Я поклонник японской кухни. Пытаюсь готовить своей семье что-то эдакое. Эти 2 блюда я творила впервые, специально для сайта "Поваренок". Самое сложное было рисовать из семги лозунг "Для поваренка" ;)) Надеюсь вам понравится. P.S.: иероглиф в переводе на русский означает - кулинар!
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 23 сентября 2013, 3:07
- 4972
Ролловый торт и роллы в темпуре "Звезда"
Ингредиенты для «Ролловый торт и роллы в темпуре "Звезда"»:
- Рис (смесь Акватика ТМ "Мистраль") — 350 г
- Нори (плотные листы - 1 лист на роллы, 3 на торт) — 4 шт
- Уксус (рисовый, если нет подойдет яблочный) — 1 ст. л.
- Сыр творожный (идеально "Филадельфия" - 2 ч.л. на роллы, 2 ч.л. на торт) — 4 ч. л.
- Рыба (слабосоленая - семга, форель, лосось. Поделим между тортом и роллами.) — 250 г
- Огурец (половина на роллы, другая часть на торт) — 1 шт
- Лук зеленый (белые верхушки для ролл, зеленые перышки на торт) — 1 пуч.
- Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от размера яйца) — 2 ст. л.
- Вода (холодная, для кляра) — 1 ст. л.
- Соль (для варки риса и кляра)
- Куркума (чуть меньше) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для фритюра)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1686.8 ккал |
белки
92.1 г |
жиры
35.7 г |
углеводы
253.8 г |
| Порции | |||
| ккал 421.7 ккал |
белки 23 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 63.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.9 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Ролловый торт и роллы в темпуре "Звезда"»:
-
Застилаем циновку пищевой пленкой. Пласт водоросли разрезаем вдоль линии пополам и кладем эту половинку на циновку.
-
Рис отвариваем в большом количестве подсоленной воды, доведя до полуготовности - выключаем, пусть доходит в горячей воде, чтоб не прозевать и не переварить. Рис должен быть упругим (готовим согласно инструкции). Добавить уксус и осторожно перемешать. Дать постоять 5 минут. Делим рис пополам - вторая половина пойдет на торт. Распределяем рис по листу нори.
-
Нам нужно сделать роллы "наизнанку" - для этого накрываем циновкой наш лист с рисом, прижимаем, и быстрым движением руки переворачиваем. Вот как должно получиться (на фото).
-
Намазываем на лист нори сыр и кладем предварительно нарезанную рыбку, огурец и зеленый лук.
-
Аккуратно начинаем закручивать циновку, придавая форму нашей ролловой колбаске. Под конец верхушку заостряем (на фото).
-
Смешиваем яйцо + воду + соль + муку + куркуму. Тесто должно получится, как на оладьи по консистенции.
-
Для удобства жарки разрезаем наши ролловые колбаски на пополам, и опускаем в раскаленное масло (его должно быть много). Жарим как бы во фритюре, чтоб рыба и огурец не сварились! ))
-
Остужаем роллы и нарезаем на кусочки. С каждой половинки колбаски должно получиться по 4 роллки. В тоге всего будет 16.
-
Теперь делаем тортик. Кладем на лист нори круглую форму небольшого размера и круглым ножом отрезаем ненужное. Таких кругляшка должно быть 3. На первый кругляш кладем рис.
-
На рис, не жалея выкладываем ломтики красной рыбы, а на рыбку нарезанный зеленый лук.
-
Второй кругляш водоросли смачно смазываем сыром и накрываем им слой торта. Сверху кладем кружочки огурца, очищенного от кожицы.
-
Снова выкладываем рыбу, а поверх плотный слой риса. Смазываем рис сыром и накрываем третьим ругляшом водоросли нори.
-
Пищевыми ножницами нарезаем тонкие полосочки - это будущие составляющие букв. И пишем, что душе угодно. Я вообще не художник, поэтому пардон, как получилось! Вот такой вот забавный тортик-ролл! (Время в рецепте я указала без времени, потраченного на надпись).
-
Я использовала смесь mix Акватика ТМ "Мистраль". На фото я и моя подруга ;) Спасибо ей за рис! )
Очень вкусные и красивые получились!
Вкусная японская звездочка!
В разрезе
Вкусная японская звездочка!
В разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2013 года Сыч Тамара Сергеевна #
24 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Сыч Тамара Сергеевна #
24 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Puziks #
ПИРОГ - Печеное изделие из раскатанного теста с начинкой (словарь Ожегова).
А если выбирать между филадельфией и маянезиком, я все-таки выберу первое
23 сентября 2013 года лялич #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года AnnaSi #
23 сентября 2013 года sakurako #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года avani #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Leskabol86 #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Диана Б #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Rencha1 #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Rencha1 #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Мумунька #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Galinka1705 #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Аэлена #
23 сентября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: