Ночино (Nocino) - тягучий темно-коричневый ликер (темный как чернила), распространенный в регионе Emilia-Romagna в Северной Италии. Каждая семья имеет свой рецепт Ночино, отличающиеся друг от друга по набору компонентов и выдержке. В некоторых небольших городах проводятся конкурсы на лучший Ночино года. Изготавливается из несозревших грецких орехов, настоянных в спирте. Очень Крепкий ликер - одной рюмки достаточно, чтобы даму расположить к интересному разговору.
alkofan1984Поваренок 4 уровня
- 11 октября 2013, 15:27
- 9243
Ореховый ликер Nocino
Ингредиенты для «Ореховый ликер Nocino»:
- Орехи грецкие (несозревшие, собирать в последнюю неделю июня) — 29 шт
- Кофе натуральный — 30 шт
- Спирт (96%) — 1,5 л
- Сахар — 750 г
- Корица — 10 г
- Гвоздика — 10 г
- Цедра лимона — 1 шт
- Вода — 400 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6204.9 ккал |
белки
22 г |
жиры
95.4 г |
углеводы
767.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.5 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 33.1 г |
Рецепт «Ореховый ликер Nocino»:
Зеленые орехи промыть, разрезать на 4 части и поместить в 3-х литровую бутыль.
Залить спиртом. Добавить полпорции сахара (375 г), корицу, гвоздику и цедру.
Герметично закройте бутыль и поставьте в солнечное место, желательно под прямые солнечные лучи.
Оставшуюся часть сахара (375 г) залейте водой и приготовьте сироп, не спеша, помешивая, на маленьком огне.
Постоянно контролируйте, чтобы орехи были покрыты спиртом. Если это не получается, то можете добавить часть приготовленного сиропа.
После двух месяцев настой будет иметь "радикально черный" цвет.
Добавьте оставшийся сироп к настою и защитите от прямого попадания солнечных лучей.
Через месяц профильтруйте. По окончанию фильтрования разлейте по бутылкам.
Бутылки надежно спрячьте в темном прохладном месте, ибо открыть их можно будет только через год. Можно, конечно, и раньше, если сильно хочется.
Залить спиртом. Добавить полпорции сахара (375 г), корицу, гвоздику и цедру.
Герметично закройте бутыль и поставьте в солнечное место, желательно под прямые солнечные лучи.
Оставшуюся часть сахара (375 г) залейте водой и приготовьте сироп, не спеша, помешивая, на маленьком огне.
Постоянно контролируйте, чтобы орехи были покрыты спиртом. Если это не получается, то можете добавить часть приготовленного сиропа.
После двух месяцев настой будет иметь "радикально черный" цвет.
Добавьте оставшийся сироп к настою и защитите от прямого попадания солнечных лучей.
Через месяц профильтруйте. По окончанию фильтрования разлейте по бутылкам.
Бутылки надежно спрячьте в темном прохладном месте, ибо открыть их можно будет только через год. Можно, конечно, и раньше, если сильно хочется.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2017 года prohelga555 #
19 июля 2015 года zukjhbz #
Бесподобный ликер. Правда заливала не спиртом а самодельной водкой двойной перегонки. И заливать сами орехи можно несколько раз.
13 октября 2013 года Marioka82 #
14 октября 2013 года alkofan1984 # (автор рецепта)
Если все правильно сделать и с душой, то этим напитком можно многих удивить.
14 октября 2013 года Marioka82 #
11 октября 2013 года anilah #
11 октября 2013 года alkofan1984 # (автор рецепта)
11 октября 2013 года terry-68 #
11 октября 2013 года alkofan1984 # (автор рецепта)
11 октября 2013 года Reginaa #
11 октября 2013 года alkofan1984 # (автор рецепта)
11 октября 2013 года semsvet #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: