Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 4 октября 2013, 13:11
  • 35179

Лава-кейк

Рецепт: Лава-кейк

Лава-кейк - известный американский десерт, который родился в результате кулинарной ошибки. Повар не допек шоколадный кекс, и при разрезании из него вытек растопленный шоколад. Десерт очень понравился гостям и быстро стал популярен. Считается хорошим тоном закончить ужин этим десертом, тем более, что при внешней эффектности он готовится очень быстро и легко.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Лава-кейк»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2354.3 ккал 		белки
43.1 г 		жиры
99.7 г 		углеводы
329.2 г
Порции
ккал
294.3 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
12.5 г		 углеводы
41.2 г
100 г блюда
ккал
386 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
16.3 г		 углеводы
54 г

Рецепт «Лава-кейк»:

  • Помимо продуктов для приготовления десерта вам понадобится мисочка для микроволновки и металлические кокотницы. Выпекать можно в любых формочках, но кокотницы подходят наиболее оптимально.
    Включаем духовку на режим конвекции 200 градусов.

  • Яйца, сахарную пудру и кофе взбиваем в пышную массу до полного растворения кофе.

  • Шоколадное масло с темным шоколадом растопить в микроволновке, добавить к яично-кофейной смеси и взбить миксером.

  • Постепенно всыпáть муку, по ложке, и тщательно перемешивать. Тесто д. б. консистенции очень густой сметаны.

  • Ёмкости для выпечки смазываем маслом, заполняем на 3/4, в серединку втыкаем кусочек тёмног и, выше, белого шоколада, и отправляем в духовку на 7-10 минут.
    Все духовки пекут индивидуально. Поэтому время выпечки тоже подбирается опытным путем. Мне хватило 7 минут. Десерт должен хорошо схватиться снаружи, а при протыкании деревянной палочкой быть мокрым внутри.

  • Пока пеклись мои кейки, посудомойка "вымыла" посуду.

  • Вот так выглядел готовый десерт. Как мини - вулканчики. При подаче их необходимо прорезать, чтобы вытекла "лава".
    Остальные я просто допекла до готовности и получились очень-очень шоколадные и воздушные кейки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка кек

Вкусы: шоколадный мегашоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лава-кейк
Рецепт: Лава-кейк

Лава-кейк - известный американский десерт, который родился в результате кулинарной ошибки. Повар не допек шоколадный кекс, и при разрезании из него вытек растопленный шоколад. Десерт очень понравился гостям и быстро стал популярен. Считается хорошим тоном закончить ужин этим десертом, тем более, что при внешней эффектности он готовится очень быстро и легко.

Ингредиенты для «Лава-кейк»:

Другие варианты рецепта

2562

Шоколадный фондан

2324

Кексы с жидким шоколадом

1127

Пирожное "Пятиминутка"

907

Пирожное "Шоколадный вулкан"

503

Шоколадный фондан

336

Горячий шоколадный пирог

311

Шоколадное суфле медиум "Шоколадная лава"

260

Пирожное "Шоколадный вулкан"

251

Лава-кейк

245

Маффины с жидкой шоколадной начинкой

208

Шоколадный фондан

138

Шоколадный десерт с жидкой серединой

121

Десерт "Фондан"

117

Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым

115

Шоколадные кексы с жидкой серединкой

103

Маффины "Горячий шоколад"

97

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

84

Кексы "Шоколадный пудинг"

77

Шоколадный фондан

45

Маффины с жидкой начинкой

40

Пирожное "Леди Ночь"

38

Шоколадный Фондан

36

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

35

Шоко-кекс

6

Шоколадное пирожное с жидким центром

Показать все варианты рецепта (25)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лава-кейк» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Подскажите, пожалуйста, а возможно использовать 50г темного и 50г молочного шоколада? или только темный?
Ну, конечно, на ваше усмотрение.
на сколько жидкое получается это тесто а то у меня только бумажные формочки, а силиконовые уж слишком маленькие для лавы?
Я никогда не пекла в чисто бумажных формочках.
Женечка, можно приложить к твоему рецепту мое фото? Я, правда, не разломила кекс, но, поверь, начинка у него была такая же жидкая, ароматная и восхитительная, как у твоих кексов.
Нина, большое спасибо за интереснейшую историю этого десерта и чудесное фото, которое несомненно украшает рецепт.
Утверждение весьма спорное. Лава-кекс - это не что иное, как известный французский десерт - шоколадный фондан.
Десерт весьма молодой - фондан стал всемирно популярен лишь в конце XX века. О его происхождении, как часто бывает в наше время, спорят несколько именитых кулинаров. Французский повар Жан-Джордж Фонгерихтен (фамилия у него правда какая-то совсем не французская ) утверждает, что впервые приготовил его в 1987 году в бытность свою шеф-поваром нью-йоркского ресторана «Лафайетт» в отеле «Дрейк», и это был не специально придуманный рецепт, а просто недосмотр с его стороны, как у тебя, Женечка, и написано в преамбуле. Однако известный кондитер и шоколатье Жак Торр отвечал, что это блюдо уже давно известно во Франции и называется «шоколадный фондан». Распространена версия о том, что его изобрёл французский повар ресторана «Лагийоль» Мишель Бра, но его рецепт изготовления пирожного несколько сложнее: он заморозил шоколадный крем ганаш и перед выпечкой положил его в центр заготовленного теста. В любом случае родился великолепный десерт. А эта информация так, просто для общего развития Я для приготовления фонданов специально купила небольшие керамические формочки, их еще называют рамекины. Фонданы в них получаются изумительно.
Такая кофейная вкуснотень получилась Я, конечно, передержала в духовке, но вкусно было очень. Следующий раз попробую строго по рецепту, чтобы жидко внутри. Спасибо за рецепт, понравилось, буду повторять
Очень славные получились, а режим можно подобрать только опытным путем. Люблю этот рецепт за то, что испортить просто невозможно.
А если испечь в форме для кекса?
Вообще это порционный десерт. Но тут скорее вопрос материала, из которого изготовлена форма. По опыту знаю, что для того чтобы быстро "схватились" края и осталась жидкой середина нужна металлическая форма. Силикон дольше проводит тепло, и вы получите просто шоколадный кекс. В любом случае, если у вас только большие формы, нужна форма с кольцом посередине.
Спасибо. непременно попробую. У меня есть формочки для корзиночек, старые, еще с советских времен, но они невысокие. Впрочем, что-нибудь придумаю
Желаю удачи. Не переживайте, если с первого раза не получится. Время выпечки очень индивидуально для каждой духовки. Во всяком случае испортить продукт просто невозможно, потому что в крайнем случае получатся просто вкуснейшие мегашоколадные кексы.
Спасибо. Как только дерзну, непременно поделюсь впечатлением. А мопся ваша прелесть. В семье моего брата живет Жезетта - это полный восторг
Ой, как приятно
хорошИИИ кейки шоколадно-шоколадно
оййй какая сладкая тушка у тя в посудомойках и меня возьмите я тоже такое любю
Берём. Кася не против.
готвлю язычок
Я, к сожалению, передержала!!! Но за идею - 5 с плюсом!!! Буду готовить!
У меня тоже не с первого раза получилось. Главное, что даже если передержал, то продукт не испортил. Всё равно вкусно.
И правда! Получились кексики.
Очень вкусненький десерт, шоколадненько нямммм Классная посудомойка, знакомая картина, моя любила остатки теста доедать
Да у многих есть такие посудомойки.
Таких рецептов на сайте уже много!
Хорошо, значит у вас есть из чего выбрать.
Ух какая весчь-вкусна-я-я-я-я! А посудомойка-потрясная!
Спасибо!
Я хочу твою посудомойку пожмякать
Очень упитанная и мягонькая модель.
Ой, хотела б я на тебя нечаянно наткнуться на улице с собачкой
Всё бывает! Но берегись, залижет насмерть.
Эт еще посмотрим, кто кого залижет или затискает
Светик,шоко - чудо. У моей сестры почти такая же модель.Я ею пользуюсь когда они у меня в гостях.
Светочка, вкусненькие фонданы!!! Иногда тоже балуюсь!
Это вкусно!
Светочка, а в силиконовых формочках совсем не получится?! У меня нет кокотниц никаких....
Валюша, тут фишка в том, чтобы быстро пропекся верх, а в силиконе он не успевает так быстро прихватиться, значит печься они будут дольше, и начинка не будет жидкой. Получатся просто очень-вкусные шоколадные кексы.
Значит не получится.... Жаль...
От меня плюс: вкусное блюдо и очень подробное толковое описание
"Посудомойке" не боитесь давать посуду из-под сырого теста?
Я своим "посудомойкам" даю только остатки готовой еды вылизывать
Да, мы вообще стараемся не давать ей ничего с общего стола( у нее свое особое питание), но в этот раз она нас извела, пока пеклись эти кексы. вот и дали лизнуть...
Я вот своег кота прошу-прошу помыть посуду, а он отказывается! Или только такие прекрасные и суперские кексы так действуют? Кексы изумительные!
Спасибо, Оленька!
Давать собаке облизывать посуду которую используете в быту для себя???? Жесть!!! Напомнили одну знакомую девушку, которая мыла домашнюю посуду и тарелки собаки одной и той же губкой, и очень искренне удивлялась " а что тут такого? " Глистами не страдаете, нет?
С чего Вы решили, что это собака облизывает посуду ??? Вы фото Жен-Жен видели?
а разве на фото не собака посудину вылизывает?? мб попугайчик???
Юмора Вам не занимать! Жен-жен это симпатяшный мопсик который готовит лава кейки, а на фото в пошаговый мопсик-посудомойка
↑Ответ для PROTIVOYADIEya
Человек пошутил, а вы уже с глистами лезете.... У вас совсем нет чувства юмора...
У нас народ из всего привык делать трагедию!!!! Уверена что у домашней собачки, тем более квартирной глистов и быть не может, потому что, за собакой следят и любят ее! Как говориться полноценный член семьи. У меня у дворовых. Никакой заразы нет, и прививки ставлю и таблеточки для профилактики даю, и блошек постоянной травлю.
Полностью согласна!
↑Ответ для vorobyshek
Ну да, а у хозяйки у которой собака лижет посуду , чувство юмора просто отменное! Это " очень" смешно! настолько, что просто отвратительно!!!
Во первых, на фото не обязательно может быть "человеческая" посуда, может просто посуда, в которой что-то готовилось для собаки. Вы не подумали об этом?! Во- вторых, у многих людей собаки, как и другие домашние животные являются полноценными членами семьи. У меня например все домашние животные протравлены от глистов и от блох. Никакой заразы нет!
Мы все прекрасно понимаем, что в той посуде что лижет собака готовилось НЕ для собаки, так что давайте не будем если бы , да кабыитд.. Насчет членов семьи.. о чем Вы вообще говорите?? ЭТО ЖИВОТНОЕ и этим все сказано! Вы знаете сколько заразы содержится в животной слюне? шерсти? итд.. даже если Вы будете кормить свое животное каждый день таблетками от паразитов, это не означает то, что Вы не сможете заразится от него чем либо!!! Такое ощущение что всем кто говорит что у него животные это члены семьи, им по 14 лет и они не понимают о чем говорят!!! Все, увольте меня от ваших глупых комментариев пожалуйста!Пусть Ваши собаки " моют " Вам посуду и дальше. Пис.
↑Ответ для PROTIVOYADIEya
Кому как! Мне забавно!!!! А вы не отравитесь своим ядом!
↑Ответ для PROTIVOYADIEya
Глупости какие! Я своим ребяткам мою той же губкой посуду, что и свою. И спим вместе под одним одеялом. Мои собачки чистюли. Гуляем три раза и после каждой прогулки моемся в ванной. А вот облизывать посуду с человеческой едой катагорически запрещаем. Нельзя собачкам не солёного, не сладкого, не острого... Глистами не страдаем.
Какой ужас... я просто промолчу.
↑Ответ для PROTIVOYADIEya
Глистами мы не страдаем, а вот вы похоже страдаете отсутствием чувства юмора. А это, к сожалению, не лечится. Впрочем, в гости я вас не приглашала, так что не переживайте.
↑Ответ для PROTIVOYADIEya
информация для размышления
↑Ответ для PROTIVOYADIEya
А как насчет утверждения, что у собаки на языке лекарство от сорока болезней?
Классные вулканчики-кексы! Очень люблю такие! Хорошая у вас посудомойка и очень симпатичная!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки