1 г 		жиры
72.5 г 		углеводы
718.9 г
100 г блюда
ккал
380.2 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
70.5 г

Рецепт «Пирожки жареные»:

  • 1. Готовим емкость, в которой будем готовить тесто (у меня широкая кастрюля на 4 литра).

  • 2. Наливаем в нее 0,5 литра теплой воды.

  • 3. Берем 50 грамм дрожжей ( у меня половина 100 граммовой пачки).

  • 4. Раскрошить дрожжи в емкость и засыпать 1 ст. ложкой сахара, хорошо размешать.

  • 5. В кастрюлю с теплой водой добавить 1 чайную ложку крупной соли и 3 столовые ложки сахара.

  • 6. Налить 4 ст. ложки подсолнечного масла

  • 7. Теперь хорошо размешиваем дрожжи и выливаем в кастрюлю (они уже растаяли).

  • 8. Хорошо все размешать ложкой.

  • 9. Просеиваем муку по одному стакану и мешаем венчиком.

  • 10. Как только тесто станет более густым, вымешиваем руками.

  • 11. В этот раз в тесто ушло около 5 стакана муки (все зависит от муки, если тесто «плывет», добавляйте муку).
    12. Готовое тесто слегка притрусить мукой, накрыть крышкой и оправить в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно лепить пирожки. (Периодически заглядывайте в холодильник. Тесто может сильно подняться, его нужно обмять).

  • 13. Доску для разделки теста смазать растительным маслом и налить немного масла в пиалу, для того, чтобы время от времени "макать" пальцы (чтобы тесто не приставало).

  • 14. Достаем тесто, делим его на две части, одну из них – обратно в кастрюлю.

  • 15. Делим половину теста еще на две части, формируем две колбаски и отрезаем равные кусочки теста.

  • 16. Скатываем шарики, пальцы можно слегка смазать растительным маслом, чтобы не приставало тесто к рукам (получилось 16 шт. из половины теста).

  • 17. Потом также разделываем второю половину теста.

  • 18. У меня начинка – картофельное пюре с черным молотым перцем.

  • 19. Начиняем наши пирожки, придаем им плоскую форму. ( Хорошо иметь помощника, тогда один лепит, а другой жарит!)

  • 20. Берем кулинарный жир или растительное масло, а также емкость, в которой будем жарить пирожки (у меня алюминиевая кастрюля и 1,5 пачки кулинарного жира).
    Учитывать, что при жарке пирожки должны полностью быть покрыты жиром, т. е. плавать.

  • 21. Растапливаем кулинарный жир (проверяем температуру для жарки – бросить маленький кусочек корочки хлеба, если шипит и вокруг пузырьки, то можно жарить). Корочку хлеба вытаскиваем из жира.

  • 22. Теперь жарим пирожки. Сначала они ложатся на дно, потом постепенно поднимаются.

  • 23. Жарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.

  • 24. Когда пирожки поджарятся до золотистого цвета с другой стороны, выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, которое будем обновлять с новой жаркой пирожков.
    Сегодня у меня получилось 32 пирожка.

  • Первые пирожки сразу "улетают", т. к. запах слышен по «всей округе». Дожариваем остальные пирожки.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: пироги

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки жареные
Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки жареные» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Тесто -это просто чудо какое-то! Думала, что будет очень сладкое, но в итоге получились изумительно вкусные пирожки! Огромное спасибо за рецепт. 💐💐💐Пирожки готовила с печенью.

ХорошИ пирожки, пока жарились, часть их расхватали горячими.
Тесто нравится, на выходе мягкие пирожки, очень очень вкусные.
Готовила с картофельным пюре и белым перчиком.
СПА - СИ - БО!
Надежда! Большое спасибо за теплый отзыв! Чудесные пирожки на фото!
Очень любим жареные пирожки,в этот раз делала тесто по Вашему рецепту.Тесто отлично поднялось два раза в холодильнике за два часа,что меня удивило и порадовало.Пирожков получилось много,как мне и хотелось,с капустой,яблочным джемом и яйцо-лук,очень вкусно!Спасибо большое за замечательный рецепт!
Наташа! Спасибо! Сколько пирожков на одной тарелке уместилось! Очень рада, что понравился рецепт!
Не дружу с тестом, а оно со мной))) Решила рискнуть. Дрожжи взяла сухие Сафмомент, смешала в пиалке с сахаром и теплой водичкой, потом все по рецепту. Делала половинную порцию - погорячилась. Мало оказалось))) Потому что очень пышные и красивые получились. Тесто совсем не хлопотное, за 4 часа в холодильнике один раз обмяла, а то вылазило из тазика. Рекомендую всем кто с тестом на " Вы". Главное когда лепите, не забудьте руки маслом смазывать, а то будете громко ругаться))) Забираю в избранное, буду иногда радовать домашних вашими пирожками. Спасибо.
Приготовила пирожки по этому рецепту. Сомневалась по поводу 4 ст.л сахара. Думала тесто будет Сладким( для картофельной начинки) , но нет, все хорошо. И понравилось , что тесто сделалА и убрала на 4 часа в холодильник.С тестом легко работать, пирожочки получаются аккуратные. Спасибо за замечательный рецепт.
Приготовила пирожки по этому рецепту. Сомневалась по поводу 4 ст.л сахара. Думала тесто будет Сладким( для картофельной начинки) , но нет, все хорошо. И понравилось , что тесто сделалА и убрала на 4 часа в холодильник.С тестом легко работать, пирожочки получаются аккуратные. Спасибо за замечательный рецепт.
ШИКАРНЫЕ ПИРОЖОЧКИ!Просто просятся в рот и стразу чтобы мнооогооо! Забираю в КК с благодарностью!
А сухие дрожжи подойдут? Только такие есть в магазине.
Да.
Когда я читаю слово "дрожжи", да ещё и натуральные (а не "сухие" и т.п.), я закрываю рецепт.
Поскольку понятия не имею, где их искать и сколько времени на это потратишь...
Они продаются везде
↑Ответ для um49
В сследующий раз кода читаете слово" пирожки", даже не открывайте !!рецепт.... А то действительно встретится какое-то странное слово!
↑Ответ для um49
Всегда можно перевести живые дрожжи в сухие. Есть калькулятор перевода в граммы и ч.л.
Зачем же сразу закрывать рецепт...
СУПЕР! Впервые делала тесто на воде - результат порадовал, пирожки воздушные, жарятся легко. Ушло 6 стаканов муки, жарила в смеси раст.масла и смальца. Спасибо огромное за рецепт.
Людмила, очень аппетитные пирожки у тебя
Инна, спасибо большое.
↑Ответ для yugai ludmila65
Большое спасибо! Очень рада, что у Вас все получилось!!!! Красивое фото!
↑Ответ для yugai ludmila65
Какие пышные и румянные пирожки у тебя, Люда!
Надюшка, спасибо. Пирожки вкусны , надо жарить!
И ещё...
Муки ушло примерно 7 стаканов.
Из половины сделанного теста получилось 20 пирожков. Вторую половину заморозила.
Жарила вчера пирожки.
Вот только дрожжи были сухие Саф момент, 1 пакетик и жарила на обычном масле. В холодильнике тесто простояло 2 часа.
Вкусные получились, но не настолько воздушные, как ожидалось. Видимо, из-за отклонений от рецептуры.
Тесто супер. В холодильник не ставила, выдержала 1,5 часа при домашней температуре и разделывала
10лет замужем и все это время хотела научиться жарить пирожки, но тесто меня не любит, получались полусырые и клеклые.
Этот рецепт покорил простотой и великолепным результатом.
Спасибо вам огромное впервые у меня получились пирожки
Большое спасибо за доверие к рецепту!!!!!
Меня вот пугает то, что нужно ставить в холодильник. Я впервые такое слышу, у меня бабушка всегда в ванну в горячую воду ставила и оно там поднималось. Может это из-за того что у нее было тесто с яйцами и молоком, совсем другой рецепт? А тесто в холод-ке поднимается?
Тесто в холодильнике прекрасно поднимется, и разделываться будет прекрасно)
Спасибо за рецепт! Пирожки пропеклись и получились нежными. Однозначно в КК!
БОльшое спасибо за доверие к рецепту!
Здравствуйте! Пирожки получились очень вкусные. И легкие в приготовлении.Но они у нас как-то плохо лепились раскрывались при жарке подскажите как правильно лепить.
О,я нашла как фото добавить. Спасибо за рецепт. Все получилось. Возмущалась изначально, что все дрожжи бросают в теплое молоко, а здесь ни яйца, ни молока, и дрожжи только сахаром посыпать - решила что ошибка в рецепте. Но оказалось, что все правильно!
Чудесные пирожки! Большое спасибо за доверие к рецепту!
я тоже приготовила - первый раз в своей жизни пирожки. вот жду парня с работы, чтобы оценил, вся в нетерпении - мне очень понравились.
я тоже не понимаю как фото прикрепить
↑Ответ для Alamaska
Спасибо большое за доверие к рецепту!
P.s. нашла
Еще раз СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Дарья! Спасибо большое за доверие к рецепту! Очень рада, что Вам понравился рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки