Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

AnnaSiПоваренок 5 уровня

16 октября 2013, 19:59
57196

Кофейный курд

Мне очень нравятся различные курды и в этот раз делюсь рецептом кофейного. Очень нежный крем, не содержащий масла. Можно использовать в качестве прослойки для тортов, подавать с блинчиками и просто так, без ничего, тоже вкусно. Любителям курдов и кофе посвящается...

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Кофейный курд»:

Вода (горячая) — 320 мл
Сахар — 220 г
Кофе растворимый — 4 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1519.8 ккал	белки 31.7 г	жиры 25.2 г	углеводы 289 г
Порции
ккал 304 ккал	белки 6.3 г	жиры 5 г	углеводы 57.8 г
100 г блюда
ккал 176.7 ккал	белки 3.7 г	жиры 2.9 г	углеводы 33.6 г

Рецепт «Кофейный курд»:

Оговорюсь сразу, кофе не обязательно использовать растворимый, вы можете сварить 320 мл натурального.
Итак, 220 гр сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала и 4 ст. л. кофе смешать в кастрюле. Добавить 320 мл горячей воды, размешать.
Активно помешивая массу венчиком, по одному ввести 4 яйца.
Смесь поместить на водяную баню (вода в нижней кастрюле должна кипеть) и, часто помешивая, сварить густой крем (густота, примерно, как у сгущенки). Для этого понадобится около 15 мин.
Крем перелить в баночку, дать остыть при комнатной температуре и переставить в холодильник. Выход примерно 0,5 л.
Хранить не больше 1 недели в холодильнике.

Мне было очень вкусно с печеньем савоярди!

У курда получается вот такая бархатная структура.
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!

А это ссылочка на рецепт клубничного курда - https://www.povarenok.ru/recipes/show/75769/

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: кофейный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79486/]Кофейный курд[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79486/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/16/27/533468_29209-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Мне очень нравятся различные курды и в этот раз делюсь рецептом кофейного. Очень нежный крем, не содержащий масла. Можно использовать в качестве прослойки для тортов, подавать с блинчиками и просто так, без ничего, тоже вкусно. Любителям курдов и кофе посвящается...

Ингредиенты: Вода, Сахар, Кофе растворимый, Крахмал кукурузный, Яйцо куриное.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кофейный курд
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/16/27/533468_29209-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кофейный курд" title="Рецепт: Кофейный курд"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мне очень нравятся различные курды и в этот раз делюсь рецептом кофейного. Очень нежный крем, не содержащий масла. Можно использовать в качестве прослойки для тортов, подавать с блинчиками и просто так, без ничего, тоже вкусно. Любителям курдов и кофе посвящается...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кофейный курд»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/79486/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кофейный курд

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Кофейный курд»:

Вода Сахар Кофе растворимый Крахмал кукурузный Яйцо куриное

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кофейный курд» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

60 месяцев назад Наталика72 #

Думаю, это очень вкусно. Попробую воду в рецепте заменить молоком)

10 января 2020 года AnnaSi # (автор рецепта)

удачи!

20 октября 2019 года nataliuaruban #

Хочу приготовить торт с кофейным курдом, посоветуйте, что можно положить в прослойку. Мне кажется мало коржей и крема, а что ещё можно— ума не приложу!

22 октября 2019 года AnnaSi # (автор рецепта)

Добрый день, самый простой вариант для второго крема - сливки+маскарпоне в равных пропорциях+сахар по вкусу+ваниль (взбить миксером). покрыть сверху ганашем - сливки и расплавленый шоколад смешать в равных пропорциях. Остудить. Если ганаш взбить, то тогда его можно нанести из кондитерского мешка узорно. Или не взбивать и просто покрыть гладкой глазурью.

14 октября 2018 года mazziadri #

+38

[+5]

Очень люблю кофе и всё, что с ним связанно! Ваш курд меня просто поразил, как же это вкусно, нежно, бархатно! Великолепный десерт, спасибо большое!

14 октября 2018 года PYMA-2016 #

Ох, какая вкуснятина!

Браво!

15 октября 2018 года mazziadri #

Настенька, спасибо большое

! Очень рада, что тебе понравилось моё исполнение

! Очень вкусный крем

14 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, красота неописуемая

как это ароматно и вкусно!

тоже наметила приготовить этот курд, вообще обожаю всякие курды

15 октября 2018 года mazziadri #

Миланочка, спасибо большое, милая

! Очень вкусно и кофейно

! Курд готовила впервые, очень понравилось

! Теперь буду разные рецепты пробовать

15 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #

Лар, попробуй этот https://www.povarenok.ru/recipes/show/145724/ . для меня прямо открытием стал. я тыкву ну вообще никак, максимум в выпечке. а этот курд очень понравился. я как соус к блинчикам делала, так его ложками скушали вперед блинчиков

15 октября 2018 года mazziadri #

Миланочка, я тыкву тоже никак, не ем и всё тут

! А покупать целую только для курда нет смысла

Если увижу уже готовое пюре, тогда и сделаю

! Спасибо за подсказку, солнышко

14 октября 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка,какое же солнечное приглашение для угощения у тебя на фото получилось-красиво

15 октября 2018 года mazziadri #

Спасибо большое, Аленька

! Очень вкусный курд

! Жалею, что раньше не делала.

14 октября 2018 года nnutty #

↑Ответ для mazziadri

Лара, очень вкусно! С таким соусом - такие булочки!!!

15 октября 2018 года mazziadri #

Очень вкусно, Наташенька

! И совсем не сложно

! Надо будет теперь разные курды пробовать

! Спасибо за поддержку, милая

15 октября 2018 года nnutty #

да, тоже хочу делать разные курды

14 октября 2018 года felix032 #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, красиво и очень вкусно

!!!Соблазнительный десерт

!!!

15 октября 2018 года mazziadri #

Спасибо большое, Галочка

! Очень вкусный десерт

! Хочешь-так ешь, как крем, хочешь-слои тортика промазать можно

14 октября 2018 года AnnaSi # (автор рецепта)

↑Ответ для mazziadri

Лариса, как приятно читать ваши слова! Спасибо за доверие и аппетитнейшее фото!

15 октября 2018 года mazziadri #

Ещё раз огромнейшее спасибо

! Чудесный курд

14 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, милая!

Какое блаженство тобою приготовленный курд!

15 октября 2018 года mazziadri #

Людочка, милая, спасибо большое

! Как же это вкусно

! А кофе я люблю, поэтому для меня вдвойне вкусно

15 октября 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, замечательный, очень вкусный десерт!

Очень красивое фото!

15 октября 2018 года mazziadri #

Спасибо большущее, Ларочка, за внимание и высокую оценку

! Замечательный, простой, но очень вкусный десерт

15 октября 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mazziadri

Боже мой! Какая красотища!

Ларочка, дорогая, сразила наповал своим фото и художественным оформлением!

Шикарное исполнение рецепта!

15 октября 2018 года mazziadri #

Оленька, радость моя, спасибо большое за такую высокую оценку

! Это я себя любимую в субботу баловала

! Очень вкусный и бархатный курд

! Чудесный десерт

15 октября 2018 года Vicentina #

↑Ответ для mazziadri

Замечательный курд сварила, Ларочка!

Густой такой, насыщенный! Со слойками отличный вариант!

15 октября 2018 года mazziadri #

Очень вкусный курд получился

! Я вообще всё кофейное просто обожаю

! К слоечкам самое то было

! Спасибо за внимание и поддержку, Жанночка

15 октября 2018 года Vicentina #

А я курд никогда не делала и даже не пробовала

. Этот рецепт мне очень понравился и рецепт слоек, кстати, тоже. Забрала в КК и то, и другое

. По твоим стопам, как раз и попробую в сочетании одно с другим

. Так что моя благодарность тебе, Ларочка, за наводку на интересные и простые рецепты!

16 октября 2018 года jannasimf #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, очень вкусный и ароматный курд!!!

16 октября 2018 года mazziadri #

Спасибо большое, Жанночка

! Очень вкусно, особенно для меня, кофеманки

11 октября 2018 года Ya-Kristina #

+13

[+5]

Вкусно, просто, быстро. Обожаю курды

12 октября 2018 года AnnaSi # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие фотоотчёт! Интересно вы придумали, подаыать с мороженым!

24 сентября 2018 года bisounehcka #

Здравствуйте

Приготовила эту штучку, только кофе взяла натуральный и крахмал картофельный. По консистенции получился очень нежный, приятный. Вкус я не скажу, что прям ух. Просто что-то очень сладенькое со вкусом кофе. Детям понравилось.

24 сентября 2018 года AnnaSi # (автор рецепта)

Здраствуйте, спасибо за отзыв!

16 февраля 2018 года Глушец #

+22

[+5]

Я в восторге!нежный,ароматный,шелковистый курд!давно был в закладках,а зря!с блинами👍Спасибо за рецептик!.🌷

26 февраля 2018 года AnnaSi # (автор рецепта)

Ухты! Большое спасибо за доверие и прекрасное фото! Я очень рада!

4 января 2017 года АгееваИ #

вопрос по рецепту

Добрый вечер! А у меня получился как клестер, я брала на половину ингредиентов, и натуральный кофе. Почему не получился? Муж сказал сладкие

сопли

со вкусом кофе

6 января 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

Добрый вечер! А крахмал был кукурузный? Картофельный более "сильный", из-за этого могло получиться гуще или из-за того, что варился курд больше, чем положено...

24 сентября 2018 года e g o r o v a d 2016 #

↑Ответ для АгееваИ

Видимо когда берется растворимый кофе 4 ст.л + 320 мл. воды, эти 4 ст.л раств. кофе делают курд гуще, чем если просто добавить 320 мл. кофе сваренного из молотых зерен, мы тоже пьем только зерновой кофе, но я спец-но для рецептов держу дома банку растворимого кофе)

15 августа 2016 года marusjala #

+15

[+5]

Это невероятно вкусно. Кофе использовала растворимый, крахмал картофельный. Очень вкусно с блинами, оладьями и мороженым. Огромное спасибо за рецепт.

6 января 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)

Вау! Большое спасибо за отчет!

20 марта 2016 года tania 84ru #

19 марта 2016 года JeSeKi # (модератор)

+21

[+5]

Анечка, спасибо тебе большое за сказочно нежный, бархатистый, вкусный курд. Прочитав комментарии внесла небольшие изменения: сахара взяла 180 г, а кофе (растворимый, сублимированный "Суаре") 5 ст. ложек. Результат получился потрясающий, в меру сладко и очень кофейно. Одним словом - рецепт прописался у меня навсегда. Целую.
П. С. В "спасибках" еще есть фото поближе.

19 марта 2016 года vlirli #

Вкуснотаааааааааааааааааааааа!

А я вот по этому рецепту вишневый готовила, а до оригинала все не доберусь!

19 марта 2016 года mtata #

Ириша все у тебя будет

19 марта 2016 года vlirli #

Канеш, Танюш! Три года еще не прошли!

19 марта 2016 года mtata #

и весна еще наколдует

19 марта 2016 года vlirli #

19 марта 2016 года JeSeKi # (модератор)

↑Ответ для vlirli

Доберешься и до оригинала - какие твои годы.

19 марта 2016 года vlirli #

19 марта 2016 года mtata #

↑Ответ для JeSeKi

Женечка как же красиво у тебя

19 марта 2016 года JeSeKi # (модератор)

22 января 2016 года Iyka #

я варила натуральный кофе и использовала картофельный крахмал. Курд был жидкий как для начинки, пришлось добавить 1,5 ложки муки. Получилось вкусненько, но в сравнении с заварным он проигрывает.

27 января 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий!

30 июля 2015 года brigady #

добавила немного корицы,мне понравился рецепт

9 августа 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)

Интересная идея с корицей, спасибо!

11 января 2016 года miss conewa2013 #

Скажите, а кукурузный крахмал можно заменить картофельным, так как не все бывает .

14 января 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)

Можно! Только берите по-меньше, примерно 70%.

28 февраля 2015 года Птичка-невеличка #

[+4]

Отличный рецептик! Курд действительно очень нежный и безумно ароматный, готовила из натурального кофе.

1 марта 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие и фото!

Очень рада, что крем понравился!

14 января 2015 года LorochkaT #

спасибо здесь....http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&start=855

14 января 2015 года LorochkaT #

Аня, приготовила курд.Подробности- здесь..http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934&p=278637#p278637

17 января 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)

Ларисочка, спасибо за доверие и отчет! Интересные наблюдения!

14 января 2015 года Natalia Ok #

+10

[+5]

Очень вкусно получилось,спасибо за рецепт! https://www.povarenok.ru/blog/show/40527/

17 января 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)

Еще раз спасибо за фото, Наташа!

10 января 2015 года Mamita SI #

[+4]

Мне на вкус показался немного "водянистым",не хватило вкуса,думаю в следующий раз попробую из натурального кофе сделать,или,как Вы предлагали из каппучино.
Извините за качество фото

13 января 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)

Алена, спасибо за отчет!

От качества кофе, конечно, многое зависит

9 января 2015 года Natalia Ok #

Прелесть какая!

Обязательно попробую!

13 января 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька!

4 декабря 2014 года gorelgena #

Где хотение, там и умение. Славный поваренок!+++

4 декабря 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

Елена, спасибо за похвалу!

2 ноября 2014 года veronika1910 #

Вкусный рецепт !

4 ноября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кофейный курд

Ингредиенты для «Кофейный курд»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кофейный курд»:

Похожие рецепты

Десерт "Нуга"

Крем для цветов из белой фасоли

Основной масляный крем на сахарном сиропе

Крем из плавленных сырков

Рисовый десерт-брюле с клубникой

Шоколадная помадка от Франсиса Глотона

Десерт "Рис с молоком"

Освежающий десерт из риса "Нежное облако"

Мандариновая панна-котта

Фотографии «Кофейный курд» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!