На сайте есть блюдо, приготовленное по подобному принципу, только с молоком. В общем, лет эдак в 18 я решила приготовить семейству куриные грудки. Посолила-поперчила, запекла в духовке... мама с папой съели, честь им и хвала=)) Получилось сухое и жесткое нечто. Потом были эксперименты с маринадами, но результат все равно не радовал. А потом на меня "обрушился" сериал "Доктор Хаус"=) В одной из серий по сюжету он осваивал кулинарию, шприцем вкалывал маринад в мясо, и тут меня осенило! Нужно попробовать сделать грудкам маринадный укол=)) пользуюсь этим рецептом уже пару лет, еще не подводил. Итак, приглашаю вас к столу!
лка_88Поваренок 1 уровня
- 3 октября 2013, 11:10
- 16235
Запеченные куриные грудки "Доктор Хаус"
Ингредиенты для «Запеченные куриные грудки "Доктор Хаус"»:
- Грудка куриная (4 филешки) — 2 шт
- Соевый соус (в маринад) — 3 ст. л.
- Мед (в маринад) — 1 ч. л.
- Смесь перцев (по вкусу)
- Масло оливковое (1 в маринад, 3 в обмазку + для запекания) — 4 ч. л.
- Зелень (по вкусу, в обмазку)
- Соль (по вкусу)
- Чеснок (небольшой, в обмазку) — 1 зуб.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
990.7 ккал |
белки
147.1 г |
жиры
32 г |
углеводы
28.3 г |
| Порции | |||
| ккал 247.7 ккал |
белки 36.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 7.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Запеченные куриные грудки "Доктор Хаус"»:
-
Итак, грудку освобождаем от костей, делим на 2 части (у меня в этот раз была 1 грудка и 2 бедрышка, их не отбивать). Берем куриное филе, накрываем пищевой пленкой, слегка отбиваем
-
Теперь филе посыпаем смесью перцев, чуть-чуть солим (буквально щепотку, у нас и так соленый маринад! кто не уверен, лучше 1-й раз не солить!). Убираем курочку в сторону
-
В соевый соус добавляем мед, немного оливкового масла, все перемешиваем до полного растворения меда. Я в небольшое количество соевого соуса добавляю мед, подогреваю, потом добавляю оставшийся соус и масло. Если делаете так же, охлаждайте потом маринад.
-
Теперь нам понадобится шприц для в/м инъекций (у меня на 5 мл)
-
Набираем маринад в шприц и недрогнувшей рукой обкалываем курочку! Иголку вводим плашмя, а не прокалываем мясо насквозь. На фото должно быть хорошо видно положение шприца.
На 1 кусочек 1-1,5 шприца, в 4-6 подходов=)
Убираем курочку в холодильник на пару часов -
Обколотую курочку выкладываем на фольгу, делаем ножом неглубокие надрезы решеткой.
-
Заворачиваем кусочки, отправляем в духовку на 15-20 минут при 180-200*С.
ВНИМАНИЕ, НАЧИНАЮЩИЕ ХОЗЯЮШКИ! Если вы делаете не только грудку, но и бедрышки, время нужно увеличить на 10-15 мин! Если у меня и то, и другое, сначала убираю в духовку бедрышки, потом к ним добавляю грудку -
Тем временем смешиваем 3 ч. л. оливкового масла с 1 натертым на мелкой терке зубчиком чеснока, добавляем мелко рубленную зелень, все хорошенько смешиваем.
-
Достаем нашу курочку, разворачиваем фольгу, смазываем смесью каждый кусочек (я еще раз прохожусь по надрезам ножом), включаем режим "гриль" и убираем курицу еще минут на 10 (у кого как, смотрите, курочка должна подрумяниться)
-
Через 10 минут достаем курочку, выключаем духовку, добавляем в форму немного воды (чуть-чуть), накрываем фольгой и убираем в духовку минут на 10, доходить. Шаг необязательный, просто мне так больше нравится=)
-
Подаем курочку с любым гарниром, у меня был овощной салат с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.
Грудка получается нежной, очень сочной.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2017 года ТинТин #
28 мая 2014 года Sweet_Gloom #
18 октября 2013 года 3лата #
Курица очень сочьная, вкусная, нежная получилась! Нам очень очень понравилось
Спасибо спасибо спасибо!
18 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
18 октября 2013 года 3лата #
4 октября 2013 года olka-turk #
4 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года лялич #
4 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года pupsik27 #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Светик красный мак #
3 октября 2013 года Fiona001313 #
3 октября 2013 года OLGA_BOSS #
3 октября 2013 года мисс #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Marika_solnce #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года deffochka #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года deffochka #
3 октября 2013 года Демурия #
3 октября 2013 года NastasiaN #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Демурия #
3 октября 2013 года sakurako #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года avani #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Valerik123 #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Olga Ka #
3 октября 2013 года лка_88 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: