Вы, наверное, думаете, что я сошла с ума? Ведь кто не готовит куриный бульон??? Что тут можно рассказать?? Да, готовят все. И все по своему. И тем не менее!! Сегодня я предлагаю Вам приготовить его так, как это делает Гордон Рамзи.
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 30 сентября 2013, 14:01
- 32541
Куриный бульон от Гордона Рамзи
Ингредиенты для «Куриный бульон от Гордона Рамзи»:
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый (стебли) — 2 шт
- Лук-порей (стебель) — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Тимьян (свежие веточки) — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Курица (куриные кости) — 1 кг
- Соль (морская)
- Перец черный (молотый)
- Вода
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2085.8 ккал |
белки
202.5 г |
жиры
72.3 г |
углеводы
171.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.5 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 3 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Куриный бульон от Гордона Рамзи»:
-
Конечно же, все довольно просто. Для начала приготовим наши продукты. Довольно крупно порежем: морковь, сельдерей, шалот и порей. Чеснок порубим мелко, отмерим необходимое количество муки и томатной пасты и приготовим тимьян с лавровым листом. Куриный остов я решила отдельно не фотографировать ))
-
Возьмем большую кастрюлю, подогреем оливковое масло, добавим овощи, травы и обжарим до легкого румянца.
-
Добавим томатную пасту и муку, и готовим еще минутку, хорошо размешивая. При необходимости можно добавить пару ложек воды.
Далее укладываем наши куриные кости — я купила так называемый «суповой набор» и использовала куриный остов. Заливаем кости водой, так, чтобы она еле покрывали их. -
Немного приправим, доведем до кипения, снимем образовавшуюся пену, убавим огонь и оставим на час — вариться. Когда бульон сварится, выключите плиту и оставьте его на несколько минут. Далее процеживаем через мелкое сито или марлю, используем немедленно или остужаем и убираем в холодильник.
При хранении в холодильнике бульон можно использовать 5 суток. Так же его можно заморозить и использовать в таком случае в течение 3х месяцев.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2019 года девушка с веслом #
28 февраля 2014 года barska #
Ну чЁ сказать? Супо-бульон получается, как-то так...
Эх, не едАл Рамзи еврейского куриного супчику
Дашунь, интересно получилось, чтобы исп-ть куриные остова, овощи обогащают их бедный вкус...
28 февраля 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
А я вот таком образом мужу хоть чуток витаминов из овощей
28 февраля 2014 года barska #
28 февраля 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года barska #
1 марта 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
13 января 2017 года Нюшааа #
15 января 2017 года barska #
11 ноября 2013 года Tusj89 #
11 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
8 октября 2013 года Демоника #
8 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
11 октября 2013 года Демоника #
7 октября 2013 года SVEN82 #
7 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года terry-68 #
4 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Жанночкин # (модератор)
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года olia999 #
Очень яркий бульон, и по цвету, и по вкусовым качествам.
Спасибо большое за такой интересный рецепт!
Несомненно, приживется у меня. Буду готовить как можно чаще, очень вкусно!!!
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года olia999 #
Очень насыщенный бульон! Решила запастись тимьяном и хоть немного засушить. Найти его свежим,целая проблема
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года olia999 #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года tomi_tn #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года tomi_tn #
4 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года beautiful woman # (модератор)
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
2 октября 2013 года barska #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года barska #
4 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
2 октября 2013 года Pingvin72 #
2 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
2 октября 2013 года Алла 1976 #
2 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Eva Grimm #
1 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
1 октября 2013 года avani #
1 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
1 октября 2013 года DAISY # (модератор)
1 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
1 октября 2013 года irina_vip #
1 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
1 октября 2013 года AnnaSi #
1 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Lena Sivers #
1 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
Про другие бульоны, тут все зависит оттого, что Вы подразумеваете под "традиционным" бульоном. Ну и, безусловно, от вкусовых предпочтений. В любом случае стоит сравнить. От себя могу повториться, что теперь стараюсь по возможности готовить именно по этому рецепту, так как результат нашей семье понравился больше, чем предыдущие опыты. Спасибо за плюс!
1 октября 2013 года irina_vip #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: