Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

NikaПоваренок 8 уровня

13 октября 2013, 17:08
3477

Сырно-чесночный хлеб с отрубями

Этот хлеб - на любителя. Для тех, кто любит сыр, чеснок и отруби. Я люблю в этом рецепте всё! Не судите строго, люблю простую пищу!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Сырно-чесночный хлеб с отрубями»:

Мука ржаная — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Вода (тёплая) — 550 мл
Масло подсолнечное (рафинированное) — 6 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твердый (тёртый) — 30 г
Чеснок (давленый) — 4 зуб.
Яйцо куриное — 2 шт
Отруби — 3 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 5,5 г

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3079.3 ккал	белки 75.4 г	жиры 111.3 г	углеводы 446 г
100 г блюда
ккал 212.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 7.7 г	углеводы 30.8 г

Рецепт «Сырно-чесночный хлеб с отрубями»:

Ингредиенты.
Муку просеять в глубокую миску. Разбить туда яйца, высыпать дрожжи и тёртый сыр.
Добавить масло, положить давленый чеснок.
Налить тёплую воду.
Высыпать отруби.
Всё хорошо перемешать, убрать в тёплое место и дать тесту подняться. Через 40 минут тесто ещё раз перемешала. А через 20 минут тесто готово. Я его не вымешивала и не выкатывала с мукой, а сразу на выпечку.
Для выпечки хлеба я взяла "древнюю" - от бабушки или прабабушки - утятницу. Дно и края утятницы смазала подсолнечным маслом и выложила тесто. Поставила в духовку на самую маленькую температуру для поднятия. Как только тесто поднялось, включила духовку на 200 градусов. Через 10 минут сделала температуру 180.
Хлеб выпекала (время нахождения хлеба в духовке 10+10+40) 60 минут до румяной корочки. Дважды прокалывала деревянной шпажкой середину хлеба, чтобы проверить его готовность.
Хлеб хорошо зарумянился. Для того, чтобы корочка не была твёрдой, верх хлеба накрыла влажной салфеткой и махровым полотенцем.
(На фото низ хлеба).
В целом виде хлеб не смогла сфотографировать. Пока мой хлебушек стоял накрытый в сторонке, кто-то успел отрезать мою любимую корочку...
Мягкий, ароматный хлеб, немного рассыпчатый. Но, если резать очень острым ножом, крошиться не будет.
Люблю бутерброды с чёрным хлебом из тостера, маслом и сыром. Под сыр мелко нарезать чесночок
Хлеб очень вкусный и без сыра. Достаточно масла.

Очень вкусный бутерброд с сыром.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: ужин обед завтрак выпечка хлеб

Вкусы: чесночный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79357/]Сырно-чесночный хлеб с отрубями[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79357/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/12/18/530062_47061-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Этот хлеб - на любителя. Для тех, кто любит сыр, чеснок и отруби. Я люблю в этом рецепте всё! Не судите строго, люблю простую пищу!

Ингредиенты: Мука ржаная, Мука пшеничная, Вода, Масло подсолнечное, Сахар, Соль, Сыр твердый, Чеснок, Яйцо куриное, Отруби, Дрожжи.
Тэги: ужин, обед, завтрак, выпечка, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сырно-чесночный хлеб с отрубями
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/12/18/530062_47061-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сырно-чесночный хлеб с отрубями" title="Рецепт: Сырно-чесночный хлеб с отрубями"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот хлеб - на любителя. Для тех, кто любит сыр, чеснок и отруби. Я люблю в этом рецепте всё! Не судите строго, люблю простую пищу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сырно-чесночный хлеб с отрубями»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/79357/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сырно-чесночный хлеб с отрубями

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Сырно-чесночный хлеб с отрубями»:

Мука ржаная Мука пшеничная Вода Масло подсолнечное Сахар Соль Сыр твердый Чеснок Яйцо куриное Отруби Дрожжи

Тэги: ужин, обед, завтрак, выпечка, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сырно-чесночный хлеб с отрубями» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

19 апреля 2021 года yuliya simonchyk #

Хлеб абсолютно не пропекся, хоть стоял в духовке больше часа. и это неудивительно потому что абсолютно большая пропорция воды для этого рецепта. Верхушка хлеба опала что свидетельствует о том, что много воды. Попробую ещё раз приготовить но уже буду уменьшать количество воды и выводить нужные пропорции. С данным количеством ингредиентов никому не советую печь.

8 декабря 2013 года Navely #

[+5]

Нинуль, принимай отчет. Не смотря на все казусы, хлеб получился очень вкусным. Делала половину порции, воды уменьшила но все равно получилось очень жидко, добавила ложку ржаной муки. поднялся хорошо, но потом крыша все равно просела, хлеб получился ну очень нежным, чуть пополам не развалился когда вынимала из формы, не крошился почти. Буду печь неоднократно, только воды еще уменьшу сильно.

10 ноября 2013 года Дайяна #

[+5]

Испекла второй раз, теперь уже клала не так много воды(российская мука воду берет по другому), получился замечательный хлебушек, как и в первый раз-АБСОЛЮТНО БЕЗ ЗАПАХА ДРОЖЖЕЙ!!!!!!!
Очень довольна результатом, хлеб нежного вкуса,с обалденной корочкой.
Большое спасибо, Нина!

10 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Дайяночка, хлебушек очень аппетитненький!!! Так ты тесто вымешивала или жидкое заливала в форму?

10 ноября 2013 года Дайяна #

Заливала в форму жидкое(ложкой). Ориентировалась на консистенцию по фото. Муку ржаную взяла цельнозерновую(в прошлый раз получилась корочка, а внутри кашка,но очень вкусная). Российская мука в/с на 500г муки берет 300гводы(Эти сведения я взяла из книги"Домашний хлеб" Китаевой Анны).Я залила 350-380 .Хлебушек показал , что нужно еще увеличить время брожения, тогда мякиш будет без пузырьков-однородный и увеличить время расстойки, тогда не треснет верхняя корочка.Теперь учту и буду печь неоднократно, потому что очень вкусный мякиш и очень редко встречается рецепт дрожжевого хлеба, где запах дрожжей совсем пропадает.Большое спасибо, Нина, очень редко попадается такой удачный рецепт, что его хочется делать еще и еще!

10 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Да, я тоже заметила, что мука разная. Я пользуюсь нашей эстонской и финской, шведской, разница ощутимая.

11 ноября 2013 года Дайяна #

А я теперь приспособилась сама муку молоть на кофемолке. Покупаю зерна ржи для проращивания , или крупу из пшеницы, перемалываю и делаю хлеб. ОЧЕНЬ ощутимая разница, особенно , если хлеб на закваске.И сама закваска получается без проблем.

11 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

2 ноября 2013 года Светусенька #

[+4]

Испекла ваш хлебушек, вкусно, но мне показалось, что масла многовато...
Он очень хорошо поднялся, но потом провалилась крыша, но на вкус это никак не повлияло. Жаль, что через 3 дня он начал портиться, сделала сухарики

2 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Даа, крыша провалилась... Но структура видно хорошая. У меня cовсем немного осел верх. А портится из - за чеснока. Нас четверо, мы быстро его съели. Делали бутерброды. Сыновья так таскали просто с маслом.

15 октября 2013 года tomi_tn #

Ниночка, замечательный хлебушек, очень аппетитный!

16 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Танечка, большое спасибо!

14 октября 2013 года lema #

Хлебушек красавчик!!!!!

14 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Леночка, спасибо большое!

14 октября 2013 года Zhanna58 #

Отличный хлебушек!

14 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Жанночка, благодарю!

14 октября 2013 года avani #

Ниночка! Хлеб просто загляденье

14 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Cветочка, большое спасибо!

14 октября 2013 года мисс #

так аппетиноооооо

14 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю, Светочка!

13 октября 2013 года chudo #

разрез у хлебушка очень убедительный

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Танюш!

13 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)

Очень аппетитный хлебушек

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Женечка!

13 октября 2013 года Дайяна #

Я не очень поняла технологию-сначала хлеб ставят на расстойку в печку при 50 град.С, а, когда поднимется, то НЕ ВЫНИМАЯ его из духовки переключать на 200 град.С, или ВЫНУТЬ хлеб, прогреть духовку и потом снова его поставить печь. Моя духовка будет греться до 200 град. минут 25 как минимум,как же мне поступить

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Дайяночка, я поставила на 50 градусов на 10 минут для поднятия, потом переключила на 200, чтобы быстрее нагрелась духовка. Через 10 минут переключила на 180, т.к 200 много. Всего в духовке стоял хлеб 60 минут минус 10 расстойка. Из духовки не вынимала.

14 октября 2013 года Дайяна #

Поняла, так и сделаю в следующий раз, я крышкой утятницу не накрывала-или нужно было?

2 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Конечно же крышка тут не нужна... Ты наверное пошутила?

3 ноября 2013 года Дайяна #

Не, я делаю хлеб"в кастрюле" это самый простой способ для новичков.
Разогревается вместе с духовкой чугунная кастрюля с тяжелой крышкой, а потом достается и в нее кладется расстоявшийся хлеб на пергаменте, смачивается верх водой, крышка закрывается и печется минут 10-15 при 230град, затем снимаем крышку и еще при 200град, до полной готовности. Тогда не нужно ни камень ставить, ни пар в духовке создавать.

3 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Ой, как сложно!!!

4 ноября 2013 года Дайяна #

Тогда получается тонкая и мягкая корочка

Но раскаленным чугуном ворочать-конечно нужна осторожность

5 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Я не поняла, это в русской печи? Чугун. У бабушки в деревне тоже чугуны и ухваты были. Хлеб пекли сами. А я люблю корочку потолще. После выпечки наверх хлеба влажное полотенце кладу и она становится мягкой. Мы с братм дрались из - за корочки и пеночки на топлёном молоке...

5 ноября 2013 года Дайяна #

нет в обычной духовке и чугунная сковородка с крышкой у меня французская. Просто довольно тяжелая и ОЧЕНЬ горячая

6 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Здорово! Чугунная, это вещь!

13 октября 2013 года Navely #

Нинуль, вот бы твой хлебушек да к моей селедочке

ты забыла написать дрожжи

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Надюша, к твоей селёдочке хорош будет следующий хлебушек. Сегодня не успею, завтра загружу. Спасибо про дрожжи!

13 октября 2013 года skyfuntik #

Чудесный хлеб получился!

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Дашуня, спасибо!

13 октября 2013 года Дайяна #

А сколько дрожжей нужно положить, или совсем не нужно?

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Дайяна, прошу прощенья, забыла написать. Дрожжи быстродействующие 5,5 г на это колл.во муки.

14 октября 2013 года Дайяна #

Я так и сделала-очень вкусный хлеб получился, только немного мокроват внутри, но это мне нужно, или к своей муке с жидкостью приспосабливаться, или время выпечки как-то приспосабливать.
ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО и быстро делается и, что самое для меня главное-не чувствуется запаха дрожжей в готовом хлебе.Превосходный рецепт! Я с моцареллой сделала и тоже вкусно вышло-ОЧЕНЬ ВКУСНО!

13 октября 2013 года Мариана Г #

Люблю домашний хлебушек...взяла в КК..обязательно испеку...+++

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Марианна! Будешь печь хлеб, пусть тебя не смущает то, что муку подмешивать не надо. Тесто должно быть влажным.

13 октября 2013 года Светусенька #

Замечательный хлебушек

, только смущает кол-во воды... или тесто должно быть жидким? Может быть стоит написать?

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! Пропорции муки и воды такие и есть, как у меня написано в рецепте. Я написала, что вымешивать с мукой не надо. На фото видно, что тесто в форме влажное.

13 октября 2013 года Светусенька #

Ну все тогда понятно, обязательно попробую ваш хлебушек!

13 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сырно-чесночный хлеб с отрубями

Ингредиенты для «Сырно-чесночный хлеб с отрубями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырно-чесночный хлеб с отрубями»:

Похожие рецепты

Простой домашний хлеб

Сладкий хлеб "Кофе с молоком"

Сдоба на закваске

Хлеб «Экспериментальный-2 »

Ржаные батоны с солодом

Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки

Хлеб а-ля бородинский "Изысканный"

Сладкий хлеб с инжиром

Фокача по-итальянски

Фотографии «Сырно-чесночный хлеб с отрубями» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!