Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Nuta12Поваренок 4 уровня

24 сентября 2013, 23:23
2935

Овощной пирог "Рыжик"

Пирог практически всесезонный, малокалорийный, полезный и очень вкусный. Рассыпчатое песочное тесто и много сочной овощной начинки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Овощной пирог "Рыжик"»:

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (2,5 - для жарки, 0,5 - для смазки формы) — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Зелень (по вкусу)
Морковь (крупная) — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана (можно заменить другим кисломолочным продуктом) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
Маргарин — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Картофель — 2 шт
Помидор — 2 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3346.4 ккал	белки 76.1 г	жиры 124.4 г	углеводы 489.3 г
Порции
ккал 278.9 ккал	белки 6.3 г	жиры 10.4 г	углеводы 40.8 г
100 г блюда
ккал 166.5 ккал	белки 3.8 г	жиры 6.2 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Овощной пирог "Рыжик"»:

Сначала приготовим начинку. У каждого свой способ тушения капусты. Я пассерую на растительном масле луковицу и зубчик чеснока до прозрачности, добавляю туда капусту и тушу под крышкой до мягкости. Потом солю, добавляю специи по вкусу и чайную ложечку томатной пасты, разведенной в четверти стакана воды, тушу еще минут 10 и добавляю зелень. Вот такая получилась капустка. Вы можете воспользоваться своим излюбленным способом приготовления начинки из капусты.
Теперь займемся тестом. Трем на мелкой терке морковь, добавляем растопленный маргарин, яйцо, сметану (у меня была ряженка, сойдет и простокваша, и кефир), соль, соду, погашенную уксусом.
Хорошенько перемешиваем и добавляем муку. Может уйти чуть больше или чуть меньше нормы в зависимости от сочности морковки. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и нелипкое. Вот оно.
Делим тесто на две неравные части.
Большую раскатываем и укладываем в смазанную маслом форму, формируя довольно высокие бортики. Вот такой получается мраморный рисунок.
Выкладываем тушеную капусту.
Затем пару тертых на крупной терке сырых картофелин.
Сверху раскладываем нарезанные тонкими ломтиками помидорки, предварительно очищенные от шкурки. Зимой можно заменить помидоры томатной пастой. В исходном рецепте был еще слой сырого лука, но я его не положила, поскольку тушила капусту с луком.
Теперь надо начинку слегка подсолить и поперчить (я про это забыла, но вкус нисколько не пострадал).
Закрываем начинку вторым пластом теста, защипываем края.
Я смазала поверхность молоком, чтобы приклеить цветочек из обрезков теста, но можно и ничем не смазывать.
Наколоть поверхность пирога вилкой и отправить в духовку на 50 минут. Температура – 200 градусов.
И вот что получилось.
Пробуйте на здоровье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка пирог

Вкусы: капустный овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/78723/]Овощной пирог "Рыжик"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/78723/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/24/23/516155_11565-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Пирог практически всесезонный, малокалорийный, полезный и очень вкусный. Рассыпчатое песочное тесто и много сочной овощной начинки.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Лук репчатый, Чеснок, Масло растительное, Томатная паста, Зелень, Морковь, Яйцо куриное, Сметана, Соль, Сода гашеная уксусом, Маргарин, Мука пшеничная, Картофель, Помидор.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Овощной пирог "Рыжик"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/24/23/516155_11565-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Овощной пирог Рыжик" title="Рецепт: Овощной пирог Рыжик"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пирог практически всесезонный, малокалорийный, полезный и очень вкусный. Рассыпчатое песочное тесто и много сочной овощной начинки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Овощной пирог "Рыжик"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/78723/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Овощной пирог "Рыжик"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Овощной пирог "Рыжик"»:

Капуста белокочанная Лук репчатый Чеснок Масло растительное Томатная паста Зелень Морковь Яйцо куриное Сметана Соль Сода гашеная уксусом Маргарин Мука пшеничная Картофель Помидор

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

30 сентября 2013 года Мар1на #

Спасибо за рецепт.Тесто вкуснятина и находка для вечно сидящих на диете.В следующий раз добавлю немного квашеной капусты,а то мне было сладковато.

30 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось! Я из этого теста делаю пироги с разной несладкой начинкой, просто это - моя любимая. Экспериментируйте на здоровье!

29 сентября 2013 года LadyOnline #

25 сентября 2013 года diana1616 #

Анютка, спасибо за рецепт пирога!